Travel & Dining

　　在背後默默辛勞付出，擔當著一家之主的角色，雖然不像跟母親般親密，但他在家裏亦擁有著尊崇的地位；值父親節將臨，你計劃好如何報答爸爸嗎？

　　中菜固然是大熱之選，但今個父親節不妨來點新意，編者今次要介紹的餐廳除了精緻的日本菜，還有提供奇幻魔術表演的澳洲菜，以及Whiskey 和Riesling 的配酒晚宴，給他一個驚喜、難忘的回憶吧！

1/ 豐富精緻日式饕宴：Lion Rock

　　不要以為只有女士才鍾情日本菜，其實男士同樣對刺身的鮮甜、天婦羅的香酥口感無法抗拒。因疫情而短期內無法出遊，不妨到帝京酒店的Lion Rock品嘗父親節限定8道日式饗宴，一次過品嘗刺身、茶碗蒸、天婦羅、壽司及澳洲M5和牛等精緻日式料理。

　　由新鮮的刺身打開序幕，有鮮甜至極的牡丹海老和肉厚肥嫩油甘魚。而烤帆立貝沙律就用北海道帆立貝製作，輕輕烤過後鮮味更突出，配上柚子汁沙律味道清新醒胃。

　　海鮮茶碗蒸看似平平無奇，但要蒸得滑嫩，做到入口即融相當考功夫，配上多款海鮮如蝦、烏賊，令蒸蛋份外鮮甜。穴子天婦羅配季節野菜選用六至八月當造的星鰻，肉質嫩滑，加上其他時令蔬菜如茄子和番薯，酥脆可口。

　　主菜是燒澳洲M5和牛，肉嫩且吃完滿嘴油脂甘香，久久不散令人回味。其後來一客梅子冷素麵，酸酸甜甜正好清一清味蕾。至於教人期待的火炙金槍魚壽司，選用脂肪比例較高、充滿油脂魚香的金槍魚腩，配魚味較重、有咬口的赤身，吃出雙重滋味。最後以精緻漂亮的甜品櫻花水信玄餅伴鮮莓作結，爸爸一定覺得sweet。

Lion Rock 8道菜日式饗宴

日期：6月21日 

時間：6pm-10pm

價錢：$708 / 每位（另加一服務費）

地址：旺角太子道西193號帝京酒店3樓

預訂網址：https://bit.ly/FathersDay-LR-eshop 

2/ 澳洲菜結合奇幻魔術：Hue

　　佔地5,000平方呎的摩登澳洲餐廳Hue位於香港藝術館一樓，以維港的醉人天際線為背景，提供優雅的用餐環境，一向都是節日慶祝理想聚會點。今次餐廳除了提供父親節3道菜晚餐，還悉心加插Lawrence Sullivan 魔術表演，讓整個用餐氣氛變得輕鬆有趣！

　　當晚套餐的前菜有4款可供選擇，分別是香烤八爪魚配酵鷹嘴豆、辣肉腸和粟米；肥美油甘魚刺身配柚子、昆布和北海道帶子；新鮮紅菜頭沙律配羊奶芝士；及清香烏龍茶煙燻乳鴿、紅菜頭油和蒜蓉；配搭清新開胃，很合夏天口胃。

　　主菜同樣有4款任擇其一，一貫做得精細，賣相擺盤精美；款式有Kurobuta豬柳配煙燻栗子、南瓜醬汁；西班牙鯖魚配雅枝竹、魚湯和煙燻鯡魚魚子醬；意大利水牛芝士雲吞配西蘭花苗、榛子牛油醬；如果爸爸是「食肉獸」，必試兩人分量的澳洲M8和牛後腹肉、煙燻骨髓、焦洋葱和炸粗薯條！

　　最後來到誘人的甜品，2款可供選擇的甜品包括：黑朱古力撻配杏仁忌廉、脆麥粒；或者椰子雪芭配軟心白朱古力、熱情果都是不錯的選擇。

Hue 父親節晚巿套餐

時間：6月21日6pm或6:30pm入座；8pm或8:30pm入座

價錢：$750起 / 每位（另加一服務費）

地址：尖沙咀梳士巴利道10號香港藝術館1樓

查詢：3500 5888 

　　如果爸爸無酒不歡，以下要介紹的兩款美酒配對晚宴就相當適合他！

3/ Whiskey Pairing：「品」

　　「品」葡萄酒餐廳主打高級粵菜，搭配珍罕酒釀助昇華食物層次，值父親節推出6道菜晚餐套餐，配搭6杯頂級威士忌（另加$680），當中以日本威士忌為主，口感味道各不同，一於與爸爸舉杯暢飲！

　　套餐以陳年老酒醉雞掀起序幕，醉雞酒味適中，雞肉鮮嫩爽滑，配搭柔和的Akashi 明石白橡木調和威士忌White Oak Blended Whisky；酒味層層漸進。

　　接著是肉質鮮甜的鮮竹燜斑尾，配襯罕有的秩父紅葉威士忌Chichibu Ichiro's Malt Wine Wood Reserve。

　　隨後是「品」味小炒王，香口滋味最適合配上響Hibiki Japanese Harmony 威士忌；接下來是經典梅菜扣肉，鹹香爽脆、肉質軟腍豐腴的扣肉就配上山櫻Yamazakura Asaka Distillery Newborn Single Cask #17701威士忌。

　　緊貼是招牌菜式黑蒜炒飯，配上略帶泥煙煙燻氣息的Highland Park Dragon Legend威士忌。

　　最後選以朱古力威士忌酒心煎堆作為甜品，酥化爽脆的煎堆包著朱古力威士忌酒心，配以3公升、紀念版Nikka From the Barrel 80th Anniversary威士忌作結。

「品」父親節威士忌配對6道菜晚宴

日期：即日至6月20日

時間：星期一至六 6pm – 10 pm

價錢：$780 / 每位（另加一服務費）

地址：中環砵甸乍街45號H Code 2樓

查詢：2832 7123

4/ Riesling Pairing：Mirage Bar & Restaurant

　　喜歡喝白酒的對Riesling Weeks不會陌生，今年Riesling Weeks更與萬麗海景酒店的滿福樓合作，以矜貴德國白蘆筍入饌的創意菜式，配Riesling葡萄酒及德國佳釀。如果爸爸喜歡葡萄酒，你又不懂配搭，來這裏準沒錯！

　　先品嘗果香滿溢的Weingut Max Ferd. Richter Mulheimer Sonnenlay Riesling Kabinett 2017 （$630 / 瓶；$210 / 250 ml；$120 / 150ml），其與別不同的果香將帶出以Riesling浸泡過的德國白蘆筍的雅緻香氣與清甜，卻又不會喧賓奪主。

　　接下來的主菜，有甘香油潤的24個月白毛豬火腿或香烤可持續發展三文魚，配以散發陣陣白桃果香及蜜糖香氣的Max Ferd. Richter Brauneberger Juffer Riesling Kabinett Trocken 2017年（$580 / 瓶；$180 / 250 ml；$110 / 150ml）最適合。 

　　如果偏好紅肉，則可選擇惹人垂涎的阿根庭草飼西冷牛扒，再呷一口酸度平衡且散發着紫花香和紅莓果香的Keller Spätburgunder Pinot Noir ‘S’ 2017年（$1,500 / 瓶；$500 / 250 ml；$310 / 150ml），提升豐腴的肉味。邊吃邊喝，邊喝邊傾，今個父親節，爸爸應該很滿足。

Mirage Bar & Restaurant Riesling美酒佳餚配對菜單

日期：即日至6月30日

時間：6pm – 10 pm

價錢：$268 / 每位（另加一服務費），葡萄酒價錢詳見上文

地址：灣仔港灣道1號香港萬麗海景酒店1樓 

查詢：2802 8888

　　身邊朋友很多都成為老爸一員，難得飯聚都免不了說說兒女經，一年容易又是父親節，不知道已經羽翼豐滿的子女是否會花點心思，如果像我的老友們都是一眾「威爸」的話，那選一支對味的威士忌準沒有錯，再加個別開生面的品酒活動就錦上添花了。沒頭緒？來看看我們為你挑選的好酒，連活動都為你想好啦。

　　相信不少老爸都曾經FF過自己有一天成為James Bond，在Casino Royale中風度翩翩地拿著威士忌酒杯邊下注邊喝。要為老爸完這個當James Bond的夢或者比較難，但要去Hidden Bar邊玩Casino遊戲邊喝好威又未嘗不可。疫情關係，闊別4年、由Glenfiddich（格蘭菲迪）主辦的Speakeasy神秘酒吧活動終於載譽歸來，今年更趁著父親節期間舉辦，好讓大家來個非一般的「親子活動」。

　　來到位於銅鑼灣的Hidden Bar現場，只有真正的客人才有辦法進入已佈置好的Speakeasy，與三五知己在這個隱秘的空間品嘗不同年代的Glenfiddich威士忌。你可以優惠價錢細嘗八款Glenfiddich不同年代的威⼠忌，包括12年、12年天使雪莉、15年、18年、21年、23年及30年或Highball雞尾酒。這次活動品牌更特意夥拍PING作為雞尾酒夥伴，以Glenfiddich威士忌調製出3款活動限定雞尾酒，對於不特別愛好純飲威士忌的朋友，仍可品嘗到Glenfiddich的獨有風味。

　　特別說一下當中的全新酒款Glenfiddich Single Malt Scotch Whisky Amontillado Sherry Cask Finish 12 Years Old Amontillado，這次採用了雪莉桶陳釀，酒本身除了保有Glenfiddich富含果香的特色外，天使雪莉桶帶來輕柔的木質、肉桂與荳蔻等香料氣息，揉合馥郁的蜜餞與梅子，口感宛如多汁烤蘋果與乾果，交織出讓人心醉的美好風味。

　　當然除了品嘗美酒，你還可以與老爸一同參與現場緊張刺激的Casino遊戲。憑消費可獲得相應數目的代幣以進行遊戲之用，最後，只需儲齊若干代幣，即可參加現場的有獎問答遊戲，獲取Glenfiddich所提供的豐富禮品，有酒喝又有獎拿。

　　說到Islay，一眾愛泥煤風味的重口味男士都會嘴角上揚，而如果說起Ardbeg Day，亦大概都會知道這是Ardbeg每年於蘇格蘭酒廠當地舉辦的盛事，同時每年都會藉此推出特別版威士忌，像今年酒廠推出極具實驗性的限量版Ardbeg Heavy Vapours威士忌。這是Ardbeg威士忌在蒸餾過程中首次嘗試除去淨化器，保留蒸餾過程中產生的濃烈蒸氣，再將其熟成及入瓶，令這個限量版具有強烈而芳醇的煙燻香味，同時亦夾雜著絲絲甜味，與經典享負盛名的Ardbeg威士忌平衡口感有所不同。

　　今年Ardbeg Day主題為「Planet Ardbeg Day」，品牌誠邀威士忌愛好者們一同參與新故事線揭曉之旅 – Heavy Vapours。Ardbeg亦特邀著名漫畫家兼插畫師Dilraj Mann以漫畫形式，生動呈現這個非同尋常的蒸餾過程及獨特風味，瞄一眼的話還以為Ardbeg走上個「漫威」風，不過偶一為之的嶄新風格還是挺有趣的。

　　或許要飛往蘇格蘭親身體驗不太容易，但就算你身在香港，也能感受這個不一樣的節日氣氛，因為Ardbeg於6月3日至29日期間在香港舉辦4場Heavy Vapours 品酒會，與一眾香港Ardbeg狂迷參與Ardbeg Embassies的限定活動，一同與老爸來慶祝父親節之餘，也為這個威士忌界的重大日子舉杯吧！