吃喝玩樂

　　立秋都過去了，夏天還會久留嗎？所以我們都要盡力「標尾會」，把當下夏季食品一一享用，例如甜蜜多汁又芳香的日本桃。

 

　　是的是的，日本桃四處有售，日本桃甜品蛋糕亦遍地開花，我都不曾動過，直至在Cafe Life Patisserie總廚的Facebook看到期間限定的全新原個日本桃撻，我就有種「終於畀我遇到你啦」旳幸福感。

 

　　以前要去Cafe Life Patisserie，都必須要到中環PMQ店舖或者上環店舖，前陣子Cafe Life Patisserie在尖沙咀K11 Art Mall地庫二層開設了全新分店，與尖沙咀地鐵站相連，對我來說是十分方便，至少翻風落雨或太陽暴曬都不再成為阻礙。

 

K11 Art Mall不同樓層都有各式糕餅店，我倒認為Cafe Life Patisserie的水準是其中一間最好。

日本桃的糕點，有些有現貨可即時購買，有些像日本桃撻，必須要預早3日前訂購。

 

　　於是，某個星期日，親身去到K11 Art Mall的Cafe Life Patisserie，打算查詢購買日本桃撻的詳情，才發現這款售價$168的糕點不單止必須至少3天預訂，而且取貨當日最好盡快享用，店員好心提醒：「日本桃會好容易氧化變色，取貨後請盡快享用。」Well，真是紅顏未老日本桃先褪色。

 

訂購了總共3個日本桃撻，當天早上在餅房製作，中午前送到餅店，我下午去提貨，日本桃已呈少許啡色氧化狀態，真是嬌生慣養。

 

　　我粗略計算過：取餅之後，我至少都要花1小時才能抵家，期間這個日本桃撻將要經歷幾許的搖盪、冷空氣（因為空調）、熱空氣（因為戶外），若果遇上天氣不測狂風大雨（e.g.馬鞍），運輸的狀況和時間更加變得複雜，日本桃的氧化或會加劇 —— 食味也許都差不多，但唔靚事大，不能打卡和IG喎，點得啫。

 

　　為了爭取食撻（和拍照）的最optimal狀態，我成功老屈咗本來都要清假的夫妻朋友，於取貨當天在附近某酒店staycation，以便借出地方去成全是次品嘗日本桃撻行動 —— 重要的事必須要認真去做！

 

下一頁：解構日本桃撻、詳細食評

 

　　又因為有個酒店客房可以食糕點，所以當日添多了幾位參加者，然後再添購了其他口味糕點，雪球真係愈滾愈大，same as 胃口和肚腩。

 

　　好了，關於主角：日本桃撻的做法，是把原個日本桃去核，在中央注入紅莓蓉、忌廉芝士吉士及少少荔枝力嬌酒，再以香脆杏仁餅墊底。日本桃真是非常甜美，汁液多到填滿口腔，其他配料分別帶著酸甜、綿滑和酒香，適可而止地襯托日本桃而不搶味，bottom but not least的餅底更是好香好脆好好食。

 

日本桃的中央去掉粒核，並注入了紅莓蓉、忌廉芝士吉士和荔枝力嬌酒。

 

　　當然有朋友問：「有咁靚嘅原個日本桃，何不淨食？」都是的，但總有糕點師就是想挑戰一下怎樣能做成美麗優雅好味而不破壞原汁原味的糕點，若果人人都很純粹派地堅持淨食，就沒有人去發揮想像力。

 

　　由於歷盡難辛才拍出這個日本桃撻，所以要一連貼出多張日本桃撻圖片 —— 非常之foodporn啊！

 

用刀好小心地切開日本桃撻，順利地切出一小件，沒有破壞整體賣相。

日本桃好鮮甜多汁，配料亦能烘托出水果的原汁原味。

 

下一頁：更多美味甜點—香橙蛋糕、巴斯克芝士蛋糕、Canele、西瓜蛋糕

 

　　我之前撰寫的文章，都有介紹過Cafe Life Patisserie餅廚兼老闆松岡哲也，模特兒出身，後來覺得這種工作不長久，決定發掘人生其他可能性，發現做糕點是他的calling，就立即換跑道全情投入，由食材採購到產品研發都一手包辦。

 

模特兒出身的餅廚兼老闆松岡哲也，憑著精湛做餅技術和秀氣逼人外貌，贏得不少顧客支持。

 

　　另外也預購了香橙蛋糕，真是非常好吃，驟眼看以為只有表面才有橙味，原來整個香橙蛋糕由頭至尾都充滿橙的芳香味道，伴茶或咖啡都超正，這個我要encore。

 

香橙蛋糕是不可不吃的產品，有時會售光，若要購買幾件最好先預訂。

看似有點乾身，吃下去卻是具剛剛好的濕度，橙香更是由始至終到貫切到底。

 

　　當日我也現購了其他糕點，包括Basque Cheese Cake、西瓜蛋糕和Canelé，我一直都覺得Cafe Life的Basque Cheese Cake和Canelé是做得好有水準，前者夠香軟綿滑，後者外微脆內濕潤味道亦具層次，贏晒很多酒店餅房，更遑論一眾IG餅店。

 

　　西瓜蛋糕的西瓜選得上乘忌廉都夠靚，但放在一起不是最有火花。所以呢，香港是沒有好味道的西瓜蛋糕 —— 係冇呀。係我話嘅。

 

Basque Cheese Cake很香很滑，十分出色之作。

Canelé外表夠香脆內裡夠濕潤，還帶少少酒香，好回味。

西瓜蛋糕，試過就好了。

 

Cafe Life Patisserie

地址：香港九龍尖沙咀河內道18號 K11 Art Mall 地庫二層B211舖

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