Travel & Dining

　　上班族假期有限，想離開香港放個假都要左計右計，請假請到盡，甚至用星期六日快閃日本、台灣，務求逃離香港。其實放假的目的是舒緩平日上班的壓力，何必要咁趕呢？

筆者之前就趁星期六日去了廣州，逛逛新舊景點，再到藝術村看展覽扮文青，過了一個悠閒周末。如果你的假期不多，又想放個短假，廣州是不錯的地點！

第1站：酒店check in

　　到達廣州已是下午，可先到酒店check in放下行李，稍作休息再去玩。這次入住的是全球奢華精品酒店之一的嶺南五號酒店，位於珠江旁邊，鄰近北京路步行街，近地鐵站之餘亦有靚景。

　　酒店屬於精品酒店，雖然只有32間房，但服務超級細心！筆者一步入酒店大堂，一位年青的職員已經主動打招呼，更立即送上房卡，完全不用在大堂等待辦理入住手續，服務超好！

　　入到房間後，酒店已為客人準備了水果、小點心以及茶葉茶具，而且都是免費的，可以先休息一下再出去遊覽。

地址：廣州越秀區沿江中路277號

交通：地鐵北京路站步行10分鐘

第2站：沙面島

　　沙面島是以前的英、法租界，所以島上的建築物都是歐陸式，有咖啡店、教堂及很多銅像雕塑，是拍照的好地方。雖說是島，但它只是一個人工島，毋須坐船即可到達，可乘地鐵再步行前往。

地址：廣州荔灣區珠江白鵝潭北岸

交通：黄沙站D出口步行10分鐘

第3站：廣州塔

　　想看看廣州的日落或夜景，就要到訪廣州塔！廣州塔高600米，是中國最高的觀光塔，亦是廣州的地標。除了在地面欣賞壯觀的廣州塔外，大家還可以登上超過400米的觀光大廳，俯瞰珠江一帶的美景。

地址：廣州海珠區閱江西路222號

交通：地鐵廣州塔站

第4站：五號酒吧

　　返到酒店休息了一會後，時間尚早，若感肚餓就可以去飲「夜茶」，感受一下地道的廣州飲食文化。不過筆者就選擇到酒店的酒吧喝杯酒，感受下廣州的夜生活。酒吧是半露天，景色十分開揚，可以欣賞到珠江夜景。

地址：廣州越秀區沿江中路277號7樓

交通：地鐵北京路站步行10分鐘

第5站：紅磚廠藝術村

　　在酒店check out後，就到了行程中最期待的地方──紅磚廠藝術村。藝術村是由罐頭廠改建而成，有藝術家的工作室、展覽館、咖啡店、手作市集等，和台灣的駁二藝術特區有點似。

　　藝術村還有不少打卡拍照的熱點，其中一個就是荒廢了的火車站，走在路軌上，真的有去了台灣的感覺！

　　如果大家也是喜歡拍照、逛市集的話，建議預留多一點時間，因為藝術村比較大，有很多影相位、展覽等，不妨花一個下午慢慢逛。

地址：廣州天河區員村四橫路128號

交通：地鐵員村站B出口步行15分鐘，或乘坐便民車

　　今個星期初來到中環IFC的高級中菜廳「唐述」，目的除了品嘗廚藝總監周世韜師傅的手藝之外，當晚還加入了跟世韜師傅相識了二十年的好朋友，來自Café BAU的主廚陳嘉賢Kasey Chan，兩個人聯手炮製一共八道菜的期間限定聯乘菜單，菜式中包含了東方元素和西方技藝，愛吃如我當然不會錯過，一切來得充滿著期待。

　　是夜菜單由花雕糟滷酒生蝦千層揭開序幕，世韜師傅選用鮮度十足的基圍蝦入饌，先以花雕酒醃製，再慢煮至半熟，之後Kasey師傅接手將慢煮過的蝦肉打成他他狀，再以脆片夾著同吃，吃時蘸上旁邊的自家製蛋黃醬和用蝦米、辣椒提煉而成的蝦米油，美味度立即加倍提升。

　　再來是泡椒蟶子皇，菜式在一片雲霧中登場，世韜師傅精選來自蘇格蘭的蟶子皇，加入麻香醬汁再以攝氏45度慢煮，炮椒的辣能夠提升蟶子的鮮味，配合Kasey師傅炮製的士多啤梨泡沫，菜式變成甜辣交錯，豐富了味覺層次。

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　　龍蝦蟹肉文思豆腐羹緊接登場，向來是淮揚手工菜名物的文思豆腐羹注入了西式龍蝦湯元素，Kasey師傅負責拿手的龍蝦湯底，世韜師傅則把豆腐切成絲狀，各司其職，紅色的湯液賣相誘人，置底還有一層薄薄的蟹肉蒸蛋，鮮味滿載。

　　溏心乾鮑魚‧夏季意大利松露蘿蔔糕選用33頭的南非吉品鮑入饌，世韜師傅發揮精湛廚功，把鮑魚燜煮成溏心狀態，配合Kasey師傅精心製作的脆皮蘿蔔糕，配上當造的夏季意大利松露，吸引力跟鮑魚平分春色，一樣好吃。

　　來到自己最愛的魚料理時間，侍應送來一道欖菜一夜鮮馬友，世韜師傅先把新鮮馬友魚做了一夜鹽醃，上枱前再煎香，魚肉來得十分幼嫩，配合Kasey師傅製作的欖油醬同吃，突出了魚肉的鮮味。

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　　吃過多款海鮮菜式之後，終於來到肉類菜式登場，世韜師傅和Kasey師傅為我們創作了一道八珍甜醋炭燒鹿兒島A5和牛叉燒配初生蛋，記憶中對上一次品嘗世韜師傅的招牌菜式和牛叉燒已經是好幾年前，是夜再次吃到，依舊精彩，配合Kasey師傅的拿手醬汁八珍甜醋，為和牛叉燒注入新的味道，還有滑溜非常的初生蛋加持，實在沒有不喜歡的理由。

　　吃到中尾段，侍應送來了一款紅棗雪葩，讓我們清清味蕾，以片糖和紅棗自家製成的雪葩，就像冰凍了的棗泥，既清甜又滋味，為舌頭帶來一抹清新。

　　壓軸出場有八寶釀雞翼‧法國鵝肝汁，先把雞翼拆骨，再釀入以冬菇、瑤柱、金華火腿、鹹蛋皇和蓮子等食材製成的餡料，配合Kasey師傅的秘製鵝肝醬汁，一口咬下，皮脆肉嫩，釀雞翼跟鵝肝醬汁配合得如膠似漆，不分你我。

　　餐後甜點來了由兩位師傅一同炮製的五款甜點小吃，五種不同味道分別代表了人生五味「甜、酸、苦、辣、鹹」，甜味有陳皮朱古力撻、酸味有子薑蓮蓉皮蛋迷你酥、苦味有涼瓜千層糕、辣味有雜梅珍寶珠和鹹味有豆豉雪糕，五款甜食各自精彩，為晚餐劃下甜蜜句號。

　　是夜餐單定價每位 HK$1,388，配4杯酒另加 HK$348。

唐述

地址：中環金融街8號國際金融中心商場3樓3101-07號舖

電話： 6809 2299

Café BAU

地址：灣仔莊士敦道60號嘉薈軒1樓平台8號舖

電話：2126 7212