過往專欄

　　「金針雲耳蒸雞」算是老媽當年的拿手家常菜，用的都是鮮雞，連皮帶骨切件，以油、鹽、粟粉及紹酒略醃，拌入金針雲耳，偶爾還會加點紅棗及冬菇絲，煮飯時置於電飯煲內，跟米飯隔水同蒸，省油火省時間，飯滾則雞熟。

 

　　上一代普遍為勞動基層，生活拮据，捉襟見肘，為口奔馳，沒多餘本錢，更枉論多餘心思，消耗在身體調理等事宜上，偏偏在日常飲食習慣中，成就了醫食同源的大道理。

 

　　「金針雲耳蒸雞」乃養生食療，一道菜，三種材料，各具療效，今次先談金針！

 

　　金針菜，又名黃花菜、萱草，健腦菜、忘憂草，性平、味甘、微苦，歸肝、脾、腎經。春秋兩季鮮品當造，可直接拌入肉類同炒作菜，但鮮品多含秋水仙鹼，過量會引致食物中毒，食用時必須注意；乾品則四季供應，一般雜貨舖每両約售$5-6，近年又有台灣有機金針菜，其味清淡鮮甜，不帶硫磺，也是我所喜，但售價較高。

 

雜貨舖出售的乾品每両約$5-6

 

 台灣金針菜

 

　　金針菜蘊含豐富維他命A、B及C，蛋白質、脂肪、醣質、鈣、胡蘿蔔素、鐵、磷、鉀及人體必須的氨基酸等養份，其所含的胡蘿蔔素乃西紅柿的數倍，含鐵量乃菠菜的20倍，為此，以金針菜作為貧血患者或妊娠期孕婦的補血食物，效果不錯。

 

　　從中醫角度，金針的花、莖、葉、根均可入藥，尤其具健腦作用，有助增強大腦功能，改善記憶力及專注力不足的情況，所以金針又稱作「健腦菜」。

 

　　一般食用，金針具清熱利尿、解毒消腫、平肝除煩、養血安神等功效；正正因為其清香氣味有助除煩安神，吃後鬱結稍解，緊張的神經得以舒張，心氣平和，使人忘憂安眠，由是金針別號「忘憂草」！

 

　　始終是家常菜，「金針雲耳蒸雞」經歷幾十年的演化，從根本上其實沒多大變化，我的做法跟老媽最大不同只在於:

 

　　1. 我愛用新鮮雞髀肉，去皮去骨切小件，只因懶得啃骨頭。

 

 

　　2. 我愛把金針浸軟，去硬蒂後打成小結，貪其賣相精緻，口感也較實在。

 

 

材料

 

　　新鮮雞髀肉、金針、雲耳、調味料、蔥蒜 (隨喜)

 

做法

 

　　1. 把去皮去骨切小件後的雞髀肉，以以油、鹽、粟粉及紹酒略醃。

 

　　2. 金針浸軟去硬蒂、雲耳浸軟，備用。

 

　　3. 鍋內注少量食用油，爆香蒜頭，加入雞髀肉半煎煮，可略加水份煮至七、八成 熟後，注入金針雲耳同煮5 - 8分鐘，加蔥段調味即可。

 

 

　　到了2022年12月，又是時候看看2022年香港人關心的話題。今次Google公布了香港 2022 年度17個搜尋排行榜，當中包括：「熱搜關鍵字」、「熱搜頭條」、「熱搜酒店」、「熱搜娛樂名人」及「熱搜電影」等。今次就一齊看看今年香港人最關心甚麼吧！

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（圖片來源：unsplash）

 

Google 香港 2022 年度熱搜關鍵字

 

　　今年Google 香港 2022 年度熱搜關鍵字分別為疫苗預約、強制檢測及iPhone 14。相信因為新冠肺炎，所以令到疫苗預約及強制檢測成為香港人常常搜尋的詞語。

 

1.    疫苗預約

2.    強制檢測

3.    iPhone 14

4.    烏克蘭

5.    安倍晉三

6.    URBTIX

7.    MIRROR 演唱會

8.    美麗戰場

9.    快速測試

10.    李家超

 

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Google 香港 2022 年度熱搜頭條

 

　　而今年熱搜頭條頭3位分別為烏克蘭、安倍晉三及香港疫情，烏克蘭應該因為是俄烏戰爭；而安倍晉三是因為今年7月遇刺，所以成為大家的熱搜頭條。

 

1.    烏克蘭

2.    安倍晉三

3.    香港疫情

4.    MIRROR 演唱會

5.    疫苗通行證

6.    消費券

7.    氣候變化

8.    Omicron

9.    NFT

10.    保就業計劃

 

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Google 香港 2022 年度熱搜話題人物

 

　　今年的Google 香港 2022 年度熱搜話題人物分別為：第1名李家超、第2名谷愛淩及第3位的羽生結弦。

 

1.    李家超

2.    谷愛淩

3.    羽生結弦

4.    佩洛西

5.    洪為民

6.    胡錦濤

7.    徐英偉

8.    普京

9.    容海恩

10.    習近平

 

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Google 香港 2022 年度熱搜財經話題

 

　　而在熱搜財經話題方面，2022年香港人最關心的財經話題是消費券，相信大家都想知道自己的消費券領取方法或有效日期吧！而第2位及第3位分別為NFT及OpenSea，都是跟非同質化代幣有關的。

（圖片來源：unsplash）

1.    消費券

2.    NFT

3.    OpenSea

4.    綠色債券

5.    Luna

6.    FTX

7.    銀色債券

8.    定期存款

9.    第六輪防疫抗疫基金

10.    強積金對沖

 

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Google 香港 2022 年度熱搜娛樂名人

 

　　在Google 香港 2022 年度熱搜娛樂名人中，首3名分別為林俊賢、張敬軒及林家謙，而香港當紅男團MIRROR竟然十甲不入。

（圖片來源：張敬軒官方instagram）

1.    林俊賢

2.    張敬軒

3.    林家謙

4.    林志穎

5.    袁嘉敏

6.    COLLAR

7.    Johnny Depp

8.    李易峰

9.    Amber Heard

10.    Will Smith

 

香港當紅男團MIRROR竟然十甲不入（圖片來源：MIRROR官方instagram）

 

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Google 香港 2022 年度熱搜電影

 

　　不少人都會喜歡看電影，今年Google 香港 2022 年度熱搜電影首2名都是港產片，分別是改編自2013年「大角咀肢解父母案」的《正義迴廊》及香港後末日科幻動作片《明日戰記》。而第3名為Tom Cruise 主演的《Top Gun: Maverick》。

 

1.    正義迴廊

2.    明日戰記

3.    Top Gun: Maverick

4.    飯戲攻心

5.    月老

6.    奇異博士2：失控多元宇宙

7.    智齒

8.    阿媽有咗第二個

9.    闔家辣

10.    緣路山旮旯

 

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Google 香港 2022 年度熱搜節目

 

　　不知道大家今年喜歡看甚麼節目呢？今年的Google 香港熱搜節目榜中，首3名都是TVB劇集，分別為《美麗戰場》、《家族榮耀》及《金宵大廈 2》。

 

1.    美麗戰場

2.    家族榮耀

3.    金宵大廈 2

4.    社內相親

5.    鐵拳英雄

6.    尚食

7.    星漢燦爛

8.    白色強人 2

9.    超能使者

10.    單身即地獄

 

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Google 香港 2022 年度熱搜本地熱點及活動

 

　　而香港人搜尋甚麼本地熱點及活動最多呢？書展、林家謙演唱會及張敬軒演唱會為香港熱搜本地熱點及活動榜中的頭3名。

 

1.    書展

2.    林家謙演唱會

3.    張敬軒演唱會

4.    故宮文化博物館

5.    動漫節

6.    科學館恐龍展覽

7.    會展站

8.    海洋公園水上樂園

9.    中秋節

10.    電腦節

 

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Google 香港 2022 年度熱搜景點

 

　　說到旅遊不少香港人開關後都會瘋狂搜尋景點，首三名的熱搜景點分別為京都、福岡及東京，看來香港人真的好想去日本。

 

（圖片來源：unsplash）

 

1.    京都

2.    福岡

3.    東京

4.    大阪

5.    沖繩

6.    名古屋

7.    神戶

8.    河口湖

9.    和歌山

10.    新加坡

 

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Google 香港 2022 年度熱搜酒店

 

　　熱搜酒店方面，第1名是香港富麗敦海洋公園酒店，第2名是北角海逸酒店，而第3位是香港嘉里酒店。香港富麗敦海洋公園酒店是今年才開幕的新酒店，相信不少香港人都想試一試去staycation。

 

1.    香港富麗敦海洋公園酒店

2.    北角海逸酒店

3.    香港嘉里酒店

4.    九龍酒店

5.    青逸酒店

6.    香港海景絲麗酒店

7.    香港荃灣帝盛酒店

8.    香港JW萬豪酒店

9.    麗豪航天城酒店

10.    九龍海灣酒店

 

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Google 香港 2022 年度熱搜遊戲攻略

 

　　玩遊戲要破關有時真的不是一件容易的事，不少人都會在網上找攻略輔助，今年的熱搜遊戲攻略分別為《艾爾登法環》、《寶可夢傳說阿爾宙斯》及《賽馬娘》。

 

1.    艾爾登法環

2.    寶可夢傳說阿爾宙斯

3.    賽馬娘

4.    寶可夢 朱／紫

5.    三國志幻想大陸

6.    Vampire Survivors

7.    噠噠特攻

8.    跑車浪漫旅7

9.    異度神劍3

10.    地平線西域禁地

 

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Google 香港 2022 年度熱搜意思

 

　　你們試過在GOOGLE找出某個詞語的意思嗎？今年熱搜意思頭3位有「NFT」、「mm7」及「痞子」。你們又知不知道MM7是甚麼意思呢？潮語MM7是「正」的速成碼，代表「正」的意思，今年MIRROR成員JER都用了MM7做歌名。

 

1.    NFT

2.    mm7

3.    痞子

4.    見字飲水

5.    白卡

6.    ntr

7.    emo

8.    perky

9.    imax

10.    中二病

 

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Google 香港 2022 年度熱搜英譯中

 

　　在Google 香港 2022 年度熱搜英譯中，核酸檢測「PCR test」、撲熱息痛「paracetamol」及隔離「quarantine」 為首3名，3樣都是跟疫情有關。

 

1.    PCR test

2.    paracetamol

3.    quarantine

4.    aloft

5.    paranoid

6.    wrung

7.    tacit

8.    cynic

9.    ulcer

10.    swill

 

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Google 香港 2022 年度熱搜中譯英

 

　　在Google 香港 2022 年度熱搜中譯英，首３名是「烏克蘭」、「母校」及「核酸檢測」。

 

1.    烏克蘭

2.    母校

3.    核酸檢測

4.    喉嚨痛

5.    快速測試

6.    全民檢測

7.    倉鼠

8.    消費券

9.    確診

10.    柬埔寨

 

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Google 香港 2022 年度熱搜食譜

 

　　香港人最想嘗試甚麼食譜呢？第1位熱搜食譜竟然是佛跳牆，不知道他們又成功不成功呢？而第2位及第3名分別為紅棗糕及撈起。

 

1.    佛跳牆

2.    紅棗糕

3.    撈起

4.    魚香茄子

5.    卡邦尼意粉

6.    麻糬波波

7.    碗仔翅

8.    菠蘿包

9.    豆腐花

10.    大阪燒

 

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Google 香港 2022 年度熱搜食材

 

　　而最後一個是熱搜食材排行榜，首3名是西蘭花、低筋麵粉及雞柳。

 

（圖片來源：unsplash）

 

1.    西蘭花

2.    低筋麵粉

3.    雞柳

4.    豬頸肉

5.    牛仔骨

6.    娃娃菜

7.    肉碎

8.    豬軟骨

9.    西芹

10.    旺菜