筆者到日本去旅行，到埗後總是喜歡先去吃一碗拉麵，就好像comfort food可令旅程有一個好開始。筆者再想想其實自己根本是一個粉麵控，回香港就想吃一碗雲吞麵，偶爾又想吃越南的生牛肉河粉、泰國的冬蔭湯粿條等。不知道讀者中有沒有跟筆者一樣喜歡吃粉麵多過白飯呢？
說回今次的介紹，筆者今年年初的東京之旅是有刻意找一些特別的麵食，就好像早前介紹的東京No. 1烏冬「うどん 丸香」，而今次介紹的是主打以羊肉和豬骨為湯底的拉麵店「自家製麺 MENSHO TOKYO」。
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「MENSHO」在日本和海外以不同概念主題經營了12間拉麵店，其創新令它成為一間備受矚目的拉麵店。
「自家製麺 MENSHO TOKYO」在日本食評網站「食べログ」Tabelog被選為Top 5000餐廳和2018年東京拉麵百名店，亦在2014年開業那一年獲得TRY（Tokyo Ramen of the Year）的新人獎。
「自家製麺 MENSHO TOKYO」提供三大類型的麵包括沾麵（つけめん）、拉麵（らーめん）和油麵（油そば），湯底主要分為三種羊肉醬油（ラム醤油）、羊肉豬骨（ラム豚骨）和羊肉小魚乾（ラム煮干）。
除了選麵款，還可以選麵量，「並」、「中」和「大」都昰同一價錢，選「特盛」才需額外付120円。餐廳具體列出重量，讓大家更容易預計自己既食量。
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細心的安排
門口右邊是一部自助點餐機，有別於傳統那些按鈕式點餐機，「自家製麺 MENSHO TOKYO」使用的是觸控式螢幕，可選擇使用日文或英文來點餐。
圖文並茂，操作不會有什麼困難。提提大家兩件事，第一，自助點餐機只支援信用卡、電子貨幣和二維碼支付。第二，由於得一部自助點餐機，大家要決定好吃什麼才進店點餐，否則在點餐機前豫不決的話會阻礙後面大排長龍。
餐廳面積不是很大，提供約16個座位。黑色為主的設計具現代感，以暖簾作裝飾亦帶出日式的風格。最細心的位是餐廳咨詢了專業攝影師的建議，特別設計燈光的位置與亮度，讓在這個「相機食先」的年代，大家都可以拍出漂亮的照片。
另一個細心位就是餐廳提供紙圍裙和髮圈，有需要可以跟店員拿。若果想盡情享受拉麵和湯底，筆者會建議穿紙圍裙，那就不用擔心湯汁彈到衣服。
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創新的味道
ラム煮干スープつけめん（1,000円，約HK$51） + 全部のせセット（500円，約HK$26）
筆者點了一碗羊肉小魚乾沾麵，麵本身跟一片豬肉叉燒、幾粒羊肉和一些筍乾，貪吃之下，樣樣都想試，所以加了一份全部配料。沾麵的麵條是粗粗的，充滿小麥味，口感有嚼勁，沾上羊肉小魚乾濃湯，羊肉的味道濃郁，加了小魚乾的湯底，不就是「魚」加「羊」，帶出「鮮」味，味道更豐富。豬肉叉燒使用五花肉，肥瘦相間，入口即化。羊肉叉燒，肉質柔軟，羊肉粒就較有嚼勁，兩者都羊味濃郁沒有羊羶味。筍乾和溏心蛋也很入味。這是一個非常滿足之配搭。
桌上提供不少調味料讓大家按口味配搭，由於湯底較濃厚，筆者覺得除了可以加跟沾麵的檸檬，亦可以加醋，令味道變得清爽一點。
ラム豚骨らーめん（950円，約HK$49） + 味玉（150円，約HK$8）
另一碗點了羊肉豬骨拉麵，拉麵比沾麵幼身一點，適合做湯麵。值得一提，「自家製麺 MENSHO TOKYO」的麵條是現場即造，讓大家可以品嘗最新鮮的麵條。羊肉豬骨湯的羊肉和豬骨比例是三比七，用兩天時間燉煮而成，所以味道濃郁和平衡。若果大家喜歡羊肉又或者喜歡創新拉麵，值得來試一試！
大家留意到海報上除了拉麵還有一小碗飯嗎？有網友分享拉麵剩下的湯還可以拌飯吃，非常美味。不過，筆者的肚皮真得撐不下，大家有機會可以試試。
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實用資訊
「自家製麺 MENSHO TOKYO」位於文京區，鄰近後樂園站。看地圖6號出口最近，步行前往只需1分鐘。不過，大家要留意6號出口是接近東京地鐵Metro的南北線，而且要過馬路。
所以若果大家是乘搭東京地鐵Metro的丸之內線，筆者會建議去4a出口。
從4a出口出來，往左行，會途經礫川公園的單車停車場。
第一個路口往左轉，便看到一些食肆，跟著便會見到「自家製麺 MENSHO TOKYO」，全程不用3分鐘也不用過馬路。
自家製麺 MENSHO TOKYO
地址：東京都文京區春日1-15-9 1F（Google Maps）
電話：03-3830-0842
營業時間：星期一至日 11:00 - 23:00
官網：詳情
Tabelog網站：詳情