Travel & Dining

　　記得電影裏的巴黎街頭嗎？下午時分來嘆杯咖啡、看看書，懶洋洋的望望街景，欣賞下黃昏晚霞……真的想到都覺得幸福滿足。想約上三五知己嘆下咖啡、聊聊天，不用到巴黎，特別的Café是愈來愈多。今次就帶大家去一間有格調的咖啡館，享受一個不一樣的下午。

　　這間Café是BW黑白咖啡館，位於深圳福田。從門口望去，設計和裝潢極為簡單，只黑白啡三色。推開門進入後，黑白相間的佈置，在加上一個木製的大書櫃，為原本Normcore的風格注入些夏季氣息。和其他咖啡館一樣，你可以隨意找位置享受你的咖啡，不一樣的是，你也可選擇坐在吧台處，一邊和咖啡師聊天，一邊看他為你調製咖啡。

　　咖啡館的樓底很高，分上下兩層。沿著樓梯上，可見到一排排的黑白牆櫃，每個櫃裏都放有咖啡杯和不同的啤酒等，喜歡照相的你不妨停下腳步，留張倩影。樓上的感覺樓下的大不同，只有黑白兩色的搭配令主題更加突出。落地玻璃窗的採光度很好，空間也很大，非常舒適。所謂細節決定成敗，抬頭望望，一個個咖啡杯型的燈是個亮點，細看還有一個很可愛的裝置藝術在半空。

可隨你口味調製的精品咖啡

　　黑白咖啡是這裏的招牌，看著就只有黑白兩色。入口順滑，味道不算濃，適合喜歡淡淡咖啡味的你。問過咖啡師，原來白色那層是特製的奶蓋，加在咖啡上，入口層次豐富了。而呈現黑色的咖啡則是加入了竹炭，除了對人體好之外，竹炭會令咖啡質感變得更順滑。

黑白咖啡 $38

　　而另一杯夏日推介的咖啡則是檸檬冰美式，這杯咖啡灑了些青檸皮在上，檸檬元素配合淡淡的咖啡，喝下去感覺很清新。這杯咖啡味道也是偏清淡，咖啡師則解說，這反而會令咖啡風味更多變，青檸皮的酸酸甜甜才會比較明顯，不被咖啡味蓋過。相當適合夏日炎炎需要一絲清爽的你。另外，若喜歡濃味小小的咖啡也沒問題，咖啡師會根據你的個人口味為你調製。

檸檬冰美式 $38

除了咖啡，還有些輕食、甜品和蛋糕。朱古力鬆餅 $38

BW黑白咖啡館

地址 | 深圳市福田區新聞路18號 合正名園C座1樓

電話 | 0755 - 82076822

　　之前在Bayfare Social已嘗過西班牙籍主廚Jorge Vera Gutierrez的廚藝，大愛！他帶來香港少見的西班牙美食，好像西班牙鱈魚Brandada de Bacalao和馬德里名菜燉牛肚Callos a la Madrilena。最欣賞他將菜式精緻化的同時，沒有破壞傳統地道風味。最近，Jorge新加盟擔任酒店美式扒房HENRY的主廚，新增了不少菜式，當然要去捧場。

HENRY裝潢走現代經典風格，氣氛輕鬆。

　　Jorge十分友善，跟他聊天十分輕鬆，就像其菜式風格一樣，給人親切感。Jorge於西班牙土生土長，他年輕時便在西班牙特內里費島的家庭餐廳工作，2015年便於西班牙米芝蓮二星餐廳DSTAgE跟隨名廚Diego Guerrero學藝，後來到米芝蓮三星餐廳BiBo工作。另外，Jorge亦曾於哥本哈根的Kødbyens Fiskebar和Aamanns等餐廳入廚吸收經驗。跟隨多個名師，亦在全球領先飲食潮流的地方磨練廚藝，年紀輕輕已被視為廚壇新星。

Jorge Vera Gutierrez新任為HENRY主廚

　　在Bayfare Social，Jorge可以盡情發揮其廚藝風格。來到格式較固定的美式扒房，對Jorge來說可能反而有挑戰。但這一餐下來，我更欣賞Jorge了。尊重傳統之同時加入個人風格，拿捏出驚喜與經典的平衝。

麵包也鬆化香口

扒房的雞尾酒也有自己一套風格，我尤其喜歡當中以威士忌作基調的雞尾酒。

　　Jorge加入不少席前元素，好像扒房切備的韃靼牛肉（Steak Tartare）便於客人面前製作，以手切USDA優質黑安格斯牛肉加入香草和香料。韃靼牛肉口感軟嫩，鮮美原始，而且沒有過多複雜的辛味，鮮味更優雅。另外，連凱撒沙律（Caesar Salad）也是席前處理，新鮮爽脆爽甜的羅馬沙律，混入芥末、鯷魚凱撒醬、巴馬臣芝士碎、自家製麵包粒，還有帶煙燻香，口味有點像叉燒燶邊的豬腩肉粒，出色。不用加蝦和牛肉去提升級數，就以凱撒沙律最原原本本最傳統的風味組合，將菜式帶上最高層次。

Steak Tartare $398

Caesar Salad$198

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　　同樣是扒房經典前菜的馬里蘭蟹餅（Maryland Crab），滿滿的蟹肉，與韃靼牛肉一樣，香草和香料只是略略提鮮，加添惹味，主要讓蟹肉鮮香直接衝擊味蕾。如我一樣愛蟹的話，建議不用蘸伴碟的塔塔醬。Scallop Crudo以軟嫩的帶子，加上帶甜的水果番茄、燒粟米、鱈魚籽和青檸汁等，有點地中海，又有點南美風味，感覺很海邊，層次豐富而清新。

Maryland Carb Cake$298

Scallop Crudo$238

　　在前菜當中，最喜歡便是HENRY傳奇奶油炸雞（HENRY”s Buttermilk Fried Chicken）。聽名字，馬上想起越南牛油雞翼，厚厚的炸粉，滿滿的油香。而HENRY的奶油炸雞，也的確充滿越南風味。炸雞上枱已飄來誘人雞油和牛油香氣，炸漿厚薄剛好，雞肉鬆軟帶汁。吃的時候可以加入香辣蛋黃醬包入牛油生菜內，一起入口，清新清爽與油腴香口，實在滋味！

HENRY”s Buttermilk Fried Chicken$198

　　牛扒上枱前，先來一份牛肋意大利寬條麵（Short Rib Pappardelle）。採用美國44 Farm牛肋肉，配合Ragu醬和Parmigiano Reggiano芝士，分量比例佳，牛肉味十分濃郁。而且意粉掛汁有咬口，每口也十分享受。

Short Rib Pappardelle$398

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　　HENRY有來自美國44 Farms、Brandt、紐西蘭Aura、意大利Marango和澳洲Westholme的牛扒，可說集中了扒迷最愛。這次品嘗的，是30天乾式熟成牛仔牛扒（Cowboy Ribeye）。牛仔牛扒油脂豐富，牛味比想像中濃厚，牛肉軟腍卻不失咬口，加上炭燒風味，出色！Side dishes也十分吸引，最喜歡有中美州風味的Dirty Rice、BBQ Corn Ribs，還有西班牙tapas風味的烤紅椒。

HENRY有來自各地的牛扒選擇

明火炭燒注入香氣

Cowboy RibEye $228／100g（圖中為1.1KG）

Dirty Rice $98

BBQ Corn Ribs $98

烤紅椒$98

　　扒房的甜品就是邪惡卻叫人無怨言，每次以為已經飽得吃不下，卻又忍不住口。HENRY的甜品選擇十分豐富，真的要多叫些朋友一起飯聚。選擇了席前切件及配上水果蜜餞的紐約芝士蛋糕（New York Cheesecake）、粟米焦糖布丁（Corn Creme brulee）和泡芙（Profiterole）。甜，但美味，尤其喜歡泡芙，當中的波本威士忌雪糕和朱古力完全是絕配。

New York Cheesecake$138

Corn Creme brulee$148

Profiterole$138

HENRY

地址：尖沙咀梳士巴利道18號香港瑰麗酒店5樓

電話：3891 8732

營業時間：星期一至五 5:30pm-10:30pm；星期六、日 12nn-10:30pm