吃喝玩樂

　　過完聖誕又準備度新年，這陣子都是跟親友去吃齊歡暢的大眾美食，不求檔次格調高深，只想男女老幼開心，於是造就了我去紅煙窗餐廳的有趣經驗……

 

　　紅煙窗餐廳位於佐敦區的恆豐酒店，我從來沒去過該處用餐，也從來沒想過要去 —— 我這樣說是不是很snobbish？我得承認，我是對這個檔次的酒店有點傲慢與偏見，相信在看這篇文章中的你、妳和你們，都有同感。

 

　　後來我發現，原來身邊不少朋友都間中去紅煙窗，有些更成為常客，每逢周末或節日要跟家人或大人細路用餐，都會以紅煙窗為其中一個選擇，令我作為「紅煙窗處男」心感好奇 —— 我是否miss out咗一些事情呢？

 

　　直至近日，有朋友留意到紅煙窗一直在做「海鮮盛宴 · 情迷龍蝦之夜」自助晚餐，逢星期一至日及公眾假期晚上6時至9時，食足3小時沒分頭尾圍，雖然成人及長者盛惠港幣$648，而小童則為港幣$448，不過提前最少1天預訂星期一至四可享65折優惠，若是星期五至日、公眾假期及前夕可享7折……計算一下，都真的不貴啊，於是跟朋友說不如趁便宜去試試，始終門戶大開旅遊重啟之後，價錢可能不再一樣。

 

自助餐供應時間為晚上6時至9時，食足3小時，不用分頭尾圍。

 

　　我們6時來到，發現已有大批人在凍海鮮櫃台前大排長龍，看來紅煙窗的粉絲真的不少，龍蝦、生蠔、凍蝦、藍青口、紅蝦都被頻頻搶奪，當然尤其以生蠔和龍蝦最客人熱愛 —— 說到底，有不少酒店基於衛生問題，在自助餐不再供應生蠔，有得供應的便變得很受關注。

 

　　根據我的觀察，早早排長龍只是比較有氣氛和貪過癮，其實食品的回添速度頗快，被掃一空的都能及時補充，所以至緊要快的香港人真係唔使急。

 

凍海鮮一向最受歡迎，甫開始客人便排長龍取龍蝦、生蠔、凍蝦、藍青口、紅蝦等。

新西蘭生蠔，味道一般，據說以前的質素好些，只能怪疫情對餐飲業打擊太大。

由於海鮮食品都好多，所以很容易忽略了阿根廷紅蝦。

近年阿根廷紅蝦在香港市面很普及，水準穩定，不乏捧場客。

 

下一頁：更多自助餐美食—燒牛油汁龍蝦、燒原隻帶子、香煎鴨肝多士

 

　　如果凍海鮮如蠔和龍蝦是MIRROR，燒牛油汁龍蝦、即燒原隻帶子及香煎法式鴨肝多士大概是林家謙與張敬軒，都很受歡迎，選取的食客源源不絕，始終這些食品有廚師即場主理，除了有烹調的聲音，尚有飄來的香氣，很容易吸引路過的食客。況且不少人 —— 例如我 —— 並不太熱衷於凍海鮮，熱食才是我的胃部DNA。

 

　　老老實實，燒牛油汁龍蝦旁邊，有一些燒雞中翼，是幾好吃，比好多五星級酒店主理的雞翼都要好，當然都估到這是被完全無視的食品，只有像我這種從小到大都是雞翼痴的人，才會眷顧它的存在價值。

 

燒牛油汁龍蝦是超受歡迎的燒物食品，由廚師即場燒製當然是吸引點。

不好凍龍蝦的朋友，或會對此燒牛油汁龍蝦感到滿意。

雖然好像是把凍龍蝦「二次創作」加汁略燒便成，但在冬季食熱龍蝦的確比食凍龍蝦合適一點。

即燒原隻帶子，也是經常被搶得一空的熱門食品。

 

　　以這個自助餐價錢，你不可能期望香煎法式鴨肝多士所採用的鴨肝是高級水平，總不能妄想要跟星級餐廳一較高下，但水準來說已很物有所值，而且供應量十足，接近被搶空時就即補上新貨，一點都不拖延時間放軟手腳，這一點我是非常appreciate。

 

香煎法式鴨肝多士，源源不絕的供應，隨你吃過飽。

鴨肝的等級當然不是最靚，但已夠物有所值。

 

下一頁：更多自助餐美食—燒新西蘭肉眼、刺身、壽司、炸餃子、烤羊架

 

　　燒新西蘭肉眼扒、壽司和刺身諸類，應該是欣宜、Collar、Serrini類別，雖然在環境下不是最炙手可熱，卻永遠有其捧場客。我覺得燒新西蘭肉眼扒其實是OK，在一個很正常的自助餐狀況下是會得到萬千寵愛，只可惜此處叫做紅煙窗，只有MIRROR式海鮮才能盡顯神威，惟有稍為屈就少少。

 

燒新西蘭肉眼扒，其實小準是很OK的，被海鮮搶去風頭屬非戰之罪。

自助餐枱上都有多款沙律和凍肉，選擇頗為豐富。

壽司和刺身，壽司的款式和造型看來都不是hea做。

 

　　至於其他食品，某程度上都被冷待了，我最戥其不值的，是香草烤羊架，本質品質是幾好，鮮度合適肥瘦勻致，咬下去有羊肉味也夠juicy，如此品質的羊架在中價位的西餐廳估計每3件約要三百多元，但在這裡是all you can eat，而居然受到食客忽略，真的令人心碎囉，因此我以實質行動作出鼎力支持，結果食到頂到上胃端……

 

一些食品如炸薯餅、炸餃子、薄餅不是最受人垂青，但原來炸餃子一咬爆汁，薄餅也不差食得過。

香草烤羊架，大概是被客人嚴重低估的食品。

香草烤羊架肥瘦勻致，味道亦佳，很輕易就吃掉3件，想再encore。

 

下一頁：更多自助餐美食—龍蝦燴意粉、蒜香椒鹽蝦、冬菇燜鴨掌、咖喱雞、喇沙

 

　　香港人經常都說有幾喜愛日本，還不惜厚著臉皮說「返鄉下」，偏偏永遠不會汲取人家的優點，例如「道」，日本生活上的各種事情都有道的精神層面，如果可以apply，我覺得享用自助餐都有「自助餐道」，有甚麼形式、有甚麼可做或不做、有甚麼鍛練及體現品格和修為……在這場自助餐的龍蝦燴意粉，完全反映出香港人是沒有「自助餐道」，明明龍蝦燴意粉內裡佈滿龍蝦鉗肉，充滿著餐廳與廚師的誠意，不少客人卻是挑走龍蝦鉗便揚長而去，剩下大堆意大利粉……things happen for a reason，龍蝦鉗肉、意粉、醬汁集結一起，正是因此集齊來吃更為好味嘛。

 

龍蝦燴意粉，內裡佈滿龍蝦鉗肉，完全交足功課。

蒜香椒鹽蝦，在平常的自助餐它是能夠頗受歡迎，在這裡只能被冷落一旁。

冬菇燜鴨掌，賣相很好，但都是一直被忽略。

 

　　每次去吃自助餐（雖然次數真的不多），我都會特別留意咖喱食品，而通常是由水準一般去到不吃也罷的程度，紅煙窗的咖喱雞飯卻是幾OK，雞肉與咖喱汁都算不錯，令我好自然去encore，當然，這食品都是被忽略了。

 

咖喱雞飯，咖喱雞肉都夠嫩（至少不嚡口不軟身），咖喱汁味道調得不錯，所以我吃了兩次。

馬來西亞喇沙即煮麵檔，據說水準不差的，只是我已沒法去應付。

 

下一頁：多款自助餐甜品

 

　　世上最殘酷的事情，是金錢掌控了一切，而成本往往決定了質素，這一點放在甜品範疇尤其明顯，紅煙窗的甜品選擇儘管都算多，中西並蓄之餘，還有很切合疫情狀況的毋須接觸自動感應的班㦸製作機，不過整體來說甜品水準頗有上落，真的impressive的並不多，難怪大家都好像一味向任食Movenpick雪糕衝次。

 

　　話雖如此，場內竟然有即磨咖啡豆的咖啡機，可見在作為「自助餐結尾」的咖啡環節上，紅煙窗是沒有hea，而市面上很多自助餐的咖啡都是hea爆，這點我要加分囉。

 

甜品櫃內的甜品中西夾雜，水準有點上落，視乎各人口味。

芸芸糕點中，芝士餅是做得比較好，值得食。

我自細就鍾意食菠蘿蛋糕，這個水準一般啦。

朱古力噴泉已經屬自助餐的例牌甜品，這裡都不例外。

毋須接觸、自動感應的班㦸製作機，應該是疫情期間設置。

甜品是中西兼備，所以都有豆腐花，水準都是OK的。

任食Movenpick雪糕，好像很能討好食客歡心。

吃到最後，才發現有即磨豆的咖啡機，可見這個自助餐是盡力做到好頭好尾。

 

紅煙窗餐廳

地址：佐敦彌敦道222號恆豐酒店2樓

電話：27324611

網頁：http://www.prudentialhotel.com/chi/channel.php?content_id=253