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　　雖然很多人都認為歐美國家的人飲食習慣不健康，但其實，現居英國、任職廚師的我，身邊卻有很多注重飲食健康的歐美朋友。他們甚至有各種「飲食大法」，層出不窮！

　　今個星期，一起了解現時歐美最流行的五大飲食方法。哪些飲食方法得到最多關注？讓Google的搜尋數據話你知！

第5名︰阿特金斯飲食法Atkins Diet

搜尋數量︰150萬次

　　阿特金斯飲食法在共售出1200萬冊的《新飲食革命》（New Diet Revolution）一書中提出，主張低碳水化合物飲食，鼓勵攝取蛋白質和脂肪。原版的Atkins Diet分為4個階段，愈後的階段可以吸收的碳水化合物愈多。直至體重達至理想水平後，才可以恢復食用碳水化合物。食物首選低血糖指數的未經加工食品，避免食用高碳水化合物的食物，例如白飯﹑麵包﹑穀物等。阿特金斯飲食法可以減低甘油三酯，增加好膽固醇比例。

第4名︰得舒飲食DASH Diet

搜尋數量︰200萬次

　　DASH飲食由美國國家衞生院推動，全名為「Dietary Approaches to Stop Hypertension」（停止血壓高的飲食療法）。飲食法鼓勵食用蔬果和低脂奶製品，亦著重鉀、鈣、鎂等礦物質的攝取，降低紅肉和甜食的食用。DASH證實有助管理血壓，保護腎臟功能，同時，它亦受沒有血壓問題的朋友歡迎。DASH除了有效降低血壓外，還可以減輕體重，維持心臟健康。就減肥而言，雖然DASH飲食沒有其它方法來得快速，但是它是相對有科學基礎的減肥法。

第3名︰原始人飲食法Paleo diet

搜尋數量︰380萬次

　　原始人飲食法是根據舊石器時代時的飲食製定的方案。主張原始人飲食法的人認為，現代的食物進化得比我們的身體快太多，古代人的生活方式更接近人體所需。因此，原始人飲食法提倡食用舊石器時代期間人類已經食用的食物，包括草食動物﹑海鮮﹑新鮮蔬果﹑雞蛋。油並非不可食用，但必需是健康的油，例如椰子油﹑牛油果油﹑橄欖油和合桃油。千萬不能吃的食物包括所以精製和加工食物，例如米﹑植物油和鹽。

第2名︰間歇性斷食Intermittent fasting

搜尋數量︰1170萬次

　　間歇性斷食是在進食和禁食之間循環的飲食方式。間歇性斷食有很多不同的模式，當中比較流行的包括5:2進食法，即是一星期內有2天只攝取低於 500卡路里的熱量，其餘5天正常進食，又或是「every other day」進食法，即是隔日戒口。專家強調，持之以恆是斷食的成功之道。不少荷李活明星都有斷食，例如2002年憑處境喜劇《老友記》得到艾美獎的Jennifer Aniston，亦曾於2019年透露她有斷食的習慣。

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第1名︰生酮飲食Ketogenic diet

搜尋數量︰2540萬次

　　相信大家就算未親身試過，都一定聽過「生酮」。生酮飲食主張低糖高脂，迫使身體燃燒脂肪作為能量，被視為嚴格版的阿特金斯飲食法。生酮飲食一開始是用於提升血液中酮的水平，降低小兒癲癇的發作頻率。生酮飲食建議卡路里只應有少於5％來自碳水化合物，10-30％應來自蛋白質，65-90％來自脂肪。生酮飲食可以消除減肥的最大敵人——食慾。除此之外，因為減低了碳水化合物的攝取，生酮飲食還可以控制血糖，增強心臟。

　　而生酮飲食法和阿特金斯飲食法最大分別是，阿特金斯飲食法需要逐步恢復糖的攝取量。

　　不少飲食法都是正在研究的階段，缺乏強而有力的臨床試驗。即使在動物上的研究有進展，亦未必代表對人體有益處。打算採用飲食減肥法的朋友，必須事前了解清楚利弊，三思而後行。

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　　我還會在「廚職背遊 梁芷靈」YouTube Channel 用影片介紹更多移居英國的實用資訊，歡迎大家訂閱和交流！

　　來到現今2020世代，每位選擇進行瘦身計劃的人，目標已不是「一星期減5磅」這類速食減肥，而是希望改善體質、瘦得健康而持久，簡單的「瘦身」也變成「健身」及「修身」；因此極端的節食減肥亦漸漸被淘汰，取而代之就是健康而適合自己的飲食法。

　　要數近年最流行的飲食法，當然是「168間歇性斷食」及「1014斷食」。話說台灣有一位游能俊醫師，以往糖化血色素和體重都超標，後來決定以自身作測試對象，聯同營養師、廚師等專家，以「133低醣餐盤飲食」逆轉糖尿病前期，瘦了24公斤之餘，更使體脂率6年來都維持在20％以下！他撰寫的營養書籍一推出，這個三餐正常吃也能瘦身、有助降血糖和血壓的神奇飲食法，引起熱烈討論，一起來了解一下「133低醣餐盤飲食」是怎麼一回事！

133低醣餐盤怎麼吃？

　　1份醣：醣基本就是每餐主食的部分，1份醣是約1／4碗（約40克）白飯，或是一片白麵包；半碗麵條；90克馬鈴薯、1／4碗番薯或85克南瓜都可以。

　　3份蛋白質：每餐的3份蛋白質，則可幫助增加飽足感，若然覺得難以計算，其實女生的掌心大小就差不多是3份肉類蛋白質攝取。而一份蛋白質相當於是一顆雞蛋，或190亳升豆漿或210亳升鮮牛奶；或是30克雞肉或35克魚肉。

　　3份蔬菜：3份蔬菜的選擇就更加豐富，可提供飽足感同時有助減少血糖升幅。

　　133低醣餐盤的原則就是：1份醣＋3份蛋白質＋3份蔬菜。只要沿用這133原則，一日吃足三餐、每餐吃飽，有助維持良好的血糖水平，同時一個月可減1至2公斤，更不易反彈復胖。不論是糖尿病患者或一般想瘦身的人，尤其是因為工作及生活作息不適宜作斷食瘦身的人，都適合使用。

下一頁：水果該何時吃？怎麼吃？

水果該何時吃？

　　除了正餐的營養攝取，水果也是很多人每天飲食中不能缺少的部分，在133低醣餐盤的原則下，水果該何時吃才可減低對血糖水平的影響？營養師及游醫師建議避免將水果挪到點心時間，反而是跟著正餐吃；一天最多兩次，一次半份醣量。如果正餐一份醣主食再加上半份醣水果，只要留意高升糖水果需再略減分量，大多數可以在餐後維持血糖於目標範圍內。最後，就是將水果在餐後緊接著吃，和正餐的食物一起消化吸收，比起單獨在點心時間吃水果，血糖增幅會比較少，因此只需要好好選擇水果，問題不大。

半份醣的水果重量：

葡萄 - 46克

奇異果 - 50克

草莓 - 80克

藍莓 - 108克

　　另外，哈密瓜、西柚、西瓜、蘋果及菠蘿等，都是低糖又低卡的優質水果。

　　各位希望「飽住瘦」又想同時改善血糖血脂水平的話，不妨嘗試一下這個133低醣餐盤飲食。當然啦，每個人的體質和身體狀況都不同，飲食法到底是否適合自己、飲食法的效果等都因人而異，使用前要先諮詢醫生或專業醫護人員。