Travel & Dining

　　疫情之後，改寫了很多人對旅遊的定義！假期雖短，也不須將行程填滿，只想給自己好好休息。所以我剛剛完成的四日三夜首爾之旅，也沒有前往江南區，而留在有韓國矽谷之稱的板橋區。這次入住的首爾板橋希爾頓逸林酒店（DoubleTree by Hilton Seoul Pangyo）開業只有兩、三個月，即使距離江南區須二、三十分鐘的士車程，但也成為首爾型人的話題。除了因為酒店「尊貴轉角客房」的浴缸極之IG-able之餘，亦因為頂層的Nyx酒吧餐廳帶領了不少飲食潮流。那幾天，我沒去打卡cafe當遊客，而像local般在酒店staycation，在Nyx享用過午餐、下午茶、happy hour和晚餐，原來這種度假很適合我！

 

首爾板橋希爾頓逸林酒店於兩、三月前開幕，成為首爾人偷得浮生半日閒、暫離煩囂的地方。

酒店「尊貴轉角客房」的浴缸大受韓國網紅歡迎。

 

　　DoubleTree by Hitlton很適合愛吃的人，辦理入住手續時，接待員已經會送上熱烘烘的曲奇。拿在手上，十分溫暖！放入嘴裏，脆香幸福！可以多拿一塊嗎？「可以啊！入住期間可以隨時來接待處取曲奇，多少塊也沒問題！」另外，我也很欣賞酒店早餐提供的「comfort food」。在韓國，有即叫即煮、滾熱辣上枱的韓式大醬湯，豆香豐層次，鹹香微辣惹味，是地道不裝作的美味。

 

DoubleTree by Hilton招牌曲奇的recipe已差不多沿用了約50年，期間即使微微改良，還是保留了那最經典最古早的曲奇香氣。

早餐設有即叫即製comfort food，韓國代表有大醬湯。

 

　　酒店有全天侯餐廳Demeter、提供麵包糕點咖啡和韓式刨冰的Caffe，還有位於頂層25樓的Nyx-Skylight Rooftop Bar & Restaurant。餐廳三面均設有落地玻璃窗，擁有270度景觀。腳下是片小森林，伴著板橋的低調的天際線，甚至看見遠處的首爾樂天世界塔。太陽高照時，外面被綠意包圍；當夜幕低垂，不遠處的燈火散發溫馨。

 

位於酒店頂層25樓的Nyx-Skylight Rooftop Bar & Restaurant。

 

下一頁：Bee My Honey下午茶、天台養蜂場、雞尾酒Honey Beam

 

　　品嘗Nyx的下午茶之前，先到酒店的天台參觀養蜂場。很多朋友聽到酒店天台設有養蜂場，第一個反應便是：「那不要住在頂層的客房。」其實不用擔心。首先，蜜鋒沒有特異功能，不能穿透落地玻璃窗。而且，環繞酒店的是天然樹林，四季綻開芬芳的鮮花，蜜蜂飛到客房採蜜的機會微乎其微。酒店以可持續方式養殖蜜蜂，以自家出品的蜂蜜製作創意料理，包括Bee My Honey下午茶和天然蜂窩雞尾酒。

 

酒店天台設有養蜂場，為酒店提供天然蜂蜜。

Bee My Honey下午茶 約HKD$500.4 / 二人用

 

　　Bee My Honey下午茶多款鹹甜點也十分可愛，坐在Nyx的落地玻璃窗旁，又或者高空露台上品嘗，空氣中也彌漫天然馥郁。不過，更吸引我的當然是雞尾酒。傍晚的時候坐在設計型格的吧枱上，很chill。不用想太多，第一杯雞尾酒必選Honey Beam。調酒師將整片蜂窩放到杯內，欣賞取蜂窩的過程已十分治療，上枱前，為雞尾酒注入煙燻香氣，整個過程也富視覺享受。好看，也好喝！第一口已經層次豐富，先是我最愛的煙燻香氣，然後是Whisky Sour的清爽，當中的酸甜平衡做得十分出色。邊喝還可以邊咬煙韌的蜂窩，讓我想起多年前也是由韓國興起的honeycomb雪糕。

 

Honey Beam 約HKD$176.6

 

下一頁：Nyx精彩菜式—韓國吞拿魚Tataki、皇帝蟹沙律、龍蝦周打湯

 

　　細味完雞尾酒，是時候品嘗晚餐。是夜微風送爽，Nyx將相隔露台與室內的玻璃門完全敞開，酒店更請來帥哥DJ打碟，氣氛馬上playful起來。Nyx主打加入韓國元素的創意料理，而且首爾板橋希爾頓逸林酒店現時為韓國首批獲得海洋管理委員會（MSC）和水產養殖管理委員會（ASC）監管鏈認證的酒店之一，承諾採用可持續採購的海鮮。尤其吸引我的，是一系列以濟洲和釜山附近海域海產的菜式。

 

酒店請來帥哥DJ打碟。

 

　　頭盤選擇了”Namhae” Fresh Tuna Tataki，師傅強調採用韓國海域的吞拿魚，加上柚子醋、沙律菜和豆苗，清爽微辛增添層次。不是驚喜配搭，卻最能把韓國海產的鮮甜爽活度發揮出來。外層微微煎香的韓國吞拿魚片，迫出魚油香氣外，也帶刺生原始野性鮮美。

 

”Namhae” Fresh Tuna Tataki 約HKD$188.4

 

　　頭盤還有King Crab Timble，皇帝蟹肉加上牛油果莎莎、醃漬金橘、芒果茸和豆苗等，經典蟹肉沙律的口味中，帶有點點韓國柑橘水果的風味。雖然愛蟹，但我更喜歡接著來上枱的Losbter Chowder Soup。周打湯做得濃淡恰到，沒有過膩的奶油味，也不像老派的稠身，難得做出清爽感之外，更帶出蝦蜆鮮甜。而且龍蝦肉落得足料，啖啖也有彈牙口感和濃厚鮮美。經典的菜式也能給人難忘印象，真正出色！

 

King Crab Timble (午菜前菜/3道菜午餐約HKD$441.6)

Losbter Chowder Soup  (午菜前菜/3道菜午餐約HKD$441.6)

 

下一頁：更多Nyx精彩菜式—濟州海螯蝦海鮮意粉、炭燒和牛柳、蘋果塔

 

　　主菜選擇了Spaghetti Allo “Jeju” Red Banded Lobster，因為看到「濟州」的名字。第一次去濟州已是多年前，那時島上沒有甚麼打卡cafe，到處天然原始，沿海都是火山熔岩形成的地形。最記得，便是不時從海中冒出頭來的海女。天然的風景、樸素的人、簡單的烹調方法，海鮮都是刺身或白烚。現在，濟州當然已經大不同。Spaghetti Allo “Jeju” Red Banded Lobster以濟州的海螯蝦為主角，加上蜆、青口、蝦、帶子、韓國魷魚、車厘茄、羅勒和橄欖油等炮製。濟州海螯蝦軟腍細嫩，鮮味突出。意粉掛汁，海鮮氣息豐富，猶如將濟州和地中海意南的海域連結一起。

 

Spaghetti Allo “Jeju” Red Banded Lobster 約HKD$229.6

 

　　海鮮的確不錯，但一道Charcoal Grilled Beef Tenderlion令我更認同韓國人烹調牛肉有一手。這道炭燒採用了牛魔王都不陌生的澳洲和牛，師傅只是簡單配搭了薯蓉、露筍、烤蒜、芥末和紅酒汁等，入口，卻感覺到更高層次。牛肉的軟嫩得來而實在的口感、油膩融化於肉汁之中的平衡度、豐厚濃郁不羶的牛鮮，全部剛好得完美。

 

Charcoal Grilled Beef Tenderloin 約HKD$500.4

 

　　甜品來個首尾呼應，Honey Apple Tarte Tatin也是採用了酒店的自家製蜂蜜，沒有糖水般的甜，輕輕帶出蘋果果肉香氣。為夜晚寫上句號？我的句號當然是雞尾酒，讓入夢前再多一點微醮！

 

Honey Apple Tarte Tatin 約HKD$106

酒店自家出品的IPA啤酒的麥香與酸度平衡，貼近NEIPA風味卻不過份地像果汁。

 

DoubleTree by Hilton Seoul Pangyo

地址：26 Baekhyeon-ro, Bundang-gu Seongnam-si, Gyeonggi-do, Seongnam-si, 13553, South Korea

電話：+82 31 678 5500

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