Sabatini

宛如走進羅馬街角，來一頓傳統的高級意大利菜！

 

　　在羅馬擁有65年歷史的意大利餐廳Sabatini，繼進駐帝苑酒店31年後，於中環國際金融中心開設第二間分店。穿過拱形大門，走在鋪著瓷磚的赤陶土地板上，宛如抽身來到羅馬的錯覺。餐廳的室內設計由梁志天設計集團（Steve Leung Design Group Limited）操刀，裝潢散發著意式的高雅與低調的奢華感，穹頂天花、青銅壁燈，溫暖的木板牆壁上，掛著大小不一的畫作，都為空間增添了家的暖意。餐廳內還有一幅壁畫，是羅馬總店外的風景，在暖黃的燈光下 顯得特別寫意。

 

 

　　餐廳主打正宗的意式美饌，由Chef Marco Antonio Li Voti主理，隨著浪漫節日的到來，大廚都特意推出情人節餐單，為這個節日助興。

 

Chef Marco Antonio Li Voti

 

　　前菜以特級魚子醬打開味蕾，配以小圓薄餅及不同配料，為鹹香的味覺帶來不一樣的風味。蘑菇湯採用意大利的牛肝菌，先炒香，再與雞湯一同熬製，味道濃郁鮮甜，再刨上意大利黑松露，加上奶泡的點綴，綿密的口感頓時充滿口腔。

 

 

30gr Caviar Sabatini selection with condiments and blinis

Porcini mushrooms soup with winter black truffle

 

　　主菜有經典的自家製貝殼粉配西西里紅蝦及意大利車厘茄。醬汁由紅蝦頭熬製而成，綴以白蘭地調味，未入口已經聞到濃郁的香味，紅蝦的鮮甜、加上沾滿醬汁的貝殼粉，每一口都感受到鮮甜濃郁的味道。

 

Home made cavatelli with Sicilian red prawns and Datterini cherry tomatoes

 

　　這款法國香煎魴魚柳，以雅枝竹和西蘭花苗伴碟，綴以煙燻希靈魚籽汁。淡淡的煙熏味中留有鹹香，當中搭配的雅枝竹能讓肉質厚實的魴魚再度提升其鮮味。

 

 

Fillet of John Dory in smoked herring caviar sauce and Broccolini

 

　　想知還有甚麼美食和甜品，不如親身來到此處，讓Chef Marco告訴你啦！

 

*情人節餐單二人HKD4,888，以上價目另收加一服務費。

 

地址：中環金融街8號國際金融中心商場4樓

訂座：2610 0080

時間：星期一至日 11:30 – 15:00／18:00 - 23:00

 

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