吃喝玩樂

　　講起魚蛋粉及燒味飯，雲吞麵或者是更能代表香港的美食，幾乎所有香港人及外地遊客都會喜歡！又薄又滑的雲吞皮，包著鮮味的蝦肉及豬肉，配上彈牙的麵條，最重要是那口香濃的大地魚湯，想起都令人流口水！

 

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必食雲吞麵推介01｜劉森記麵家：必食蝦子撈麵 竹昇麵超彈牙

 

　　位於深水埗的劉森記，除了深受區內居民受歡迎，連外國遊客都非常喜歡，特別是日本人，很多時候來香港玩也會慕名而來。最大特色是手打竹昇麵，份外彈牙，建議必加蝦子，香味大大提升。另外枱上還會擺放醃蘿蔔，供食客免費享用，不少食客都會為了這個醃蘿蔔來幫襯。

 

招牌蝦子撈麵，蝦子分量多到把麵條都遮蓋了！（圖片來源：IG@mkck.hk）

雲吞的蝦肉非常爽口，加超彈牙的手打竹昇麵，吃一碗似乎未夠喉！（圖片來源：IG@takahiro_dot_com）

除了桂林街的舊舖，還開了褔榮街新舖，後者比較舒適。（圖片來源：IG@takahiro_dot_com）

 

劉森記麵家

地址：深水埗桂林街48號地下
電話：2386 3533

 

下一頁︰雲吞麵關注組力撐

 

必食雲吞麵推介02｜十大碗粥麵專家 ：雲吞麵關注組力撐

 

　　這間開業不足10年的麵店，因為被Facebook《香港雲吞麪檔關注組》力捧，人氣不停上升，幾乎跟麥奀記、麥文記這些老宇號齊名。賣點是比較抵食，30幾蚊一碗，雖然得4隻雲吞，但用上馬來西亞的大蝦，特別爽口。麵底以全鴨蛋製成，更有蛋香。

 

傳統的雲吞麵擺盤，雲吞藏於麵底下！（圖片來源：FB@十大碗粥麵專家 - 太子店）

醃蘿蔔放了在枱上免費任食！（圖片來源：FB@十大碗粥麵專家 - 太子店）

除了這間太子店之外，旺角也有分店！（圖片來源：FB@十大碗粥麵專家 - 太子店）

 

十大碗粥麵專家

地址：太子汝洲街45號樂勝大廈地下

電話：3705 8436

FB：https://www.facebook.com/tennoodleshop/

 

下一頁︰連續五年米芝蓮必比登推介

 

必食雲吞麵推介03｜麥文記麵家：連續五年米芝蓮必比登推介

 

　　於上世紀40年代開業，最初是佐敦道街邊檔，於1958年遷進現址，一直經營至今，現時由創辦人麥民敬夫婦的女兒管理，2018 年至 2022年連續五年米芝蓮必比登推介。麥文記自設工場，雲吞和麵都是由師傅一手包辦。最吸引是每粒雲吞都有一隻蝦，肉的比例較少，再用地魚粉帶出各種材料的鮮味。湯底方面，用了大地魚、豬骨和羅漢果等，令湯底更鮮甜。

 

麥文記最大的特色，是雲吞很大粒。（圖片來源：Wah Fok@FB香港雲吞麪檔關注組）

每隻雲吞都有大大隻蝦。（圖片來源：Wah Fok@FB香港雲吞麪檔關注組）

 

麥文記麵家

地址：香港佐敦白加士街51號

電話：2736 5561

FB：https://www.facebook.com/MakManKeeNoodleShop/

 

下一頁︰名廚Ricky大讚大地魚湯底清鮮味濃

 

必食雲吞麵推介04｜盛記粥麵：名廚Ricky大讚大地魚湯底清鮮味濃

 

　　佐敦另一間雲吞麵名店，近年被香港雲吞麪檔關注組激讚，雲吞做到散尾狀，雲吞皮又薄又夠嫩，蝦味夠濃，全蛋麵有嚼勁且彈牙。名廚Ricky張錦祥更於他自己的Youtube channel介紹過，大讚湯底夠香，可以喝得出有豬骨、蝦、大地魚、胡椒，麵條夠彈牙，雲吞夠爽彈。

 

盛記粥麵是近年大受香港雲吞麪檔關注組追捧的雲吞麪店。（圖片來源：Fif Chan@FB香港雲吞麪檔關注組）

Ricky曾於自己Youtube channel大讚盛記粥麵的雲吞麪。（圖片來源：Ricky Youtube channel截圖）

 

盛記粥麵

地址：佐敦白加士街11號地舖

電話：2351 3018

 

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必食雲吞麵推介05｜麥奀雲吞麵世家：分店最多

 

　　麥奀的製作方法源自1920年代弛名廣州的雲吞名門－廣州雲吞麵之王麥煥池，兒子麥鏡鴻盡父親的真傳，移居香港後，在上環金龍酒家主理雲吞麵，因身形瘦削，故名麥奀。1968年，麥奀在中環機利文街大排擋開設第一間麥奀記。香港有不少雲吞麵店都是出自麥奀記，而麥奀雲吞麵世家，則是麥奀於80年代於中環威靈頓街開設，他更復出親自打理，並把竅門傾嚢相授。目前在香港共有9間分店，而中環店威靈頓街才是正店。麥奀的雲吞麵以細碗見稱，雲吞都比較細粒，但皮又薄又滑，更有金魚尾。

 

麥奀雲吞麵世家的雲吞比較細隻，但蝦肉夠彈牙，更有金魚尾。（圖片來源：Josephine Wong@FB香港雲吞麪檔關注組）

 

麥奀雲吞麵世家

地址：中環威靈頓街77號地下

電話：2854 3810

FB：https://www.facebook.com/maksnoodlehk

 

下一頁︰米芝蓮一星餐廳

 

必食雲吞麵推介06｜何洪記：米芝蓮一星餐廳

 

　　何洪記是香港最具歷史的麵店之一，由40年代起在灣仔營業。雲吞每日新鮮包製，餡料三成為河蝦、七成為豬肉，有蝦的鮮味亦有肉的香味。這裏的湯底，以大地魚、豬骨等熬製最少3個小時而成，有濃濃大地魚香。搬遷至希慎廣場，亦開始提供點心及乾炒牛河等地道香港美食，由2015年起一直是米芝蓮一星餐廳。

 

何洪記的雲吞體積比較細，一啖一隻，湯底有濃濃大地魚香。（圖片來源：FB@何洪記 Ho Hung Kee）

 

何洪記

地址：銅鑼灣軒尼詩道500號希慎廣場12樓1204-1205號舖

電話：2577 6060

FB：https://www.facebook.com/hohungkee