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　　每年一月頭，很多人都希望重整飲食習慣；而這段時間，美國新聞網亦公布最佳飲食餐單排名。今年排榜首的，過去五年都在同一位置，所以我想藉此介紹這款飲食文化。即使你不覺得可以完全跟隨，或也可以挑選當中某幾樣習慣。

　　健康飲食確實與長壽及減低慢性疾病風險扯上關係。今年美國新聞網分析了38款飲食餐單，邀請了33位醫學及營養專業人士根據11項選擇，把當中24款餐單排名。除了評估當中的食物是否平衡、營養是否足夠、能否改善健康、能否幫助減肥之外，其他範疇亦例如食物是否容易買到、是否容易跟隨、是否能持久實行等亦被衡量。

　　連續六年，地中海飲食法都排名第一。地中海飲食這個名詞在90年代開始衍生。當時研究人員發現，傳統地中海區域飲食人士的慢性病發病率顯著較其他地區低。研究結果指出，這款飲食法可以降低心臟病、糖尿病、多類癌症。大量研究亦顯示地中海飲食的各種健康益處。

　　有時候在文章或社交網提到地中海飲食，讀者對此飲食的興趣較少。難怪，我們又非來自地中海，又怎會無端端放棄自己習慣的飲食去跟隨其他地區飲食法？其實我們不需要放棄自己的慣性飲食方式的。或者這樣想，地中海飲食法當中某幾款習慣，我們在香港有很多人一早已經是這樣食的。所以如果能夠持續這幾款飲食習慣，無論你怎樣稱呼它，你也能夠攝取當中的營養及達到健康益處。

地中海飲食法概要

　　每天進食的核心食物：蔬菜、水果、全穀物、乾豆類、果仁、香草、及橄欖油

　　每星期進食兩次：魚類／海鮮類

　　適量：乳製品、雞蛋、家禽類

　　少進食食物：精煉穀物、紅肉、添加糖

　　地中海飲食大致鼓勵多進食植物性食物、豆類、及健康脂肪，少進食肉類。因為餐單以原型植物食物為主，除了減低慢性疾病之外，也能促進腸道健康。

　　大家看到以上的食物，其實有很多食物（蔬菜、水果）我們都天天進食的，每星期也有大機會進食兩次海鮮類及魚類，對於乳製品及雞蛋也通常進食適量。

我們食得太多，可能有

精煉穀物（例如白飯、麵條等）

紅肉（豬、牛等）

添加糖（主要來自包裝飲品或特飲）

食得不夠的，可能有

全穀物（糙米、全麥意粉、藜麥等）

乾豆類

　　衡量一下你現在的飲食，需要的話減少進食得過多的食物，增加食得不夠的，那就可邁進接近地中海飲食法。

最佳飲食法頭五名：

1.    Mediterranean Diet 地中海式飲食

2.    DASH Diet 降血壓飲食

3.    Flexitarian 彈性素食飲食

4.    MIND Diet 腦健康飲食（集合地中海及DASH)

5.    TLC Diet 降血脂飲食（美國國立衛生研究院發明的）

　　春回大地，再過幾個月便是長長的夏季！為以最美體態示人，不少人也會在這段時間開始「瘦身大計」。近年大家都祟尚健康瘦身，不少飲食法如「168」、「生酮飲食」、「地中海飲食」等都各有支持者；而近年在歐美和韓國便有一種叫「GM Diet」的飲食法引來熱烈討論，不少執行這個飲食法的人都指能夠在7日內達至減重的目的，到底這個「GM Diet」是何方神聖？

GM Diet：由美國FDA協助研發的飲食法

　　GM Diet全名為General Motors Diet，是一種由美國通用汽車公司（General Motors）聯同美國食品藥品監督管理局和美國農業部一同研發出來的飲食法。看到這個介紹，相信大家也會問：為甚麼汽車公司會和飲食法扯上關係？其實這個飲食法的原意是為了提高汽車公司員工的生產效率和改善他們的健康，因為其瘦身效果意外地出眾，令不少人都開始採用這個飲食法。

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　　GM Diet為期7天，在這7天內需要有系統地攝取大量低熱量的蔬果，同時配合糙米、高蛋白質的肉，加上每天喝8至12杯水，達至燃燒卡路里以及排毒的效果。不過在GM Diet期間必須滴酒不沾，因為酒精會令多餘的水份無法排出體外，所以愛喝酒的人士便要忍忍。

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 GM Diet 7天飲食法

　　第一天：只可進食水果（除香蕉），可多吃西瓜、哈密瓜和橙等高纖維的水果。要留意的是，由於這天只可吃水果，因此飢餓感可能會特別強，可考慮將水果放入攪拌成汁，便可隨時隨地充飢。

　　第二天：只可進食任何水煮或生的蔬菜以及薯仔，不過需要留意蔬菜中不能添加任何一滴油。

　　第三天：結合頭兩天的食譜，只可進食香蕉以外的水果和任何水煮或生的蔬菜，不過這天就不能吃薯仔了。

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　　第四天：以香蕉和牛奶作整天主食。建議份量為8至10條香蕉以及3至4杯牛奶。

　　第五天：經歷了四天的「戒口」，終於迎來較豐富的一天。這天以番茄和糙米為主，建議份量為6個番茄和一碗糙米；同時亦可進食約500克的魚肉或雞肉。要留意的是，這天要喝最少12至15杯水。

　　第六天：可吃任何蔬果、糙米和低脂肉類，份量隨意。

　　第七天：可吃任何蔬果和糙米，份量隨意，但不能吃肉類。

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　　GM Diet不是人人適合？

　　簡單來說，GM Diet就像我們平日常見聽見的排毒餐單，以蔬菜水果為主。蔬果含大量纖維，有助提升飽腹感，可減少經常肚餓想進食的情況出現。大量纖維和水分同時亦可促進腸胃蠕動，達至排毒效果，從而減磅。

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　　不過正因為GM Diet以蔬菜水果為主，因此並不適合糖尿病患者或血糖高的人士。同時要留意，GM Die只能作短期排毒用途，並不能長期實行，否則有機會導致營養失衡！提提大家，在瘦身的同時也要留意自己的體質和身體狀況，使用不同飲食法前都應先諮詢醫生或專業醫護人員，才可以stay fit and healthy！