5間必食日本過江龍燒肉店：姜濤都幫襯、$200歎黑毛和牛套餐、京都一星米芝蓮副線、最高級神戶牛
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1. 赤身燒肉USHIO：新登場！日本人氣「赤身燒肉」專門店
來自福岡的新派燒肉專門店Yakiniku USHIO，剛於4月中在中環威靈頓廣場開業，以日本時下人氣高企的「赤身燒肉」作主打，獨家供應來自鹿兒島新村畜產農場的「新村和牛」。這個品種屬鹿兒島黑毛和牛，並曾於「日本全國和牛大賽」中獲取至高榮譽大獎。USHIO供應和牛多個不同部位，當中包括不少稀有位置，如辣椒肉、友三角及肩三角等。主廚會按和牛不同部位的紋路，使用自家獨創的切割手法，令赤身部位仍保持質感鮮嫩。餐廳更從日本訂製Shinpo烤爐，以高溫快速灼燒，緊緊鎖住豐富肉汁，外焦內嫩，客人只需依照餐廳提供的不同部位「建議最佳灼燒時間」，便可以享受到最極致美味的燒肉。
餐廳面積約5,300平方呎，環境舒適寬敞，當中最矚目是這個吧台，食客可以欣賞主廚於雲石枱上展示刀功。
（圖片來源：USHIO授權圖片）
稀有的牛柳芯，$598／半份$298。
（圖片來源：USHIO授權圖片）
澳洲特選和牛牛舌薄燒，$298。
（圖片來源：USHIO授權圖片）
推介由主廚發辦的招牌組合「赤身和牛7款盛合（1切）」，在辣椒肉、牛柳、肩三角、友三角、牛板腱、臀肉心、上後腰脊肉、和尚頭、後腰蓋柳、龜之甲及內腿精選七款而成，可以品嘗和牛赤身部分的濃郁肉味及軟滑的肉質。
「赤身和牛7款盛合（1切）」（$588），在辣椒肉、牛柳、肩三角、友三角、牛板腱、臀肉心、上後腰脊肉、和尚頭、後腰蓋柳、龜之甲及內腿精選七款而成。
（圖片來源：USHIO授權圖片）
另外必試「和牛西冷壽喜燒」，薄切的西冷，輕輕灼燒兩面便可將大理石花紋的脂肪融掉，令肉質更油潤，伴以日本蛋黃一同食用，肉脂與蛋香美妙結合。套餐的話，共有兩款廚師發辦——「和」（$1,388）及「悅」（$988），兩者都可嘗到和牛西冷壽喜燒、特選/赤身和牛鹽燒及醬燒各三款、USHIO咖喱和牛飯、招牌甜品USHIO特製泡芙，「和」套餐更包括了澳洲特選和牛牛舌及稀有的牛柳芯，「悅」套餐則包括三瀨雞腿肉及鹿兒島黑豚腩肉，食肉獸非試不可！
「和牛西冷壽喜燒」（$188），薄切的西冷，輕輕灼燒兩面便可將大理石花紋的脂肪融掉，令肉質更油潤。
（圖片來源：USHIO授權圖片）
和牛西冷壽喜燒伴以日本蛋黃一同食用，肉脂與蛋香美妙結合。
（圖片來源：USHIO授權圖片）
赤身燒肉USHIO
地址：中環威靈頓街2-8號威靈頓廣場地下
電話：2328 2318
營業時間：12nn-3pm、6pm-10:30pm
2. 燒肉而今：京都米芝蓮一星懷石料理副線
2015年在京都開業的懷石料理餐廳「富小路やま岸」，開店不足3年已成為米芝蓮一星餐廳，之後於2019年在香港尖沙咀K11 MUSEA開設了第一間海外分店，讓食客在香港都能食到精緻的Omakase懷石料理，包括京都本店招牌菜式「海膽手卷」。
坐位寬敞舒適，裝修簡約而高格調。
（圖片來源：燒肉而今網頁）
品牌於2021年初，在同一個場內開設全新品牌「而今」，供應頂級的和牛燒肉、和牛壽司及前菜。餐廳選用鹿兒島的薩摩和牛為主的和牛，脂肪部分清爽，肉質有咬口而不靭、肉味濃郁。除了必吃A5黑毛和牛燒肉，必食菜式包括A5黑毛和牛海膽熱狗、A5黑毛和牛他他、A5黑毛和牛壽司、牛尾濃湯及A5黑毛和牛茶漬飯等。
燒肉盛合「A5黒毛和牛・限定稀少部位」是焼肉而今的人氣菜式，三款部位分別是友三角、牛柳和羽下，赤身及油脂各佔一半，霜降狀的油花細緻均勻地分佈，每塊和牛肉都結合了最濃郁鮮味和幼嫩口感。
（圖片來源：燒肉而今FB）
秉承了富小路やま岸的招牌菜式「海膽手卷」，而今把這項菜式變得更富有自家燒肉特色的「而今海膽A5和牛熱狗」。
（圖片來源：燒肉而今FB）
A5黑毛和牛他他，肉質軟嫩的黑毛和牛作為刺身絕不遜色，將新鮮蛋黃拌入和牛他他，口感滑溜，再配上香脆多士，極致美味。
（圖片來源：燒肉而今FB）
A5和牛壽司，以火炙將和牛的油脂香氣進一步昇華，再搭配黑松露醬及而今秘製醬油，和牛的豐腴油花和肉香瞬間在口中綻放，絕對令人一試難忘。
（圖片來源：燒肉而今FB）
燒肉而今
地址：尖沙咀K11 MUSEA L6 603號舖
電話：2868 0929
營業時間：12nn-3pm、6pm-11pm
3. Yakiniku Jumbo：東京派燒肉鼻祖
開業30多年的Yakiniku Jumbo，是東京派的燒肉鼻祖，日本最權威食評網Tabelog選出的「東京燒肉百名店」，Yakiniku Jumbo多間分店都入選，更曾被Time Out Tokyo選為10大燒肉店之一，深受食客歡迎。香港的分店同樣選用最高級的A5黑毛和牛，而且從未經過急凍處理，確保所有肉汁不會流失。
店內有多款不同部位的A5黑毛和牛可供選擇。
（圖片來源：Yakiniku Jumbo FB）
必點餐廳招牌「野原燒」，薄切的A5和牛西冷，以秘製醬汁稍為醃過，以猛火快速燒炙後，肉質細膩柔軟，牛脂甘香濃郁，配上充滿果香甜味的醬汁，令人回味無窮。特別推介午市燒肉套餐，有A5黑毛和牛霜降及A5黑毛和牛赤身兩款選擇，每位只是$200，非常抵食！
必試招牌「野原燒」，選用極品黑毛和牛西冷，以秘製的醬汁稍為醃過，以猛火快速燒炙後，肉質細膩柔軟，牛脂香濃。
（圖片來源：Yakiniku Jumbo FB）
每日午市限量供應的A5黑毛和牛燒肉套餐，每位只是$200。（圖片來源：Yakiniku Jumbo FB）
Yakiniku Jumbo
地址：中環德輔道中60-68號萬宜大廈3樓302號舖
電話：2151 3887
營業時間：12nn-3pm、6pm-10pm，星期日休息
4. Futago HK 大阪燒肉：姜濤都幫襯過！
Futago大阪燒肉在日本是間人氣的燒肉店，於2010年創業至今已有超過50間分店，遍布日本全國各地！香港的分店開業多年，一直受燒肉控追捧，不過去年人氣再升幾級，因為多了一班鏡粉支持！話說去年Alton於IG story上載了一張跟姜濤、Tiger及Lokman食燒肉的合照，眼利的鏡粉認出是Futago的尖沙咀分店。3分1隊Mirror齊齊在這裏開餐，鏡粉當然要去幫襯！香港店跟日本店同樣有兩款必食的招牌燒肉，分別是大得驚人牛小排及一本壺漬牛肋條，不知道姜濤有沒有食過呢？
大得驚人牛小排（$198），選用A5黑毛和牛，限量供應，必須預約。
（圖片來源：Futago HK 大阪燒肉 FB）
一本壺漬牛肋條（$158），肉嫩多汁，醬汁香甜惹味。
（圖片來源：Futago HK 大阪燒肉 FB）
一本壺漬牛肋條比較厚肉，要好好控制火候有點難度，不妨請店員出手。
（圖片來源：Futago HK 大阪燒肉 FB）
Futago HK 大阪燒肉（銅鑼灣）
地址：銅鑼灣恩平道28號利園二期地下LG01號舖
電話：2898 7707
營業時間：12nn-3pm、5:30pm-10pm
Futago HK 大阪燒肉（尖沙咀）
地址：尖沙咀棉登徑8號地下14-16號舖
電話：2374 1038
營業時間：12nn-3pm、5:30pm-10pm
5. 燒肉石田屋：神戶牛名店首間海外分店
神戶石田屋是神戶三宮的神戶牛專門名店，社長是神戶牛鑑識達人，店內供應的神戶牛都是由他親自挑選出來的。在日本，神戶石田屋共有10間店舖，分別供應牛扒、燒肉、火鍋，以及出售鮮肉，而香港作為首間海外分店，則主要供應燒肉。餐廳除了供應經日本「神戸肉流通推進協議会」認定最高級數的神戶牛以外，還有精選的和牛、雞肉、豚肉及海產類，除了燒肉，和牛石頭鍋飯及和牛冷麵都很受食客歡迎。
店內的燒肉選擇非常多，除了神戶牛外，還有不同的和牛及部位。
（圖片來源：燒肉石田屋FB）
兵庫產牛當中，只有肉質等級達BMS 6以上，才可以認定「神戶肉」，而這個紫色菊花印就是「神戶肉」的標記。
（圖片來源：燒肉石田屋FB）
除了燒肉外，和牛冷麵都很受食客歡迎。
（圖片來源：燒肉石田屋FB）
燒肉石田屋
地址：中環德己立街1-13號世紀廣場3樓
電話：2983 6838
營業時間：11:30am-3:30pm、6pm-10:30pm