Travel & Dining

　　尖沙咀的南海一號開業已經有12年，今年駛到對岸銅鑼灣，開設姊妹店南海二號。南海二號開在世貿中心12樓，佔據全層，坐擁維多利亞港景色。雖然二號的樓底不及一號般高，氣勢稍減，但也有份古典奢華感。前星期相約朋友前往聚餐，其實細心發掘，在此起碼有視覺、聽覺、味覺三重享受！

南海二號只是沒有南海一號的超高樓底，但論景色和裝潢，也同樣震撼奢華。

　　視覺當然是指維港景色，腳下還有遊艇會風光，感覺置身巨型郵輛之上，準備出發航向大海。另外，配合南海二號的主題，餐廳內陳列了1比30明代航海家鄭和船艦模型。而且，人人愛打卡，餐廳也打造出一條星空走廊。長長的走廊之上設有模擬銀河繁星閃閃的天花，如果夜晚來到，必定更加浪漫。

南海二號與一號一樣，設有酒吧區。

長長的走廊之上設有模擬銀河繁星閃閃的天花，是重點打卡位。

　　至於聽覺，因為南海二號內的豪華影音器材，相信是全港餐廳之中最豪。餐廳的包廂內設有英國Bowers & Wilkins、美國Marantz及丹麥Ansuz品牌的音響器材，可以串流平台Spotify、Tidal，又或者透過藍牙播放自選音樂。音響迷來到定必瘋狂，當中價值超過30萬的落地式喇叭音響，其獨有的3D立體全方位靚聲效果，令人猶如置身演奏者和歌手當中。包起設有影音器才的VIP房，讓「音響房」變作私人空間，矯揉造作一番，可以播放爵士音樂或者古典音樂；或者，同枱都是熟悉的友人，別按捺自己內心，聽MIRROR！放心！餐廳每間VIP房也有強勁隔音，盡情試音吧！

音響迷留意，VIP房設有豪華影音器材。

　　南海二號大廚為陳德勝師傅，為人低調，不愛細數自己履歷，希望客人集中品嘗菜式而非廚師名銜。南海一號和二號的菜式風格大致相同，主打中國南海菜餚，而且也有加入南洋元素的菜式。先來蜜汁叉燒，店內的叉燒肉鮮當中帶膏脂和蜜糖的甜香，軟腍得來有咬口，而非入口即化，是傳統酒家給人熟悉親切的口味。

蜜汁叉燒

　　開心發現，蜜汁叉燒配上有梅子粉的話梅石榴一起品嘗，入口更滋味。一件叉燒，再一口話梅石榴，梅花間竹，一油腴、一清爽，不斷提升味蕾騷動。

話梅石榴

　　金榜醬大蝦在南海一號已是多年的招牌名菜，想起南海一號，便會想起金榜醬大蝦。金榜醬有點像馬來西亞的叻沙醬，充滿香料辛香，微辣惹味，卻不會過辣或者濃俗。大隻的開邊海蝦爽口彈牙，恰到入味，金榜醬沒有搶去蝦鮮，而是提升鮮香層次。二號水準穩定，下次來，這道菜還是必點。

金榜醬大蝦

下一頁：更多美味海鮮菜式、甜品

　　繼續來點南洋風味，而且南海的海鮮一向高質，所以下一道有黑白胡椒乾葱蟹煲。菜式上枱，已有撲鼻的胡椒辛香，那份香氣鮮明卻不過份嗆鼻。肉蟹處理得仔細，絲絲蟹肉實在而細滑，鮮美之餘，啖啖也有入味的胡椒霸氣。而且鑊氣十足得來，沒有過份重油，不錯。

黑白胡椒乾葱蟹煲

　　將口味由南洋駛回香港，仍是鍾意海鮮。薑葱花雕煀東星斑上枱噴香，東星斑先炸再煀，重點是炸漿處理得好，輕薄一層，外層微脆，中間細滑，沒有影響啖啖肉的口感。如果喜歡更細滑油腴的口感，可以點斑頭腩。薑葱香口入味，加上花雕提味，有海鮮酒家老店老師傅烹調出的風味。

薑葱花雕煀東星斑

　　由大蝦、蟹煲至星斑，醬料調味都很好送飯，但忍住沒叫白飯，因為一直期待龍蝦湯泡貴妃飯。熱騰騰的龍蝦湯泡貴妃飯飄香四溢，粒粒白飯分明飽滿，吸收龍蝦湯精華，加上脆米的香脆可口，還有蝦仁、肉碎和菜增添鮮味層次和清香，入口感覺到舌尖在歡呼。

龍蝦湯泡貴妃飯

　　主菜算是回味招牌經典系列，甜品便來些特別的。想不到南海會設計出如此夢幻的少女系甜品，椰子香芒奶凍、脆皮朱古力捧和紅豆抹茶慕絲，賣相和口味也偏向西式。紅豆抹茶慕絲更加入Bombshell打卡元素，外層是薄薄的朱古力，扑開中間有紅豆抹茶慕絲。脆皮朱古力捧有聖誕的感覺，椰子香芒奶凍有芒果糯米飯的風味。用來打卡不錯，口味和賣相一樣少女又香甜。可惜我已不是少女，還是喜歡傳統店內的傳統中式甜品。

紅豆抹菜慕絲

椰子香芒奶凍

脆皮朱古力捧

　　其實挺欣賞南海一號以至二號的菜牌，沒有過份標榜昂貴食材，而大量採用粵式酒家的用料，尤其蝦、蟹和東星斑等香港人大愛的海鮮。除了保留傳統地道口味外，也有為粵菜加入南洋元素加添新意，而且價格十分合理。在銅鑼灣區來說，是不錯的高質中菜選擇。而且，音樂迷真的不要錯過！

photo 18

南海二號

地址：銅鑼灣告士打道280號世貿中心12樓

電話：2435 3088

營業時間：星期一至日 11:30am-3pm、6pm-11pm

　　前一個星期六去了東涌世茂喜來登酒店19樓的海岸扒房（Sunset Grill），因為餐廳推出了全新周末周日早午餐單。當日全場爆滿，當然有不少友人。原來現在東涌又再熱鬧起來，有朋友吃過早午餐後，便自駕出發經附近的港珠澳大橋前往澳門；而我吃過早午餐後，便順道去迪士尼樂園。雖然聽上去，東涌仍像個中轉站，但這個中轉站也可以很精彩，豐富整個周末。

東涌世茂喜來登酒店19樓的海岸扒房（Sunset Grill）。

有陽光的日子，坐在露台梳化上，被開揚景致包圍，就像去了度假。

　　餐廳英文叫Sunset Grill，早午餐時段，沒有夕陽無限，當日也天陰陰，但面向著機場，看著飛機在海上升降，幻想著飛機的目的地，十分悠閒。沒有下雨的時候，坐在露台的梳化上，也充滿度假感。餐廳入口設有牛肉熟成櫃，旁邊是半開放式廚房。室內的大理石餐桌配搭黑白相間的地板，帶出英式經典。

室內充滿英式元素，有點懷舊，有點優雅，多多寫意！

　　步入餐廳，景致和氣氛也令心情放鬆，所以先來一杯Mui Wo Sour雞尾酒。Mui Wo Sour以梅窩名命，因為當中採用了大嶼山梅窩的蜂蜜，加添本土風味。Mui Wo Sour甜蜜而清爽，很容易入口，作為假日早上的第一杯雞尾酒，適合不過。

Mui Wo Sour

　　注意，我當日品嘗的為特別餐單，集合早午餐和散點餐式。另外，周六和周日的早午餐單不一樣，大廚David Parkin最近也推出了新設計的a la carte餐單。於網店訂購周六、周日早午餐可享7折優惠，周六早午餐$468起，另加$288更可無限暢飲香櫃。以下為周六早午餐、周日早午餐，以及a la carte餐單：

周六早午餐餐單

周日早午餐餐單

a la carte餐單

　　早午餐預備開始，英籍行政總廚David與廚房團隊於開放式廚房裏應外合。先上枱的有Amuse Bouche，是牛扒之外，David最拿手的海鮮。擺盤放了乾冰營造仙氣效果，十分IG-able吞拿魚和帶子Crudo，加上牛油果、醃迷你紅蘿蔔、青檸汁、魚子醬和Bloody Mary啫喱，鮮美清新，有份地中海氣息。

英籍行政總廚David Parkin

Amuse Bouche

下一頁：更多精彩菜式 - 牛肉他他、龍蝦及紅蝦意大利雲吞、A5和牛西冷配鵝肝

　　第二道菜有牛肉他他Steak Tartare，選用口感軟嫩的「Double Gold」牛柳部位，簡單加上生鵪鶉蛋和葱花，突出牛肉最原始鮮味。不過我更喜歡是蟹餅Crab Bon Bon，蟹肉加上粟米、意大利辣腸Nduja和香辣椰漿，啖啖蟹肉鮮味外，更有東南亞的惹味香口。尤其淡淡椰子幽香，有種海島風味。味蕾又由英國飛回來亞洲。

Steak Tartare

Crab Bon Bon

　　接著上枱的龍蝦及紅蝦意大利雲吞Lobster & Red Prawn Ravioli，David說靈感是來自香港酒樓經典的龍蝦伊麵，竟然。飽滿的Ravioli外型還有點像中式水餃，餡料有龍蝦和紅蝦，加上龍蝦濃湯和羅勒油，鮮香細膩。

Lobster & Red Prawn Ravioli

　　扒房的主菜有A5和牛西冷配鵝肝，經典的口味配搭，食材都是最高級別。扒房的日本京都A5和牛油脂豐腴，入口有滿滿的油香，加上鵝肝，伴碟的烤梅及蘑菇也降不了邪惡感。既然已享受到深處無怨尤，甜品也不怕甜，來個扒房經典，蘋果金寶配雲呢嗱雪糕，周末就是要多放縱。

A5 Striploin

Stone Fruit Crumble

海岸扒房

早午餐價錢：周六每位$668（網店7折$468）、周日每位$848（網店7折598），價格已包括無限暢飲葡萄酒、汽酒、汽水、果汁、咖啡及茶；另可每位加港幣$288，享用無限暢飲香檳。網店專享7折優惠：bit.ly/SunsetGrill_CN，另設加一服務費

早午餐時間：周六及周日 12nn-3pm

地址：東涌怡東路9號香港東涌世茂喜來登酒店19樓

電話：2535 0025