過往專欄

　　我女兒年幼的時候，她很喜歡飲湯，例如節瓜瘦肉湯、魚頭湯、番茄紅衫魚湯等等，每次都好快便把整碗湯水喝完。

　　最近半年，她開始不太喜歡飲湯了，無論甚麼湯她都不肯飲。上星期我又烹煮了一碗湯，她嘗試了一啖之後，竟然立刻把整碗湯喝完，而且不斷對我說這碗湯非常美味。

　　那時候我百思不得其解。其實，這碗只是普通的節瓜瘦肉湯，為甚麼她會如此欣賞呢？只是這一次我加入了淮山、茨實、龍眼，及後加杞子。

　　於是我自己再試一試味道，原來湯裏的淮山、龍眼等藥材豐富了湯水的味道層次，龍眼帶有的甜味和香味，讓人喝時口裏有點清甜的感覺，可能因為這樣令女兒很喜歡這款湯水。

　　其實，淮山和茨實都是一些健脾的藥材，可以增加食慾，對小朋友的健康有益處，加上龍眼的糖份是天然的，比精製糖更健康。所以，大家不妨在下次煲湯時嘗試加入這些材料，炮製一款健康又滋味的湯水！