Travel & Dining

Long Way Home - TJ 及 KJ
05/08/2016

旅程完結──商台「今日正」的最後錄音

#旅遊

  回到香港後,我們沒有甚麼後續計劃及工作大計,要維持日常生活的開支其實還可以的,始終使費有限,不出外應朋友之約的話真的不需要用很多錢。抵港後首兩個星期,我們各自身邊的好友都主動約我們出來見見面聊天,但為了減少不必要的消費,有時候都要婉拒邀請,我們也不諱言直述原因。朋友都明白我們的處境,更不時大方請客,實在感到難為情,而且還有一個原因,就是適應的問題。300 天的旅程,身邊的過客為數很多,來去匆匆,除了曾經短暫加入旅程的幾個朋友外,一直就只有我們兩人。每天一起生活,吃喝拉睡也共同經歷,已經超越了朋友的層次,像是一對夫妻,同甘共苦,還要是流落荒島的一對。剎時間,朋友這個概念有點陌生,面對著這些認識良久的知己,反而有點不知道怎樣面對,這種狀況真的始料不及。劫後餘生的湯漢斯,回到社會後都面對很大的衝擊,相信我們這是正常的現象吧。

 

  在這短短的適應期內,我們應邀進行了數個訪問……

  我們對做訪問一點都不陌生,第一次是出發前,接受了TJ的朋友、一位網上媒體的專欄作者的訪問,分享了Long Way Home的由來,及各自對這次旅程的期望。第二次是香港某大報章旅遊版的訪問,是旅程開始後的第一次,那時我們身在哥倫比亞,在couchsurfing主人的家。收到記者數十條問題,問得非常仔細,若以文字回答,確實要花很多時間,我們靈機一觸,想想不如把它當做錄音訪問,記者是專業的,定能把我們不經修飾的口語轉化成見得人的文字,最後我們花了約半小時便完成訪問。不過事情沒有那麼簡單,該媒體有網上「動新聞」,記者希望我們能整理一段短片給他,內容包括旅程的點滴和「給爸媽的話」,前者易如反掌,因為我們有攝影師Jovi之前拍下的高質影片,但後者就有點難度,Jovi已返港,沒有了導演的指導,我們以自己的方式拍攝,經歷了十多次NG,最終完成任務。這次訪問對Long Way Home意義重大,它令我們的臉書專頁於一夜間增加了2000多位追隨者,傳媒的力量確實非常驚人。

 

  完成旅程,我們接受了報章、雜誌、電視台和電台的訪問,內容順理成章集中300天的經歷,正正給我們機會去重溫旅程的一點一滴,300天並非短時間,某些片段,不翻照片,不認真回想的話,真的會記不起。

 

Words to parents

 

 

TJ

 

  回到廣播道的商業電台,準備進行人生在大氣電波的處女直播,心情固然緊張,但心裡不捨的感覺更為強烈。當天的直播過後,意味著 Long Way Home 這個每星期一次的環節將會大團圓結局。由旅程開始前帶著 KJ 的聲帶檔案,走到這裡進行出發前的錄音。到旅途中每星期一次或數次以聲音記錄所見所聞,難度確實不少。旅途的每天都發生不少事情,旅遊的、人事的、生活的、生存的,各式各樣,照計題材應該不少,應付每星期一次,每次約 15 - 20 分鐘的旅遊環節理應綽綽有餘。但當拿起手機錄音就會食螺絲發台瘟(冇錯我們是用國產手機錄音,錄完後把聲音檔案傳到電腦再電郵給主持人在香港那邊剪輯),為此最初幾次的錄音是準備了手稿打算照讀,後來發覺效果更差,自己的底線也過不了,最終把心一橫即場爆肚,想起主題便以1分鐘討論大概內容便即席錄音,實時對談。主持人收到檔案後亦沒有大意見,剪輯過後的出街版本效果亦不俗。如是者我們照這個模式錄音,想到合適的點子就記起它再討論內容。到後期累積了一些經驗後慢慢懂得拿捏重點,連討論的時間也省下來,經歷了一些事情想錄起它就直接動口,真實感亦因此加重不少。我們這個旅遊環節,不經不覺也出了超過 40 集,數量比得上大台的台慶劇集數,這個里程碑的確值得驕傲,只不過不肯定收聽率能否勝過人家的慣性收視。

  在此藉著這個機會感謝「今日正」的兩位主持人──麻利及梁文禮,給了一個機會,分享我們的故事到大氣電波,並且讓我的父母每星期四黃昏多了一份追聽的寄托。特別要多謝麻利,感謝你給予我們的信任及自由度,支持我們錄音的選材,以及每星期處理那些雜亂甩嘴的聲音檔案(在此分享一段),我仍然期待著你會把所有 er... le.... 剪輯成一段聲音給我做電話鈴聲。這 300 天的旅程就好像每星期跟你報到,一起完成了這趟旅程。雖然 Long Way Home 這個環節已經完結了一陣子,「今日正」亦已經播了最後一集,但我肯定這輩子我都不會忘記這個節目。

 

  再藉此機會追數:幾時過返啲 Long Way Home file 俾我哋先?

 

錄自西伯利亞鐵路莫斯科平台

 

 

 

KJ

 

  中學時代曾是商台粉絲,有一陣子放學後會即時衝回家收聽節目,也曾經把收音機帶回課室,耳筒穿過恤衫再穿過長袖毛衣的袖口,再裝著托腮聽書,其實是在聽電台。那是「森美小儀dot dot dot」的年代。

 

  少年害羞,從來只有聽節目,不夠膽打電話去電台玩遊戲,想不到10多年後的今天,我有這個榮幸到商台做現場直播。搭電梯上樓,心情既緊張又興奮,一出電梯便看見麻利和梁文禮在直播室做準備。看到我們,他們立刻走出來迎接。我跟兩位DJ是第一次見面,但其實又算是相識了一年,有種陌生得來又一點熟悉的感覺。

  麻利被貴為女神,遠觀為妙,習慣了南美式打招呼的我自動調節,只來個小擁抱;文禮兄高大有型,一身潮人打扮,外表冷酷的他,給我們拿來兩杯暖水,說要幫我們定一定驚。當了節目的「客席主持」差不多一年,這刻踏進了過去十個多月把我們的聲音送給各大聽眾的錄音室,想到即將要錄最後一節的Long Way Home,非常不捨。

 

  我們對兩位DJ的感激之情,TJ於上文已提及,雖然「今日正」已圓滿結束,但你們在我心目中永遠是最好的一對(拍擋),我亦不會忘記你們節目開場的那句「梁文禮,麻利,今日正!」,話事話,那位人兄是誰?他的聲音很正,我也想認識他。

 

29/05/2024

東京食特製醬油拌麵!DIY出個人最喜愛口味!卡路里比拉麵低仲有效燒脂?連韓星G-Dragon都棒場!

#旅遊 #Food Map #Travel #醬油拌麵吃 #日本 #東京油組総本店 #G-Dragon #東京 #赤坂見附 #去旅行 #美食地圖

  早前筆者提過年初的東京之旅刻意找一些特別的麵食,分別介紹了東京No. 1烏冬「うどん 丸香」和以創新口味羊肉和豬骨為湯底的拉麵店「自家製麺 MENSHO TOKYO」,而今次介紹的是主打沒有湯的拉麵店「東京油組総本店 」。

 

  大家可能想沒有湯的拉麵即是沾麵,非也,「東京油組総本店 」所賣的是油拌麵(油そば / Abura soba),以餐廳特製的醬油拌麵吃,或者大家可以簡單地理解為撈麵。

 

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「東京油組総本店 」是一間連鎖的拉麵店,全日本有不少分店,單單東京都內有差不多30間分店,在台灣也有3間海外分店,而筆者光顧的是位於赤坂見附的分店。

 

  

油拌麵除了沒有湯,另一特別之處是它與一般拉麵比較之下,卡路里只有三分之二,鹽含量也只有一半。

 

  

「東京油組総本店 」使用特製的麵條,麵條以日本優質的小麥為材料,加上特別的研磨方法除了能帶出小麥的芳香,亦同時保留麥殼的營養。

 

  

「東京油組総本店 」的特製醬油還具有燃燒脂肪效果,更含有維他命E、多酚及氨基酸等,看看這些資料怎能不試試,難怪韓國天王G-Dragon也是棒場客。(圖片取自Instagram

 

下一頁:更多特製醬拌麵介紹

 

簡單也很好

 

一貫拉麵店的安排,一進店便是自助點餐機,雖然操作介面是日文,但也不會有難度。

 

因為一來油拌麵只分兩種口味,醬油和辣味噌,二來自助點餐機旁掛著中文餐單,還配有下單號碼,非常方便。

 

除了有中文餐單,還有中文介紹餐廳推介的吃法,大家等候期間可以溫習一下 。

 

「東京油組総本店 」的赤坂見附分店是一間小店,全店只有9個座位,都是圍著廚房的吧枱位。店面雖小,枱下和牆壁上都有掛勾可掛隨身物品,所以坐得也很舒適。

 

下一頁:DIY油拌麵介紹

 

DIY油拌麵

 

油そば(880円,約HK$45) + 半熟卵(100円,約HK$5)

 

辛味噌油そば(980円,約HK$50) + スペシャルトッピングB(340円,約HK$17)

 

  「東京油組総本店 」提供三種麵分量,分別是普通(並盛り / 160g)、大碗(大盛り / 240g)和雙倍(W盛り / 320g),無論幾多麵量都是同一價錢。筆者點了醬油味和辣味噌味各一碗,前者加了溫泉蛋,後者加了特殊配料B(包括芝麻葱、溫泉蛋和叉燒兩塊)。拌勻前筆者先賞賞油拌麵,粗粗的麵條爽口有嚼勁,而且帶有小麥味。

 

桌上有各式的調味料和配料,由左至右包括醋、辣油、生洋葱碎、辣椒油和黑胡椒粉。

 

  接下來可以跟著餐廳推介的吃法,若果點的是普通麵量,可以淋上兩圈醋和兩圈辣油,再連碗底的特製醬油和麵拌勻趁熱享用。

 

又或者可按少辣多酸、多辣少酸或多辣多酸加入調味料和配料,DIY出個人最喜愛的口味。

 

隨著拌勻麵和調味料,香氣徐徐散出來,味道充滿醬油的香甜,酸酸辣辣,加上清爽的生洋葱碎,令人非常開胃,一口一口吃下,都有點懷疑是否應該點多些麵量,真的好吃得不想停!

 

下一頁:實用資訊介紹

 

實用資訊

 

「東京油組総本店」赤坂見附分店的地點非常方便,乘搭東京地鐵Metro的銀座線或丸之內線,在赤坂見附站下車,步行前往約1分鐘。(圖片取自Google Maps)

 

從赤坂見附站的10號出口,向右行,在第一個街口右轉。(圖片取自Google Maps)

 

前行一會,過了第一個街口繼續向前行,幾個舖位後就見「東京油組総本店」赤坂見附分店在左手邊。(圖片取自Google Maps)

 

大家有否覺得剛剛的路線有點熟悉呢?因為地圖上的藍框便是之前介紹過的東京生蠔酒吧「Ostrea Oyster Bar & Restaurant」。

 

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東京油組総本店 赤坂見附組

地址:東京都港區赤坂3-10-20(Google Maps

電話:03-5571-6011

營業時間:星期一至六 11:00 - 05:00,星期日 11:00 - 22:00

官網:詳情

Tabelog網站:詳情

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