尖東40年隱秘日式食堂！佛心價歎家常拉麵、居酒屋美食：炸紫蘇雞肉、吉列炸蠔大獲好評！少見「白飯魚餃皮」試過未？
#日本人 #日本菜 #居酒屋 #麵屋一平安 #雞皮餃子 #熊本拉麵 #吉列炸蠔 #幸福中心 #拉麵 #尖沙咀 #白飯魚餃皮 #尖東 #食家精選 #試食報告年初三，最適宜約三五好友飯聚，即管以赤口試探友情夠不夠堅固。因為是熟朋友，所以用餐不必講求甚麼裝潢與派場，至緊要環境cozy又comfy而且能大聲少少說話………
於是呢，很自然地，我約朋友到尖東幸福中心的麵屋一平安。
尖東＋幸福中心＋麵屋一平安，都說非常之old school吧！
提起麵屋一平安，很多人都想起尖沙咀美麗華商場的分店，其實位於尖東幸福中心的才是元祖本店，開業於1984年 —— 嘩，1984喎，是多麼George Orwell的年份。對於不少上了少少年紀的香港人來說，回顧1984年的香港，何嘗不覺得是十分遙遠的烏托幫？
話說上世紀80年代的香港，經濟像火箭般不斷向上飛，前景彷似是沒有盡頭，大家對未來都抱著各種盼望，市民生活也愈來愈向好，隨著財富和教育的增長，中產階級亦愈來愈多，新興時尚活動人人都追隨。當時的尖沙咀東南西，都是潮流地帶，廣東道那邊有Canton Disco，新世界地庫有Bar City，華懋有迷城，而幸福中心地庫則先有Tropical，之後改名叫Fever，整個尖沙咀是literally夜繽紛，晚晚都勁歌熱舞不醉無歸。而在那個年頭，麵屋一平安就在幸福中心地庫默默登場，作為香港當時極少數的拉麵店兼居酒屋，大概撫慰過不少尖東夜歸人，亦成為居港日本人聚腳點。
找到幸福中心入口處，會看到麵屋一平安本店的40週年祭傳宣牌。
戰兢兢地步過好幾所看似全無人影而內裏神秘的夜場，便找到燈光火著的一平安。
鏡頭一轉，來到2024年，尖東夜繽紛早已不再，的士高與大富豪相繼倒下，幸福中心亦可說是水盡鵝飛，連整個香港都有點不如以前。不過，麵屋一平安悄悄地度過所有的風風雨雨，在蕭條、肅殺、寥落的商場地庫亮起最後的燈火，招待著來自各方的新知舊雨，你覺得是不是有點神奇？
如果你是新客，要前往這家麵屋一平安本店，或是需要一點耐性，因為有點不好找，來到幸福中心門前，你會感到猶豫，不知道應不應深入地庫，好彩的話你找到升降機一按字就抵達，否則你乘搭扶手電梯，必須戰戰兢兢地步過好幾所看似全無人影但內裏不知有甚麼事情進行中的夜場，才可平安地找到一平安。
有點像去到大阪或神戶某種老派商場地庫的居酒屋。
踏入店舖，你真的以為時光倒流，80年代的氛圍十分濃烈，充滿像大阪或神戶某種老派商場內居酒屋的色彩。在名氣拉麵專門店與星級名廚料理店充斥市場的21世紀，像這樣的店舖或被視為老早要被淘汰，但每件事情，都有他的時間之旅，亦有其高低起伏 —— 在一些網上平台，就曾看過某段留言，說一對學生時代puppy love的男女，曾在這店度過了一少青蔥歲月，然後戀愛終結，各自走著自己的人生，廿多卅年後在一次機會下再遇，又發現麵屋一平安本店尚在，相約在此飯聚，竟發現室內裝修與食品味道跟廿多卅年前一模一樣………我想起Netflix有一套迷你影集《凱洛的末日日常》（Carol & the End of the World），女主角說了一番話：「有時你要讓事物有時間去失去，好讓它們被找到。」（Sometimes you just gotta give things time to be lost before they can be found）
初三晚上，6時半已幾近滿座，未夠8時卻走得七七八八，正是現今「香港夜繽紛」實況。
店內其中一個特點，是有提供日本漫畫書。
麵屋一平安本店的食品，並不是甚麼驚為天人的爆炸性美食，只是頗為家常的拉麵及居酒屋食品，請不要抱大太期望，最重要是請不要錯誤投放期望 —— 不少人只用自己的一把尺去量度所以事情，以至引起不必要的批評、爭端、拗撬，實在沒有必要又浪費時間。
對我來說，以麵屋一平安本店，已經叫做足夠的好，而且價錢十分合理 —— 在很多市中心的居酒屋，吃一點東西喝一杯啤酒，不知何故人均消費要七百多八百元，而且肚子還未夠飽；但在麵屋一平安本店，我們吃了不少菜式，加上每人大杯啤酒，埋單只需每人$250，在現今市道來說簡直是佛心價啦。
螢光魷魚，調味剛好，不會弄得太鹹。
火炙酢鯖魚，很少出錯的小食，用來佐酒很佳。
雞皮餃子，應該是從外購入的現成貨品，炸得剛剛好。
一平安炸雞肉，很好吃，外皮夠香脆，內裏雞肉也夠juicy。
炸紫蘇雞肉，當晚大家力讚的小食，炸漿夠薄，紫蘇夠芳香。
炸明太子雞翼，當日做8折，立即點了4件佐酒。
當晚最令我感到有趣的小食，是白飯魚餃皮，上方是調味的白飯魚，下方是烤烘過的餃皮，這個配搭頗為奇特，至少在其他居酒屋店都未曾見過，調味方面頗為不錯，加上餃皮烤烘得像迷你中東pita bread，跟軟軟的餡料帶來質感上的對比，所以同枱朋友都說一吃難忘。
白飯魚餃皮，奇特的組合，效果倒是很不錯。
然後是吉列炸蠔，我最初以為是常見又最行的細隻廣島炸蠔，上枱後發現似乎是另一回事，炸蠔比常見的都大隻，炸醬不算厚，入口很香脆，內裏的蠔具飽滿感，而且很具蠔的濃郁味道，可說是當晚的一個驚喜。
吉列炸蠔，做得比想像中好，炸漿不厚，蠔味濃郁。
鐡板豆腐，大人小孩的愛吃，豆腐選得不錯，夠滑溜。
明太子煎蛋，同枱朋友說日本平常居酒屋的也是大概水準，所以很具道地口味。
葸花牛舌，我覺得比串燒牛舌更好，薄切的做法比較容易佐酒。
在座跟我年紀相若的朋友，都跟我一樣不打算點選澱粉質食品，只是在座有一位胃口很好的年青人，看來非要粥粉麵飯不可，於是就點了熊本拉麵，麵條的質感很不錯，豬骨湯嫌有點不夠濃，豬肉片都好吃但如果更肥就更美。
網上很多人對麵屋一平安的拉麵都意見不一甚至參差，若以拉麵專門店的角度來說，其水準真的一般，但若如居酒屋來看，就已經OK了，畢竟日本很多居酒屋的拉麵都是如此的水平，跟全力研發拉麵的專門店是有分別。
熊本拉麵，麵條的質感很不錯，豬肉片都好吃但如果更肥就更美。
麵屋一平安（本店）
地址：尖沙咀加連威老道92號幸福中心地庫B1號舖
電話：2722 4826
網頁：www.ippeian.com/location.html#shop01