職場

　　打工仔渴望退休、財務自由，最終不過是想做自己喜歡的事，過自己理想的生活，對部分人而言，退休生活不一定環遊世界才算理想，有人為了實際的財政需要，也有人為興趣，做退休前未能完成的理想，更多是想證明自己的價值，長者就業不只是談供求的勞動市場。

　

　　50年前去過日本工作兩年的張旻偉，本想重返舊地過退休生活，但輾轉間，逾70歲的他卻赴東京再創業，開設港式茶餐廳，他直言：「停不下來」。

　

　

　　回到香港，前一哥鄧竟成在退休後5年多，60歲後重投職場，加入香港航空任高層，退休期間，他參與不少公職，亦熱愛行山，甚至主持電台節目訪問嘉賓，「退休都要走出去」。

　

　

　　面對經營環境轉變，電子零件公司老闆Michael結束業務後，花了一年多，四出報讀飲食相關課程，目標是開設茶餐廳，他並不心急，遇上適合的時間、地點才開店，「做人始終要有動力」。

　

　

　　退休後，能夠找到新的目標、理想，發掘第二人生都是一種幸福。

　

 

日本直擊 東京有間茶餐廳 港伯創業 靠沙爹牛丁突圍

　

　　想退，卻退不下，可能受心底那顆探索的心所牽引。

　

　　在東京有一間開業近兩年的港式茶餐廳，記者出發前在網上搜尋資料，據報道沒有露面的老闆是一名40來歲的香港人，經聯絡後約定在餐廳見面。

　

　　步出位於千代田區的飯田橋站，行10分鐘到達這間「香港贊記茶餐廳」，沿路大多是商業大廈、中密度住宅，在非繁忙時間，路人不多，走入內街，茶餐廳在一幢住宅旁邊，隱蔽得來卻很突出。在店內等了一會兒，店員引來是頭頂花白的「張老闆」，「之前的是我兒子。」

　

茶餐廳內放在香港雜誌，連宣傳牌都是香港運到，張旻偉說，一杯奶茶的茶底，他都花了不少時間調較，部分茶葉要從香港運到。

　

　　眼前的「張老闆」張旻偉年屆73，原來他才是茶餐廳的真正老闆。以為他一直長居日本，一問之下，他在2014年才到日本，原意是在當地優閒退休，但機緣巧合下，遇上現址的4層大廈，思前想後又做回本行開餐飲，結果「一發不可收拾」。

　

店外招牌寫明是「香港」茶餐廳，餐單設計一樣港式，常餐、午市飯餐一應俱備。

　

年輕時在日本打工結緣

　

　　回到故事的原點，張旻偉早與日本結緣。50年前，從事文具銷售的他獲公司派往日本工作，開始學習日文、生產、銷售等，「我仲喺日本上堂學英文，因為可以同時學兩種語言，又上堂學設計，順道學較專門的日文。」在東京工作期間，他正是住在飯田橋一帶，當年該區大多是印刷廠、出版社，現在已演變成住宅兼商業區，他逗留在日本的時間不長，只有兩年，之後回香港繼續工作。

　

　　轉眼80年代，中國改革開放，當時已做了10多年文具業，張旻偉覺得前路有限，而且自己對一買一賣的「低技術」工作失去興趣，於是1983年轉投飲食業，北上深圳的酒店工作，「飲食業的挑戰性比較大，可以自己創造一些東西。」時值卡拉OK流行，但深圳市面的卡拉OK只是附設在夜總會、酒吧等，張旻偉從香港帶入設備，連同飛圖唱片出版的首張LD，在深圳酒店開設卡拉OK走廊，這正是他從創新帶來的滿足感。

　

　　在深圳工作10年後，他再往北上，90年代到北京開設自己首間茶餐廳，名字一樣是「贊記」，「當年在北京的香港人很集中，很多人每星期都來，所以生意不錯。」後來因租約問題，茶餐廳被迫結業，直至2003年，他在北京開酒吧，一做又10年，賣光北京的事業就在2014年回港，「我申請了移民加拿大，但想來想去，覺得不太好，於是想回來日本退休，環境比香港清靜，買一間兩層小屋，有個小花園，香港一定要逾億元，以我的年紀又做不到按揭，在日本可以住好啲，在香港反而做又不是，不做又不是。」

　

物業連裝修共花2000萬

　

　　很多人以為是自己選擇人生路，但命運偏偏似是另有安排。

　

　　50年來，張旻偉偶爾與家人到日本旅行，退休後竟想重返舊地，他都始料不及，更加意外的是，當年他踏出飯田橋步入地產公司，問經紀有沒有兩層小屋介紹時，對方提議的茶餐廳現址有4層高，「本來想要兩層，自己在上層住，下層賣吓貨，最多沖杯奶茶、整件三文治賣，但見到這處雖然舊，但覺得不錯就買下來。」他花了約1,000萬港元買下全幢物業，最初構思將上層分租，估計每月租金收入100萬日圓（約6.9萬港元），地下按原定計劃做小賣店，設計圖則都已準備好，「我一日花不到1萬日圓（約690港元），一個月30萬日圓（約2萬港元），收租都好似不錯，後來想，物業的位置不錯，自己做開飲食，不如做回本行。」計劃一變再變，連同買物業的資金，裝修和添置設備，至今花了2,000萬港元，茶餐廳在2015年3月開業，初期由兒子打理。

　

　　菜餐廳開業後在日本一度引起熱話，在當地大受歡迎，因為夠正宗，菠蘿油、蛋撻、奶茶等港式食品，比香港某些茶餐廳更好味，張旻偉說原因是日本食材靚。不過，熱潮退卻後，人流大不如前，茶餐廳開始蝕錢，幸好不用交租。兒子本來就不想做飲食，當時在香港的張旻偉回日本重新接手，他每日在餐廳觀察，與食客交流，「我坐喺度諗，如果不改變，一係不做，一做要做到最好，根據我的觀察，間舖是有得做。」

　

菠蘿包每日新鮮出爐，用日本麵粉、雞蛋、糖，每個售220日圓，約15港元。

近乎手掌般大的日產螺，螺肉比香港的軟身得多，炸魚皮改以炸三文魚皮，蒸帶子、炒花甲等，改以日本海鮮烹調，味道更鮮。

　

正宗港式味道生意翻倍

　

　　「洗濕個頭」後又豈可輕言退休，張旻偉首要改的是營業時間，由原來早上11時半至6時，加開晚市時段，並加入港式海鮮小菜，採訪當日記者一同「試菜」，同樣是椒鹽鮮魷，食下去的確有驚喜，「很多日本魚類適合香港人食，但日本人不多食的，還有很多海鮮、蔬菜，用港式做法來做，味道一流。」張旻偉對自己的新事業充滿期望，縱使與他的退休大計截然不同，「講出來或者有點荒謬，我的理想是香港、中國人到日本都會來食。」

　

近年日本經濟不好，首相安倍晉三曾推出外國人在日創業的改革措施，但相比很多地方，手續仍較複雜，需時較長。

　

　　第二步是更改菜單，加入即炒粉麵飯、碟頭飯，還有香港茶餐廳必備的沙嗲牛肉出前一丁，「最初我的日本朋友反對，說日本人只會在屋企食出前一丁，我說這是茶餐廳最重要的食物，結果一樣大受歡迎，為甚麼？因為做法跟日本人食慣的不一樣。」他更從香港找來三個餐飲老友幫忙，分別負責中菜、西菜和包點，全都有數十年經驗，絕對是正宗港味，「一遷就日本的口味便會走樣，變成中華料理，我覺得中華料理只是日本菜的一種，我只是做自己認為對的味道，口味本來就沒有統一標準。」

　

　　張旻偉接手半年後，生意翻倍，茶餐廳終收支平衡，但始終難與香港相比，「日本的售價好似貴一點，但香港人口密集，難作比較，現在已積累一批熟客，專誠坐一個小時車來的也有，希望延長營業時間後，多些人放工後來。」除了日本的茶餐廳，滿腹大計的他在香港上環還有一間水果店，現由太太打理，來日本之前已取得牌照開甜品店，他甚至想兼做水果批發，「但要搞好日本這邊先。」

　

　　訪問數小時，由最初打算在日本退休、做小生意，發展成分租單位，再進展至開茶餐廳，現在延長時間至晚市，菜式愈來愈多，更有計劃開設分店及加開早市。與其說他已投資大筆資金而不可不做，他更加是喜歡探索新事物的人，腦筋永遠停不下來。

　

午市碟頭飯、燒味飯、豆腐火腩飯、蘿蔔炆牛腩，大受日本上班族歡迎，近日流行「Show meyour love」，由在港日本人在網上熱傳，即是粟米肉粒飯。

蛋撻是其中一種日本人喜歡的港式食品。

　

外國人日本創業手續多

　

　　「現在我都不是很清楚（外國人到日本開店）手續。」張旻偉找來日本朋友幫他向有關部門詢問申請手續，他說每次答案都是模稜兩可，叫他無所適從，找來中介幫忙，但只能完成部分程序，花了不少「冤枉錢」，「前後唔見近百萬元，例如有所謂的會計，開不同名堂收手續費，我都說不清楚。」就連聘請香港的師傅到日本工作，搞簽證都搞得一團糟，「無計，自己唔識。」也可能是過程太多波折，反而激發他想做好生意。

　

投資額須達500萬日圓

　

　　外國人在日本創業的確不容易，最好與日本人合資經營，當然前提是對方是可信的。在日本成立公司的程序和時間較香港難得多，外國人成立公司的手續需時已要近一個月，當中涉及不少費用，在香港，資料齊備的話最快一日辦妥。成立公司以外，公司負責人必須取得經營管理簽證，取證的條件是先得到居住權，然後證明公司最少有兩名全職員工、投資金額有500萬日圓（約34.5萬港元）等。

　

　　另外，在日本租舖開業的費用比香港更高，張旻偉說日本的租金普遍較香港低，但這都是有原因的，就是生意額未必及得上香港，但事前需繳交10至12個月按金，已嚇怕不少人。

　

 

前警隊「一哥」鄧竟成 人生三部曲

　

　　雖然頭頂絲絲白髮，但年屆62的警務處前一哥鄧竟成穿起西裝，腰骨依然挺直，未見中年發福，雙眼仍是炯炯有神，離開警隊接近6年間，過著行山、踢波、做公職的退休生活，今日的他看起來比以往更精神。

　

鄧竟成身為名人，退休後得到的機會自然較多，但他認為只要願意踏出第一步，機會都可以自己創造，例如他認識一個樂團，樂手全都是退休人士，全都是退休才學樂器，從而認識新朋友，參加不同活動。

　

　　2011年1月，鄧竟成開展退休前休假，按照警隊傳統，他在任期的最後一夜，與同僚在警官餐廳舉辦餞行晚宴，晚宴約在11時完結，鄧竟成坐上車牌「1」的專車回家，翌日早上6時半，他揹住背包坐巴士，獨自與200多個陌生人一起行山，「退休後就算不是重新做一份工作，都要建立另一種生活。」自此之後，鄧竟成幾乎沒有停過，記者3年前訪問他，當時他維持每朝4時多起床行山，8時已安坐家中的生活，有時候會參加「陌生人行山團」，按指定地點、時間到出發地，與不相識的行山人士一起行山，他更考取地質公園導賞員的資格，並擔任漁護處的郊野公園及海岸公園委員會主席，其餘時間他更加忙碌，因為他身兼多個公職，又不時踢足球、與舊部見面等，隨時比退休前更忙，「我的想法是，人生有三部曲，第一步是讀書求學，第二步是做一份主要的職業，第三步是退休；退休不是坐喺度等死，日日無所事事，人生是要有目標的，我為自己定了兩個目標，第一是做與年輕人發展有關的工作，第二是趁這機會，去找自己有興趣參與的活動。」

　

退休後開拓新社交圈子

　

　　很多打工仔望退休歎世界，偏偏有很多退休人士不想停，「我不太同意一個講法，退休要優悠自在，我現在工作以外，也參加很多活動，我有沒有優悠自在的時間？我一樣有，如果每日有一個鐘，做我喜歡的事，例如睇書、聽收音機，甚至今朝返工前，我洗完衫晾埋衫，我已經很滿足，但不可以日日如是，或太長時間這樣過，變成做人沒有目標。」喜歡忙可能是一種性格，鄧竟成在1990年首次置業，單位面積900多平方呎，他請了一個月假，買書自學裝修，一面裝修新居，一面聽收音機，「每次聽張學友的《每天愛你多一些》都會想起當日，因為當時一日聽十幾次。」有些人喜歡退休後無所事事，鄧竟成說最重要從中得到滿足感，「每個人的滿足來源不同，但我接受不到（沒有事做）。」

　

　　鄧竟成非常強調退休後要「走出去」，工作多年難免有盲點，既然不時與舊部聚舊，踢足球、行山不如找新朋友，他曾經以為做警察已見過不少世面，但其實只是社會的一個層面，「一份全職工作將你局限在一個環境之下，變成對社會的擴張很小，退休後有一個新的人生目標很重要，目標因人而異，但一定不要將自己孤立，應該趁沒有一份職業困住自己，走入自己舒服的區域。」

　

發展郊野公園近年多番起爭議，鄧竟成任郊野公園及海岸公園委員會主席期間，遇過不少次示威。

　

重出江湖為提拔年輕人

　

　　在退休接近6年後，鄧竟成始終難逃一哥跳入商界的「宿命」，在去年9月底獲委任為香港航空董事局副主席兼執行董事，因而受外界質疑，「退休前、退休時都沒有想過要有第二個工作或事業，如果有，以我咁積極的人，我不需要等6年。」他透露退休期間，曾有其他公司邀請加入，但他不感興趣，「有些人很積極找工作想打發時間，有些是無所謂，遇到合適才做，我是後者。我接受一份工作的考慮是，自己對某個行業有沒有機會貢獻？不可以同人講，我做過30幾年警務處，我是警務處長身份退休，我一定對公司有貢獻，不是的，不可以因為我想有份高薪厚職的工作，於是我一定對公司有幫助，我覺得這種工作不應該做。」

　

　　新崗位有甚麼吸引力吸引他復出？了解過工作性質後，他說新崗位能配合退休的兩大目標，首先是與年輕人有關，「因為香港的航空業將會有很大的發展，需要更多年輕人加入這行業，公司有很多業務擴展，同時有計劃建立航空訓練中心，我希望可以推動年輕人的就業機會。」另外，鄧竟成曾經在啟德機場工作，出任機場警區指揮官，他說對機場有感情、有認識，而航空業亦是很活潑的行業，不同的工種對他有很大吸引力。新崗位主要涉及企業管治和及發展，他最想運用在警隊的管理經驗到新崗位，上任初期，行山的時間表受到一點影響，但他說與公司有共識，現時的公職、義務工作要繼續做。

　

有志者 鄧竟成！

　

　　印象先行、歸類歸邊已成為社會常態，「公司新聘請的九十後如何不濟」、「公司個老油條又如何恃老賣老」，世代之間互相看不順眼，「戰場」甚至伸延至巴士讓座。鄧竟成在2015至16年間，曾在數碼電台主持80集節目《有志者，鄧竟成》，由當事人親口講出這個網絡「爛Gag」，其實都幾幽默。

　

任警隊期間接受訪問多，鄧竟成在退休期間則做電台節目主持，負責找嘉賓、資料搜集，訪問前更會約受訪者用膳，介紹節目內容，了解對方的背景。

　

　　每次兩小時的節目，訪問過由10多歲的中學生至84歲的長者，各自分享他們的人生，當中有不少年輕人，鄧竟成說要為他們平反，「香港年輕人不是一般報道咁不負責任，可能是小部分，但亦有很多年輕人很有志向、很有想法。」

　

　　每一代人都以「一蟹不如一蟹」批評下一代，這情況早在鄧竟成初入警隊時出現，他在七十年代中加入警隊，當年的前輩對年輕警員說：「依家的年輕人無用的，咩都唔識，學歷就高。」當年的警員中學畢業已算高學歷，至鄧竟成退休前，老一輩又點睇年輕警員？他們說：「現在的年輕人無用的，唔識做?，學歷就高。」而現在很多警員是大學畢業，「這證明每一代如何看年輕人是永恒不變的，年輕人在不同時代，在社會都扮演著某個角色，也會繼續參與社會，大家不應用太單獨、狹窄的眼光去看年輕人的問題。」

　

　　鄧竟成說過，退休後想做與年輕人有關的工作，現在他會參與香港航空與學校、團體合辦的社會責任項目，算是達成目標，「我們鍾意不鍾意都好，社會的將來是年輕人的，他們會繼續扮演後生的角色，扮演初出茅廬、無經驗的角色，所以學校老師、校長、家長，出來工作後的前輩、管理層都要向年輕人提供多些鼓勵、機會。」

　　

歷任華人「一哥」退休後去向

　

李君夏 1989年12月至1994年12月

　

　　在休假期間投身長和系任受薪的集團顧問，1995年被揭發後，被政府下禁令，不可在1995年5月至11月半年內出任該職位，禁令解凍後才正式獲聘，2001年正式退休

　

許淇安 1994年12月至2001年1月

　

　　2001年6月加入路訊通任非執行董事，同年轉任怡和保安任董事局顧問，2003年轉嘉華國際任常務董事至2005年離世

　

曾蔭培 2001年1月至2003年12月

　

　　2004年6月加入新世界旗下的新創建任執行董事，曾任其他公司主席及董事，現為新創建執行董事兼行政總裁

　

李明逵 2003年12月至2007年1月

　

　　退休後未有加入商業機構，只加入政府諮詢組織，私下專注學廚並在報章寫專欄

　

鄧竟成 2007年1月至2011年1月

　

　　退休後加入政府諮詢組織，曾任建滔化工集團的獨立非執行董事，2016年加入香港航空任副主席

　

曾偉雄 2011年1月至2015年5月

　

　　退休一年後，加入震雄集團任集團戰略官，市傳年薪達100萬元

　

銀髮族職場

　

銀髮族再就業的市場，在世界各地包括香港仍未見成熟。

　

　　香港人口老化，退休人士重投勞動市場將愈見普遍，不少公司沒有明言不聘請銀髮族，但招聘過程中，僱主會選擇70歲，還是30歲的應徵者？退休人士富經驗、有交帶是其優勢，但有時候，僱主考慮到聘請他們要面對健康、保險等問題，可能卻步，因此聘請中年人再就業，甚至是退休人士的本港公司及職位，一直不太多，莫說為他們專門而設，現時香港耆康老人福利會設有長者職位網站，目前約有60多個全職或兼職空缺。銀杏館（見圖）是本港較有名專門聘請銀髮族的高級餐廳，自2003年成立至今，已聘請過超過2,000名長者，平均年齡接近70歲。老齡化同時帶來銀髮市場的商機，前年成立的老正工作室是一間傳訊及活動策劃公司，以新時代的包裝手法，針對銀髮市場的品牌產品，特別之處是所起用的模特兒全都是銀髮族。

　

 

半百「廠佬」學沖奶茶 盼做多廿年

　

　　人到了某個年紀，對人生、對事業，多一份豁達，講理想、講願景，則少一份衝動。

　

　　做了廿多年的電子業式微，53歲的Michael前年無奈結束自己的電子零件代理公司，這年紀，的確有點「兩頭唔到岸」，「話老又不老，話後生又不後生，如果現在退休，可能後面仲有廿幾卅年，生活都會很辛苦。」辛苦不是指三餐不繼，要節衣縮食，而是無所事事，失去人生目標的辛苦。

　

年紀大不是「Hea做」的藉口，Michael沖奶茶特別認真，水溫、茶葉量、茶奶比例都一絲不苟。

　

　　退休人士也許有同感，退休前，每朝起床梳洗後，有辦公室這「目的地」要去，退休後，朝早躺在床上撐開雙眼，卻不知該往哪裏去，「我真是不想去公園同人迫，同埋都會尷尬，50幾60歲日日去公園坐，不知道其他人用甚麼眼光望我。」這個心理關口比結束公司的決定更難過。既然手頭有資金，放假玩了兩個月後，做了多年老闆的Michael自覺難以適應打工仔的生活，始終想自己掌握一盤生意，所以他決定再創業。

　

優質茶餐廳有得做

　

　　自金融海嘯後，電子公司蝕錢多年，行家一個一個退出，已不可能繼續在行內掙扎，「連續蝕幾年錢，等完一年又一年，始終現實最重要，倒不如嘗試有機會發展的行業。」汲取上一個事業的教訓，香港電子業的死因是甚麼？就是行業北移，Michael思前想後，不受遷移影響的行業不外乎衣食住行，其中他認為飲食業最有前景，「有香港人在香港，始終都要食，這行業搬不走的，如果做飲食的話，最穩陣是做茶餐廳，因為茶餐廳的流量高，食的次數較密，日式、越式餐廳，你最多一星期食一次，但食茶餐廳的密度一定更高。」

　

　　中年再創業的Michael不敢貿然行動，畢竟電子和飲食是風馬牛不相及的兩個行業，毅然轉行頭，重新出發的心情是怎樣？「戰戰兢兢。」心頭的不安反而成為安全網，說白點，如果今次創業失敗，要重新再來更是不可能，所以Michael凡事小心翼翼、做足功課，首先是分析市場，「講真，飲食在香港已做到好濫，但如果因為做得太濫、有其他人做而我不做的話，會不會浪費了機會？關鍵是有沒有能力做得比其他人強，做到最好都輸，那就沒有甚麼怨言。」

　

報讀課程增進知識

　

　　何謂做到最好？不熟不做的Michael先增進自己的飲食知識，市面有多少相關課程無從深究，但他讀過工聯會的食肆創業班、食物管理班、僱員再培訓局的全日制點心班、人體體重管理、中醫食療、茶餐廳助廚班等，只要與「食」有關，他幾乎不會錯過，完成理論課程，他再報讀「黑白淡奶」的港式奶茶班，完成後到連鎖茶餐廳實習，「如果杯奶茶做得不出色，或者太一般，亦為難自己在這方面的發展。」

　

計劃周詳做足功課

　

　　根據Michael的評估，自己仍有20年可以做下去，「初頭一定很辛苦，自己要落手落腳，希望之後10年有信任的員工可以負責公司運作。」將來開店後的方向，Michael早有藍圖，品質、服務、形象一定要好，因為市場只會汰弱留強，還要不時做公益活動，餐廳賺到錢一定與員工分享，「理想是第一間做得好，可以一間開兩間，兩間開四間就足夠，自己可以過半退休生活，得閒去巡舖，這是自己的理想。」雖然一日舖頭未開，將來的事沒有人知道，但一面聽的記者由衷佩服他的周詳計劃，「做人有計劃是很重要，如果沒有計劃，只是一條心勤力去做，可能走錯方向，或者走很大個圈。」

　

　　電子公司結束至今已超過一年，Michael說不急於為茶餐廳定下開張日子，等候的是租金、市場配合他的學習進度，「我又不急於開飯，有足夠資金，過全退休生活都沒有問題，所以我有充分時間做準備，準備不夠就不會開。」最終茶餐廳是否開得成也好，至少Michael曾經有一個目標，人生不會因為年齡增長而失去方向，結果已不是最重要，正如他所說：「做人始終要有動力，不斷令生活有一個方向、寄託。」

　

 

政府建議改善退休保障制度

　

　　不是所有退休人士有能力、有本錢創業或事業轉型，更多長者離開原有工作崗位後，有如被社會淘汰，尤其是基層人士，年輕時辛苦賺來養家，未必能好好為退休後的生活打算，政府提供的社會保障就特別重要。

　

1. 更改現有社會保障計劃

　

　　‧建議領取長者綜援的年齡由60歲提高至65歲。

　　‧維持長者生活津貼金額2,565元為基本津貼，增設高額津貼3,435元。

　　‧取消「衰仔紙」制度。

　

2. 長者醫療

　

　　‧以往只有領綜援的長者可獲免費公營醫療服務，建議合資格領取長者生活津貼高額津貼的75歲或以上長者，可獲同等待遇。

　　‧降低領取長者醫療券年齡，由70歲降至65歲。

　

3. 提高居於安老院舍的長者資助

　

　　‧現時約八成居於私營安老院舍的長者領取綜援，平均金額為每月8,400元，長者可選擇放棄領綜援，改領長者院舍住宿照顧服務券，估計金額約12,416元。

　

4. 建議取消現行強積金對沖制度

　

資料來源：政務司司長辦公室