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　　編者覺得，一盒漂亮的朱古力已經是情人節最佳禮物，意味著兩人關係甜蜜，又能在節日晚餐後一同分享。來自西班牙朱古力品牌Casa Cacao最近登陸香港，別看朱古力的包裝簡單，比起坊間見慣花碌碌的朱古力，顯得平平無奇；實情品牌朱古力由米芝蓮三星甜品師操刀，朱古力由可可豆開始製作，真真正正Bean-to-bar，每個工序都十分講究，做工精緻，味道濃郁。若送上這份朱古力給另一半，是否意味著你對這份感情的認真及真摯？

 

真人版Willy Wonka

Casa Caca Bean-to-Bar朱古力

 

　　西班牙朱古力品牌Casa Cacao去年在西班牙創立，日子短短，操刀的甜品師Jordi Roca卻大有來頭：他是西班牙米芝蓮三星餐廳El Celler de Can Roca的甜品師，還於2014年榮獲由世界五十最佳餐廳頒發的「世界最佳甜點主廚」殊榮。他與兩個哥哥一同主理El Celler de Can Roca，大哥Joan是餐廳大廚、二哥Josep負責侍酒，3人各司其職，營運這間在西班牙好評不斷的米芝蓮餐廳！

 

　　Jordi一直有一個朱古力夢，就是打造一個朱古力工房；見餐廳已經上軌道，他於去年開辦Casa Cacao，從朱古力工廠發展到零售店、咖啡室。

 

甜品師Jordi Roca

 

　　Jordi將餐廳Farm-to-Table的理念沿用到朱古力烹調上，製作Bean-to-Bar朱古力。他從哥倫比亞、厄瓜多爾、委內瑞拉、秘魯、多米尼加共和國和印度等地嚴選當地的可可豆，然後在自家工廠內以人手進行分揀、烘焙、開殻研碎以及篩選的過程，處理好的可可，再與有機蔗糖及可可脂混合，還要進行至少48小時的精煉過程。從可可豆開始製作的朱古力香氣四溢、含有豐富的原產地風味，而且口感細膩幼滑，可說是品味朱古力的極致體驗。

 

以可可豆外殼製作的可可豆紙

 

　　Casa Cacao還很注重環保，以可可豆的外殼製作成可可豆紙，作為其朱古力的包裝，環保之餘亦突出品牌注重原始、天然的理念。

 

Casa Cacao x Cupping Room

Pop-up Store登陸海港城

 

　　想不到去年才在西班牙成立的Casa Cacao，那麼快就選擇於香港設立Pop-up Store！「為食」的編輯都想立即品嘗由米芝蓮三星甜品師炮製的朱古力！Pop-up Store設於咖啡店Cupping Room將於1月31日開張的海港城分店，Cupping Room認為咖啡和朱古力其實有很多相似之處，兩者都注重原材料的來源與製作， Casa Cacao「Bean-to-Bar」的理念與Cupping Room注重單品咖啡的「Seed-to-Cup」的概念如出一轍。

 

　　情人節將至，不妨送上Casa Cacao的朱古力禮盒，讓另一半品嘗來自西班牙優質的朱古力吧。其中32粒裝朱古力Bombones禮盒外型精緻，含8種不同口味，若另一半也是朱古力迷，應該會讓他 / 她傾心。

 

32粒裝朱古力Bombones禮盒

＄518

6件裝朱古力禮盒

$568至$628

 

　　想先淺嘗極致朱古力滋味？大家亦可選購獨立包裝朱古力，可按自己的口味選擇不同產區及不同可可比例的朱古力。最特別的，是這裏不止有牛奶朱古力，還有以綿羊和山羊奶製作的朱古力。

 

獨立包裝朱古力

$88至$148

 

　　編者記得以前歐遊時，喝過以朱古力及牛奶沖調的熱朱古力，口感香濃絲滑，香味四溢，一試難忘。想不到這滋味可以在Pop-up店重溫！Casa Cacao的招牌熱朱古力是由72％印度可可豆製作，散發淡淡的葡萄乾和杏子香氣，甜酸度完美平衡。

 

    趁著情人節，約另一半去尖沙咀朝聖吧。

 

Casa Cacao x Cupping Room Pop-up

地址：尖沙咀海港城海洋中心L3 309

日期：從1月31日開始，持續6星期