Travel & Dining

　　很多人說在日本隨隨便便走進一間餐廳也可以吃到比香港好味的料理，對於筆者這一個怕胖又愛吃的人來說，在大部份情況下是不會隨隨便便吃，每一餐的quota都很珍貴呢！

　　筆者喜愛瀏覽日本食評網站「食べログ」（tabelog）的點評，除了可以參考評分，還可留意每年「百名店」的評選和「The Tabelog Award」的得獎名單。「食べログ 百名店」是由2017年開始，按用戶的評價再以不同食物類別甄選Top 100餐廳。

前一篇介紹的「鳥てる」便是「食べログ 燒鳥店 百名店 2018」的其中一間餐廳。詳情

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今次介紹食吉列豬扒的餐廳「とんかつ かつ壱」更是連續兩年被評選為「食べログ とんかつ 百名店」。詳情

家一般的感覺

幸好筆者到逹「とんかつ かつ壱」時剛過了晚飯高峰時間，門外坐著等了一會便可內進。

餐廳的工作只有師傅阿爸和侍應阿女負責。對呀，他們的關係筆者是估的，縱使不懂日文，憑著樣貌和談話間的語氣你是會感覺到家人的關係。

四面牆和天花都貼了阿爸去釣魚的魚拓，把工作的地方當作家般裝飾。

　　等候食物期間，鄰桌有一個穿著西裝的男人坐下，他點餐後就將自己的電話交給阿女拿去充電。估計是熟客，而且熟到好似回家般，否則怎能將電話這麼貼身用品交托他人，還要不在視線範圍呢！

不簡單就是把簡單的事做到最好

雖然「とんかつ かつ壱」提供十多個選擇，但筆者的選擇困難症也沒有發作，因為來到吉列豬扒百名店，就最簡單直接吃吉列豬扒吧！

「ヒレかつ定食」（吉列豬柳定食，1,350円，約HK$95）包括麵豉湯、白飯、極好味的薯仔沙律和如一座山的椰菜絲。

火喉控制得剛剛好，外層的麵包糠又薄又脆，縱使豬柳脂肪較少，肉質也不乾也不嚡。

「ロースかつ定食」（吉列豬扒定食，1,350円，約HK$95）。

豬扒脂肪多一點，肉質更柔軟又多汁。一個簡單的定食，由配菜到主食都令人回味大滿足，就是不簡單吧！

地點

從目黒站西口出，過對面馬路，往右走，約1分鐘便到達「久米ビル」。 （圖片取自Google Maps）

沿著樓梯往下走到地庫，便可到達「とんかつ かつ壱」。 （圖片取自Google Maps）

樓梯旁也有各餐廳或商店的的廣告牌，非常易找。

若果大家有興趣到目黑川賞櫻，筆者建議可在賞櫻後到「とんかつ かつ壱」吃晚飯，或者吃完晚飯去目黑川賞夜櫻亦可。（圖片取自Google Maps）

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とんかつ かつ壱 （かついち）

地址：東京都品川区上大崎2-25-5 久米ビル B1/F （Google Maps）

電話：03-3779-3388

營業時間：11:00 - 14:00，17:00 - 21:30 （逢星期日和公眾假期休息）

Tabelog網站：https://tabelog.com/tokyo/A1316/A131601/13021829/ 

下一篇帶大家去東京文化遺產庭園賞櫻，密切留意！

　　大家喜歡喝咖啡嗎？日本人喝咖啡非常普遍，想必是他們的繁忙生活跟香港人一樣需要一杯「回魂啡」，所以無論便利店或自動售賣機都可以很方便買到咖啡，味道也有很多選擇，牛奶咖啡、黑咖啡、炭燒咖啡、微糖、無糖等等，而且通常細細罐，幾口便可喝完，又繼續忙碌。年初東京之行，筆者就是想放下忙碌，所以找了一間特別的咖啡店去放鬆一下，這就是今次要介紹的「琥珀咖啡 」（カフェ・ド・ランブル／Cafe De L'Ambre）。

　　琥珀咖啡是日本第一間咖啡專門店，由關口一郎創辦。關口一郎最初是從事電影器材相關工作，時常以自己手沖的咖啡招呼客人，逐漸來找他的人不是為談公事，而是為喝他沖的咖啡。後來電影器材公司倒閉，關口一郎原本打算開一間閃光燈相關的公司，但那時候有很多以前的咖啡迷建議他開一間自己的咖啡店，還會為他介紹顧客，就是這樣琥珀咖啡於1948年在西銀座開業，當時銀座最貴的咖啡賣90日圓，而琥珀咖啡就賣100日圓，有些人批評太進取，還嘲諷十日內會結業，不過顧客總是誠實，琥珀咖啡非常受歡迎。到70年代，因隔壁的餐廳發生火災琥珀咖啡才搬到現在的店。關口一郎把一生時間都放在咖啡上，即使超過百歲仍經常出現在咖啡店內，雖然現在已經仙遊，但其職人精神被外界譽為「咖啡之神」。

琥珀咖啡藏身於銀座八丁目的一條幽靜小巷中，因為關口一郎認為即使銀座如一個迷宮，顧客都會願意為好東西尋找到這個地方來。

關口一郎的想法絕對沒有錯，除了本地人也有不少遊客來琥珀咖啡朝聖。推開門進來眼見狹窄的通道除了有等候的咖啡迷和一袋袋的咖啡豆，還有撲鼻的咖啡香氣。

通道右邊是烘豆室，放著很有歷史痕跡的烘豆機器，琥珀咖啡賣的都是自家烘焙。

通道左邊還有一個櫃，裡面放著一罐罐的咖啡豆，所以在店內喝過喜歡的也可以將心頭好買回家。

下一頁：感受咖啡店的昭和時代氣氛

昭和時代的氣氛

置身琥珀咖啡店內猶如瞬間穿越到昭和時代，微昏的燈光下，紅色的皮梳化配搭木家具，充滿懷舊氣氛。店內面積不大，梳化位和吧台位共可容納約22人。

若果可以坐在吧台位，便可以一邊視覺上享受手沖咖啡的過程，一邊嗅覺上享受咖啡散發的香醇氣息，最後味覺上品嘗咖啡的味道。

吧台旁有一盞彩色玻璃拼貼及琥珀咖啡英文名的燈，既特別又浪漫。

琥珀咖啡提供英文菜單，而且待應都能以簡單英語溝通，還會根據你喜歡的口味推薦咖啡。

下一頁：介紹各式咖啡

Coffee Only

No.6 Demi-Tasse, single（900円，約HK$45）

No.7 Blanc et Noir “Queen Amber”, single（1,000円，約HK$50）

　　琥珀咖啡的招牌也寫著「Coffee Only」，所以店內不會有其他蛋糕小吃或其他飲品，他們專注沖咖啡，顧客專注喝咖啡。筆者第一轉點了一杯配方咖啡和一杯招牌咖啡「琥珀女王」。琥珀咖啡以法蘭絨濾布手沖咖啡，咖啡的顏色就如關口一郎為咖啡店起的名字一樣呈琥珀色，入口香醇。「琥珀女王」是將手沖的熱咖啡倒入雞尾酒搖杯再冰鎮，冷卻後加入糖，再倒入高腳香檳杯裏，最後再加上一層無糖煉奶。琥珀女王的外觀黑與白強烈對比感覺有點冷艷，不用攪拌直接喝，味道層次分明，香滑的煉奶伴隨微酸果香的咖啡，在口中融合，順滑可口，女王的稱譽是不遑多讓！

Burundi, single（1,500円，約HK$75）

Ethiopia, single（1,500円，約HK$75）

　　筆者第二轉點了兩杯單品豆咖啡，而且是坊間很少見的陳年咖啡（又稱熟成咖啡）。陳年咖啡豆是將咖啡豆放在有一定濕度和溫度的環境儲存，就好似紅酒一樣，經過發酵等化學作用，會醞釀出不同的味道。而琥珀咖啡的陳年咖啡是使用至少儲存了10年的咖啡豆，在當今的速食文化下，除了品嘗咖啡的味道，也是品嘗時間的風味。深焙的陳年蒲隆地咖啡，入口醇厚，濃郁苦味如黑朱古力。用日曬法的陳年埃塞俄比亞口感順滑，帶有水果酸酸甜甜的風味。由於陳年咖啡豆庫存有限，故不設售賣，只提供店內享用，所以大家若果到訪就不要錯過！

下一頁：實用資訊分享

實用資訊

琥珀咖啡位於銀座八丁目，附近有三個車站，包括東京地鐵Metro和JR的新橋站、東京地鐵Metro的銀座店、東京地鐵Metro和都營地下鐵的東銀座站。（圖片取自Google Maps）

由東京地鐵Metro的新橋站1號出口步行前往約5分鐘。（圖片取自Google Maps）

由東京地鐵Metro的銀座店A4號出口步行前往約6分鐘。（圖片取自Google Maps）

筆者以前也介紹過兩間銀座的餐廳，一間是至愛的蛋糕店，一間是充滿人情味的燒鳥店，大家都可以試試。

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琥珀咖啡／カフェ・ド・ランブル／Cafe de l'ambre

地址：東京都中央區銀座8-10-15 SBM BLDG 1F（Google Maps）

電話：03-3571-1551

營業時間：星期二至六 12:00 - 21:00，星期日及假日

休息日：逢星期一

官網：詳情

Tabelog網站：詳情