【食蔬果要識揀】殘留農藥少 牛油果最乾淨
#食物安全 #農藥 #蔬菜 #水果 #健康小tips【晴報專訊】多吃生果蔬菜，本有益健康，惟隨時吃下不少農藥。美國最新農藥殘留榜顯示，近70%農作物有農藥殘留，當中士多啤梨、蘋果等港人愛吃水果，最少含一種農藥；牛油果、甜粟米及菠蘿則「最乾淨」。有學者指，部分蔬果的果期短，趕收成且要盡快食用，農藥殘留較高，建議勿「即摘即吃」，應先以暖水浸泡沖洗，加快農藥分解。
牛油果僅不足1%樣本驗出有殘留農藥，如進食蔬果後若嘴唇感到灼熱及紅腫，或是對農藥過敏反應。（iStock）
美國環保組織Environmental Working Group（EWG）測試47種常見蔬果、近3.9萬份樣本，結果發現，近70%農作物有農藥殘留。最乾淨的要數牛油果和甜粟米，僅不足1%和2%樣本驗出有殘留農藥；而逾80%的菠蘿、椰菜、洋蔥、木瓜等樣本，亦同樣乾淨。
但高達98%士多啤梨樣本有殘留農藥，當中三分一含逾10種農藥，最厲害樣本驗出含22種農藥；菠菜樣本中97%被驗出有殘留農藥，94%桃駁梨含2種以上農藥，蘋果有90%中招。
士多啤梨果期短 98%有農藥
中大生命科學學院名譽高級研究員趙紹惠教授指，農夫一般在植物開花前施農藥，開花後至結果收成階段停用，農藥在澆水時會被沖離，及被空氣和泥土中微生物分解，「但士多啤梨是季節性水果，果期短，收成時底部果實最先成熟，尖端果實較遲熟，停用農藥的安全期較短，且收成後要盡快食用，農藥殘留自然多。」她補充，現時用於食用植物農藥可被微生物分解，理論上停放時間愈長，植物上農藥會愈少，「像蘋果、橙、梨等水果，本港多從遠洋入口，在船程中農藥大部分已分解。」
種植法產地不同 難一概而論
趙提醒，產地和種植方式，對農藥殘留量有關鍵影響，「美國農業多已機械化，下苗、施肥、澆水等程序固定，易控制時間，減少農藥殘留。像今次被組織評為乾淨的西蘭花，實際上中國種植的曾多次驗出農藥超標，故不可一概而論。」她指，番茄、薯仔等植物本身蟲害較多，要施放多種農藥，亦易超標。
家庭醫生林永和指，長期吸收農藥可致癌症、不育及神經系統疾病等慢性健康問題；若屬急性中毒，身體防衞機制或為排出毒素，引致嘔吐、肚屙、腸胃不適問題。