遊日Comfort food:米芝蓮+Tabelog Top 5000「心靈」雞白湯拉麵
#日本 #大阪 #拉麵 #Comfort Food #旅遊 #識食 #美食地圖不知不覺間每次筆者飛抵日本後,在機場也好,出了市中心也好,都會先吃一碗拉麵。或許這是筆者最愛的日本美食,又或許這是筆者在日本的Comfort Food,就好像回香港後筆者喜歡在機場的何洪記吃一碗雲吞麵一樣。
今次筆者介紹的拉麵店「銀座 篝」位於大阪,看名字也知道它的本店在東京銀座。它是一間極具人氣的拉麵店,本店曾連續兩年獲得米芝蓮的推薦,而大阪店亦是日本食評網tabelog.com的Top 5000餐廳,所以非常之受外國遊客和本地人喜愛。
一般拉麵都是豚骨湯底,而令「銀座 篝」享負盛名是其雞湯湯底。
「銀座 篝」大阪店地方寬敞舒適,全店可容納二十人,一半是吧台座位,一半是餐桌座位。
簡約日式裝修
餐牌除了有日文版,還有中文版和英文版,完全照顧到遊客需要。
「銀座 篝」大阪店的點餐方式是先到櫃枱下單付錢再入座,筆者建議可利用排隊時間決定點甚麼,可縮短等候間。
木質的托盤除了很有質感,曲邊的設計簡約中見格調,器皿如此巧究令筆者很期望雞白湯拉麵的登場。
心靈雞湯
雞白湯拉麵(980円,約HK$69),另加溏心蛋(150円,約HK$11)。奶黃色雞湯鮮甜濃厚而不油膩,喝下一口雞湯,筆者的心靈得到莫大的Comfort。麵條彈牙亦掛湯,配上時令蔬菜,番薯甜糯蓮藕爽脆,溏心蛋亦非常入味。
雞胸肉更是驚喜,口感軟嫩,肉質一絲一絲,筆者差點不相信吃的是雞胸肉。
桌上備有黑七味粉和玄米醋,筆者建議品嚐原味後,可以試加不同調味料,品嘗不同的風味。
筆者另外加了牛油雞肉飯配松露醬油(280円,約HK$20),看著牛油在熱飯中融化,再淋上松露醬油拌勻,品嘗這一口飯,整個口腔便充盈著松露的香氣,若果你是松露迷千不要錯過。
LUCUA osaka
由大阪車站出來,一旁是LUCUA osaka綜合商場,「銀座 篝」便在商場的B2F,地點非常方便。
LUCUA osaka的B2F有各式餐廳和酒吧,營業至24:00,是夜貓子的福音。
人氣店當然也是「排隊店」,排隊位置由右邊排到左邊。相片攝於用餐後,差不多九時半,所以人龍相對短。
銀座 篝 ルクア大阪店
地址:大阪府大阪市北區梅田3-1-3 LUCUA osaka B2/F
電話:06-6151-2541
營業時間:11:00 - 24:00
Tabelog網站:https://tabelog.com/osaka/A2701/A270101/27102306/