吃喝玩樂

　　很多香港人在周末都會北上消費，但其實近日，很多內地餐飲品牌已經南下，進軍香港，大家又有沒有吃過呢？今次和大家介紹5間由內地進軍香港的餐廳，當中有人氣茶飲店、一人一鍋的火鍋，看看有沒有自己喜歡的！

內地餐飲品牌進軍香港│1. 炊二哥圍爐盆菜：暖入心圍爐煮香蕉奶茶+椒麻鮮香的串燒$18起10串

　　大家有沒有聽過「炊二哥」？ 炊二哥在內地主打火鍋，而炊二哥圍爐盆菜早前登陸了將軍澳！炊二哥圍爐盆菜今次主打特色圍爐煮茶、各款盆菜火鍋、冒菜及燒烤，聽上去已經超吸引！先說說近期大熱的圍爐煮茶， 炊二哥圍爐盆菜推介香蕉奶茶，大家在團爐把香蕉烤至半溶狀態，再加入奶茶，喝下去要暖入心！其他奶茶口味還有香芋奶茶、黑糖奶茶、咖啡奶茶、芝麻奶茶等。一邊喝，還可以配合成都風味小吃，好像是千層麻花、奶酥、花生、桂圓、栗子、柑橘，正！炊二哥圍爐盆菜推出了清爽酸甜的番茄牛腩鍋 ，採用了新鮮牛腩及番茄，10小時小火慢炖令牛腩超入味，吃火鍋前可以喝一口番茄湯！

 　　如果想吃正宗四川風味串燒，都可以在炊二哥圍爐盆菜試到，餐廳供應多款椒麻鮮香的串燒，有牛肉、玉米粒、五花肉、魷魚鬆、小香腸、花菜，約$18起就有10串，抵食！而在冒菜方面，有辣有不辣，大家可以選麻辣或番茄湯底，除了有毛肚，還可以點滑牛肉、精品肥牛、酸菜鰻魚滑。

 　　最後，炊二哥圍爐盆菜到了香港，當然會有推出香港限定的菜式，香港店獨家推出鰻魚滑酸菜金湯鍋，鰻魚拆肉去骨後打成魚滑，超級爽口彈牙，濃濃魚味又不腥，再配上以鰻魚骨每日新鮮熬製成湯底及酸爽酸菜，一定要試試！

炊二哥圍爐盆菜

地址：將軍澳唐賢街9號 Popcorn 2樓 PopFood 5號舖

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內地餐飲品牌進軍香港│2. 蜜雪冰城：人氣茶飲店！檸檬水$9+冰淇淋$5

 　　第二個說的是蜜雪冰城，蜜雪冰城是內地的人氣茶飲店，以低價聞名。早前蜜雪冰城在香港開分店後，吸引不少人去排隊一試。蜜雪冰城其中一個大熱的原因應該是價錢吧，雖然香港店較內地店的價錢高，不過香港很多茶飲的飲品都要$25至$40，而蜜雪冰城大部分的飲品都在$20以下，真的十分便宜，好像一杯檸檬紅茶只需$11、一杯檸檬水只需$9，沒理由不試試！

 　　蜜雪冰城推介有蜜桃四季春、楊枝甘露、冰淇淋四季香、高山四季春、新鮮冰淇淋、 雪王大聖代（草莓） ，冰淇淋$5就有交易，抵食！

蜜雪冰城

地址：旺角彌敦道銀行中心廣場地舖

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內地餐飲品牌進軍香港│3. 探魚：北上最愛必食店！必食重慶豆花烤魚+食家蔡瀾點讚的鮮青椒爽麻味烤魚

 　　人氣店「探魚」是港人北上最愛必食店之一，早前主打烤魚的「探魚」正式進駐沙田新城市廣場，即是大家不用專登北上，都可以食到美味的烤魚！佔地1,500呎的沙田新城市廣場探魚店內裝潢以復古懷舊為主題，探魚供應多種烤魚口味選擇，辣的、不辣的都有齊，好像是招牌鮮青椒爽麻味烤魚、鮮青椒蛙哈哈烤魚、醬香味烤魚、香辣味烤魚、嗜辣人士必食重慶豆花烤魚、毛血旺味烤魚、蒜控必試的金銀蒜香味烤魚、東南亞風味黃金萬兩咖喱烤魚。必試款有曾獲食家蔡瀾點讚的「鮮青椒爽麻味烤魚」，使用了秘製的川味醬料，令到魚肉有麻、香、辣三種味道。

 

 　　
　　而另一款人氣必食是「重慶豆花烤魚」，多種乾辣椒鋪在魚身上，配上每日店內新鮮製作豆花，味道濃郁。烤魚魚款一共有3款選擇，包括肉質白嫩淩波魚、肥美味濃黔魚及長江四鮮之一的鮰魚，定價由$298至$338不等，大家不妨去試一試。

探魚

地址：新界沙田區沙田新城市廣場1期6樓626室

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內地餐飲品牌進軍香港│4. 西塔老太太烤肉：東北風味烤肉配靈魂麻醬

 　　說到內地烤肉，有機會都會認識西塔老太太，因為在小紅書上都很多人推介這間店，所以在深圳食西塔老太太烤肉的話，通常都要大排長龍。西塔老太太烤肉主打東北風味烤肉，早前更在尖沙咀開業。西塔老太太烤肉最特別的地方是，除了有烤肉汁及辣醬油外，更提供特製麻醬，有小紅書網民稱這是「靈魂麻醬」，加點醋，烤肉沾一沾特製麻醬，解膩得來別有一番風味。推介烤肉有老太太特色肥牛、燒汁橫膈膜、雪花肋條、厚切豬五花。而其他推介菜式有惹味辣醬炮製的火辣雞爪、錫紙金針菇等等。愛烤肉的人一定來試一試！

西塔老太太烤肉

地址：尖沙咀科學館道14號新文華中心地下1A-1C號舖

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內地餐飲品牌進軍香港│5. 呷哺呷哺：一人一鍋都可以試鴛鴦鍋！必試超鮮美養生菌菇鍋底

 　　主打一人火鍋的呷哺呷哺在香港都有2間分店，分別在尖沙咀及荃灣。在內地有超多分店的呷哺呷哺，你吃過了嗎？呷哺呷哺主打一人一鍋，雖然不是任食，但價錢一點都不貴，大約$150就食到一個套餐。重點來了，雖然呷哺呷哺是一人一鍋，但都可以一次過試2款湯底，因為鍋具用了大小鴛鴦鍋，除了必試的超鮮美的養生菌菇鍋底外，大家還可以選擇昆布柴魚鍋、暖心胡椒豬肚鍋、南洋咖哩鍋、麻辣靈魂鍋、金湯酸菜鍋及脫俗番茄鍋，即是就算自己食，都可以試齊2種湯底，正！

 　　呷哺呷哺的套餐有肉類及蔬菜拼盤，包括牛肉、豬肉、雞肉、羊肉，大家可以在自助無限暢食吧台上調配自己愛的醬料及拿烏冬和麵主食回去煮。而套餐會包一杯茶飲，更特別的飲品只要補差價就喝到。打完邊爐後，大家仲可以食一碗刨冰，自由配搭手工小黃瓜及西瓜Q冰粉、芋圓、仙草凍等多款配料。

呷哺呷哺

地址：尖沙咀彌敦道100號The ONE UG2樓220-221號舖、荃灣大壩街4-30號荃灣廣場L3樓315號舖

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　　夏日炎炎，不少人喜歡購買茶飲消暑。不過本港茶飲市場競爭激烈，商家要各出奇謀搶生意，如推出買一送一、特色飲品等方法。

1011 SIPTEA聯合創辦人司徒慧瑜表示，品牌初期以期間限定店開始，以取得市場數據，如發現客層、消費力適合，可能會長駐。（湯致遠攝）

　　有品牌就以IP（知識產權）聯乘方式打入本地市場，定期與不同卡通人物或動漫合作，推出飲品及周邊產品；而品牌也提倡創新，所以聯合創辦人司徒慧瑜不但聆聽員工意見，更放權讓員工做決策。

　　茶飲店1011 SIPTEA聯合創辦人司徒慧瑜來自時裝業，經常接觸不同IP品牌聯乘。之後她與多名夥伴將IP聯乘的想法延伸至餐飲業，先在台灣開設首間以卡通人物Miffy為主角的主題餐廳。

限定店攻港 1小時售1300杯

　　司徒慧瑜表示，餐廳經營約一年半吸引不少人光顧，但發現專門做一個IP未必是最好的方法，加上沒有新產品，會讓顧客感到沉悶。她續指，餐廳的銷售表現在首9個月良好，但9個月後就會出現大跌幅，加上當時已經培養了一班專門從事餐飲的團隊，所以要想出可以延續業務的方法。當時台灣茶飲市場成熟，惟海外的珍珠奶茶市場屬起步階段，就將想法帶到海外市場，於香港開設茶飲店1011 SIPTEA。品牌首次來港是以期間限定店（Pop up store）形式出現，與LINE FRIENDS合作推出一日限定店，在一小時售出1,300杯飲品，可見IP品牌聯乘有助提高品牌知名度。

　　由於茶飲店以IP品牌聯乘為主打，在產品創新方面也十分重要。司徒慧瑜表示，品牌希望做一些以往沒有的東西，或者讓客人耳目一新的產品，所以不能壓抑有創意的事。她續指，公司需要一些有創意、不會受思想捆綁且願意嘗試的員工，並提供平台讓員工「表演」，展示他們的想法。雖然有些想法實際執行時會碰釘，但她更重視員工肯嘗試；品牌在決策方面也不守舊，管理層和員工一同為重要決策作出決定。她認為，讓員工參與決策，反而會讓他們做事更加投入。

　　採納員工意見也是品牌的管理之道，如曾與日本兩套知名動漫進行聯乘，想法也是來自員工。她分享，有同事喜歡看日本動漫，又推薦她看大熱的《咒術迴戰》及《鬼滅之刃》。發現兩套動漫都能代表年輕一代，就嘗試與IP公司商議合作事宜。品牌去年7月於K11 Art Mall開設1011 SIPTEA×咒術迴戰快閃店，售賣與角色相關的特飲及周邊產品，而在店舖開業的首星期，所有飲品及玻璃杯全數售罄。

冀跨行業聯乘 本月底開新店

　　司徒慧瑜坦言，當遇到困難、對市場趨勢不清楚時，更會多聆聽員工意見。她認為，員工的創意及市場觸覺是無限，在他們身上獲益良多；而對待員工最重要是尊重，才能吸引他們繼續留在公司奮鬥。至於未來，公司將會配合業務發展，招聘前線員工、對加盟事務有經驗的人才，以及市場策略人才。她續指，品牌除了策略IP聯乘，亦希望可以進行跨行業聯乘，而未來也會與化粧品牌合作。在開店方面，8月底於美麗華商場開設咖啡品牌JU Coffee，與藝術家、藝人聯乘。