Travel & Dining

　　忙碌的時間過得特別快，隨著勞碌的生活節奏，匆匆來到2018年尾。看著編輯日曆上滿滿的工作項目，在準備最後一個季度的內容前，決定來一趟getaway。

　　今次目的地是度假聖地布吉，走到西北部的海岸線，入住了稱作「天堂中的第三個花園」的Trisara，在藍天白雲和大海的包圍下，放空身心。Trisara距離布吉機場只有 15 分鐘車程，從香港出發不到4小時，就可以逃離石屎森林，投進熱帶森林的懷抱。

被樹林和海浪聲環抱，享受真正的Private Time

　　這裏分別有泳池別墅、套房及宅邸，三種住宿；所有房間都被茂密的植物包圍，就如走進熱帶森林之中，跟大自然親密的靠著。這樣的天然屏障同時提升了私隱度，帶來一份安全感，令人可以無拘束的享受private time，因此也吸引了不少名人明星入住。

　　今次入住了Ocean View Pool Villa，在這間別墅裏，有向著安達曼海的私人無邊際泳池，浮游在水中，聽著溫柔的海浪聲，與海風拂過樹林的聲音，時間過得特別緩慢。

　　房間的間隔開揚，睡床後方就有靠窗的浴缸，打開窗簾，在浸浴時除了看到美麗的小園景，還有來採蜜的蜂鳥！這個小驚喜相信是一直保育自然環境的Trisara所努力得來的功勞，他們在興建度假村時保留了大部分的樹林，避免過度開發才有這樣美麗的環境，更加吸引了海龜到Trisara的海灘產卵，是客人與員工們都非常期待的畫面。

　　兩小口子或是一家大細，到相信入住套房都非常足夠，但如果同行的是四、五個家庭，甚或是一個來wedding trip，這裡的residential villa就最適合不過！今次編輯亦參觀了這幢的單幢別墅，分別有5-8間獨立套房，包括私人泳池、遊戲室，甚至可以請廚師到私人廚房烹調晚餐，相信這樣全面的設施和服務，再多朋友都能夠聚在一起享受假期。編輯也聽說樂隊Maroon 5與女星章子怡分別也曾到訪入住！

躺在大自然中，療癒疲累身心

　　到泰國度假，除了享受陽光與海灘，水療當然是不可以錯過的環節。

　　Trisara Jara Spa的獨立水療屋同樣是被樹林圍繞著，感覺特別私密寧靜。這裏的按摩油都是有機天然的，選擇好了喜歡的精油，技師就會用溫暖的雙手，以傳統的泰式手藝提供全身按摩。

　　享受完水療到室外淋浴，然後喝著暖茶欣賞日落，就會更明白身處「天堂中的第三個花園」的感覺。

　　住在城市中的上班族，經常以太忙為理由而少運動，編者當然也不例外。但身處於Trisara，除了一整天躺在沙灘外，也會令人想在大自然中活動一下。在這裏可以參加不同的fitness & Yoga class，在充滿力量的大海面前，舒展繃緊的身驅；好動的朋友也能選擇不同的水上活動，到鄰近的珊瑚礁浮潛，撐獨木舟或是windsurfing，這裏都可以為大家安排。

正宗泰國風味與新派高級料理

　　入夜後的Trisara在海浪與星星的點綴下特別浪漫，除了可以漫步海灘之外，也可以趁黃昏時候到酒吧喝杯cocktail；之後再到餐廳享受豐富的晚餐。這裡的fine dining 餐廳PRU與主打海鮮菜式的Seafood Restaurant各有特色， 無論想嚐到泰國最正宗的風味還是想試精緻的高級料理，都可以滿足到大家的味蕾。

PRU

　　第一間為大家推介的是fine-dining 餐廳PRU。大廚每天都用上來自自家農場的食材，以及泰國不同地區的特色香料，以 “Farm to Table” 為理念，把本地最新鮮的材料送到廚師手上，製作出精緻的菜式讓客人品嚐。這裏還有wine pairing的菜單，讓大家可以一邊品酒，一邊享受晚餐。

　　用上合時的食材，餐廳準備了多款餐前小點，賣相與味道一樣吸引。 

Black Crab with Pickled Radish

　　用上當地的紅樹林黑蟹肉加上醃過的酸蘿蔔以及黑蟹濃汁，味道鮮甜又開胃。

Carrots

　　不要小看這份甘筍，它貌似簡單（就連菜名都很簡單），但原來大廚用上栽種甘筍的泥土，把甘筍包著薰烤，令它留有淡淡的煙薰及泥煤味道，口感軟稔，十分特別。

Aged duck

　　先把鴨浸泡充滿香料與蜜糖的水，再讓它熟成一星期，以柴火烹煮，加上酸甜的泰國車厘子以及鴨肉濃汁，令肉質軟滑鮮甜，味道與口感都非常有層次。

Beetroot Semifreddo with Sour Dough Ice Cream

　　甜品就有機紅菜頭的冰糕配上酸麵包雪糕，雪糕的味道非常特別，有麵包的香味，好有驚喜！

　　最後還有一盒小甜點作結，非常精緻。

Seafood Restaurant

　　位於沿海地區的島嶼上，海鮮是最受歡迎的食材，而這裏另一間餐廳Seafood Restaurant，每天引入新鮮的漁獲，烹調出充滿泰國特色的海鮮餐。其中一款最具特色的菜單就是MaMa Recipe，當中的菜式都是以世代相傳的泰國傳統食譜加以改良，留著泰國媽媽們拿手小菜的味道，每一道菜式都非常惹味！

椒鹽香炒龍蝦

酥炸香草鱸魚

含羞草蝦油炒粉絲

　　想到Trisara來一個寧靜假期的朋友，不妨可以考慮它近日推出的全新海灘小屋，每間小屋都有前往沙灘的私家通道和管家服務照顧起居飲食，而且更可以在海上享受水療護理！小屋的配備都十分齊全，就如入住豪宅一樣。酒店現在為了慶祝海灘小屋的推出，更有特別的promotion，入住海灘小屋3晚就可多送1晚免費住宿，詳情可以到它的官網看看啊。

Trisara

60/1 Moo 6, Srisoonthorn Road, Cherngtalay,

Thalang, Phuket 83110 Thailand

https://trisara.com

　　伊豆半島的下田港，是川端康成膾炙人口的小說《伊豆舞孃》裏面流浪藝人們的家鄉。電影中，「我」與薰子也曾並肩站在山巔上，朝著家鄉下田的方向眺望。從他對下田的細膩描寫中，不難看出他對薰子家鄉的特殊情感。與薰子分別後，川端康成常常情不自禁地反复多次前往南伊豆，到下田去尋覓舊日所愛。「忽然心血來潮，打算去一行。為了寫《伊豆的舞女》續篇，最好去下田一遊。二十分鐘之內，匆匆做好準備，乘上了一點多鐘那趟開往下田的班車。」——《南伊豆紀行》，川端康成。

下田港——日本最早對外開放的口岸

　　「伊豆急」號列車承載著我們沿海岸向南疾馳，去追尋大文豪昔日的足跡。陣陣細雨中的下田港，雖未能呈現川端康成筆下初升朝陽的燦燦金光，但遠山近海仍然明媚清新。雲層不時透出太陽的微光，投射在平靜的海面以及樹立在港口數個紀念性標誌物件上，這一切與周圍特別的地貌構成了一幅絕景小鎮的素描，歷史的敘事畫卷也隨之徐徐展開。原本以為川端康成的懷想追憶之地，只不過是一個物產豐饒，歲月靜好與世無爭的港灣小鎮，卻不曾想她曾經在日本的歷史上寫下過濃墨重彩的一頁，成為改變日本命運之地。

「伊豆急」號歡迎您光臨下田！

垂柳依依 小橋流水人家

歲月靜好的下田小鎮一隅

　　1854 年 3 月的一天，當下田民眾像平常一樣忙著拉網捕魚、做買賣過生活之際，遠方海上出現了「黑船」的身影。這是繼去年美國海軍準將馬修·佩里（M.C.Perry）率領四艘船艦駛入東京灣的浦賀，並將美國總統的國書遞交給日本天皇，要求開放通商的「黑船來航」事件之後，按照日本的允諾再次來航。佩里率船隊從香港出發，其中兩艘先行駛入下田港，考察是否可以供應美國船隻所需的水、木炭和其他物資。末代幕府在痛苦的思慮之後決定放棄閉關鎖國，選擇了符合民眾和國家利益的對外開放政策 —— 雙方在下田的「了仙寺」締結了歷史性的《日美神奈川條約》，開放下田與箱館（今北海道函館市）兩港口與美國通商，佩里的其他七艘船隻隨後進入下田港。由此，下田成為開國歷史之港，日本的近代史也由此拉開帷幕。

仿造成當年美軍「黑船」的觀光船

黑船觀光電車在風光旖旎的海岸穿行(圖：伊豆急鐵道公司)

黑船來航紀念碑

締結《神奈川條約》的「了仙寺」

　　下田是日本首次正式對全世界公開其面貌的地方，也是肥美的金目鯛魚最著名的產地，她的海洋、山川和風物景緻令美國軍人也為之折服。當年美國艦隊在下田靠岸的地點，如今已經成為佩里登陸紀念公園。佩里將軍在日本家喻戶曉，這位令日本改變命運的重要人物，同時也改變了日本人的世界觀。他們不但沒有把曾經試圖用武力來敲開國門的「洋鬼子」當成敵人，反而是把他們視作為本國帶來經濟繁榮和政策昌明的恩人，從而為佩里「樹碑立傳」。

當年美軍船艦在下田港的分佈圖

　　從港口到了仙寺700米長的道路亦被命名為「佩里之路」。一條名為「平滑川」的清澈小溪將這條優美的步道從中間分開，兩岸之間由數座古雅的小橋連結。老舊的石板路兩旁，別樣風情的老建築和岸邊的依依垂柳，營造出「小橋流水人家」的別樣氛圍。川端康成游歷下田時曾發出感嘆：「畢竟是下田，還有一片高級飯店」。至今佩里路旁的咖啡店還完整地保存了當年的模樣，慵懶的爵士烘托著異域品味的裝潢，內裏還陳設著美軍用品，賣著和當時一樣的餐點、酒水和雪糕。當老闆娘特意為寒風細雨中進店的我奉上她們為自己熬的熱湯，也不禁感慨：不變的還有下田人細緻溫暖的待客之心……「山川異域，風月同天」。願所有民族都放開懷抱擁抱文明，互相尊重共謀發展 —— 這就是源自日本國長屋王這句佛偈的真諦。

平滑川將佩里路分成兩岸

佩里路旁的咖啡館，一切還是舊時的模樣

下田特有的建築風格，已成為受保護的文化遺產