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Long Way Home - TJ 及 KJ
12/08/2016

旅遊記者初體驗──鹿兒島

#旅遊

  傳媒界(特別是旅遊界)中有一個詞語叫 familiarization tour (簡稱 FAM tour ,又稱 FAM trip ) ,是由主辦者為了請潛在之客戶或媒體瞭解其產品、設備或服務以購買、推銷其產品,或與媒體建立良好關係或報導而邀請其免費或以優惠價來某一目的地考察。籌備辦理 FAM tour 通常由一個協會整合,要求供應商 (如旅館、餐廳、航空公司……) 提供交通、食宿等支援。機緣巧合之下,因為臨時有空缺,所以被邀請出席了這個為本地旅遊媒體及有關專業人士舉辦的日本九州鹿兒島 FAM tour。是次4日3夜的旅程由鹿兒島縣觀光局及香港航空一同舉辦,帶領傳媒朋友遊覽鹿兒島縣的幾個城市及其外島。去程的飛機上,機艙服務員捧出沒有蠟燭的生日蛋糕(相信是因為航空條例的關係而未能燃點),為我們旅遊媒體團預演空中生日派對。這次空中生日派對,是香港航空於 2015年推出的升級空中服務 “Sweeten You Up” 的其中一項。在網上看見 5 年前的 BB 王國討論區裡,有位媽媽曾經問過有關飛機上的生日派對事宜,結果沒有任何人可以給予她實質的建議,這位網名叫PCMW的家長現在可以使用升級空中服務。

  這次被邀請參加鹿兒島 Fam Tour,主要目的是介紹香港航空的這條香港鹿兒島直航航線,以及遊覽鹿兒島縣非常有名的外島──日本首批被收錄為世界自然遺產的屋久島。旅程中的景點及行程已經在有份參與是次 Fam Tour 的媒體廣泛報導過,只要在網上搜尋屋久島、香港航空等等相關字眼就可讀到文章,故此在這個專欄我們暫且不作詳細介紹,反而我們想跟大家分享,是作為旁觀者觀察到旅遊記者工作背後的點滴。

  旅遊記者在普羅大眾心目中是一份夢寐以求的「筍工」,香港人喜歡工餘時間請大假去旅行,旅遊記者有人出錢請去旅行兼有薪水,絕對是必勝的工種。按道理這當然是非常理想的情況,但深入一點探討,你認為旅遊記者的人工可達至甚麼水平?金融業主導的香港,傳媒的生存空間並不多,莫說是旅遊記者,免費機票免費飲食這些小恩惠,彌補不了微薄的回報。而且出遊的身份跟放大假出走的大大不同,掛著 xx 報章 yy 週刊的名牌,食過住過玩過的,始終要還(文稿、人情)。

  屋久島是外地及本土旅客的登山勝地,當中的白谷雲水峽是動畫大師宮崎駿的作品《幽靈公主》裡一心想守護的那片森林,遊客喜歡全副武裝在山上度過幾天,上山落山很容易就走了幾天。我們一行十多人的旅遊記者們不是每個都精於健行,雖然我們只是花了一小時在入口處附近作輕鬆的健行,但始終是大自然的環境,雖說我們在相對容易的白谷雲水峽登高,但途中真的要攀山涉水,對保護著腳架、重型單反的攝影師真的有點吃力。其中一位攝記說,他平生只是在籃球場打打衛生波,一小時的山路真的很累。我們肯定這不並是他的謙虛之論,當時看見他大汗疊細汗,這份工作,真的不易擔當,但他們的作品,跟我的手機相片真的不能相提並論。

 

  美食當前,相機食先是旅遊記者的指定動作,當然他們不是為了放上個人的社交平台呃 like,而是為了拍些好照片跟廣大讀者分享。跟我們用手機快拍不同,攝影師除了動用重型單反之外,旁邊的旅遊記者還要充當燈光師協助打燈,前前後後差不多用了數分鐘才完成拍攝一味菜式,味道失真也在所不計,只要撰寫的內容精準吸引,相片讓你食指大動就已經完成任務。有時候記者還要趕著記下餐廳主理人對食物的講解分享,不用旨意可以偷懶在網上找回資料參考,因為那些參考文章就是出自記者的手筆。

  免費的旅遊除了要還稿債及人情債之外,其實每一餐飯每一間酒店的主理人都會親自接待他們眼中的這些貴賓,誓要給你最好的。所以每一次都是非常正經的應酬,交換卡片寒喧一番已屬等閒事,其中有一餐在指宿市的晚飯更是誇張,全市的酒店經理都在餐廳恭迎我們一行十多人,長長的餐桌,香港代表一面,日本代表另一面相對而坐,面對面的用餐確保你一定有機會跟日本人交談,壓力不輕,說不上是安樂茶飯。

 

29/05/2024

東京食特製醬油拌麵!DIY出個人最喜愛口味!卡路里比拉麵低仲有效燒脂?連韓星G-Dragon都棒場!

#旅遊 #Food Map #Travel #醬油拌麵吃 #日本 #東京油組総本店 #G-Dragon #東京 #赤坂見附 #去旅行 #美食地圖

  早前筆者提過年初的東京之旅刻意找一些特別的麵食,分別介紹了東京No. 1烏冬「うどん 丸香」和以創新口味羊肉和豬骨為湯底的拉麵店「自家製麺 MENSHO TOKYO」,而今次介紹的是主打沒有湯的拉麵店「東京油組総本店 」。

 

  大家可能想沒有湯的拉麵即是沾麵,非也,「東京油組総本店 」所賣的是油拌麵(油そば / Abura soba),以餐廳特製的醬油拌麵吃,或者大家可以簡單地理解為撈麵。

 

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「東京油組総本店 」是一間連鎖的拉麵店,全日本有不少分店,單單東京都內有差不多30間分店,在台灣也有3間海外分店,而筆者光顧的是位於赤坂見附的分店。

 

  

油拌麵除了沒有湯,另一特別之處是它與一般拉麵比較之下,卡路里只有三分之二,鹽含量也只有一半。

 

  

「東京油組総本店 」使用特製的麵條,麵條以日本優質的小麥為材料,加上特別的研磨方法除了能帶出小麥的芳香,亦同時保留麥殼的營養。

 

  

「東京油組総本店 」的特製醬油還具有燃燒脂肪效果,更含有維他命E、多酚及氨基酸等,看看這些資料怎能不試試,難怪韓國天王G-Dragon也是棒場客。(圖片取自Instagram

 

下一頁:更多特製醬拌麵介紹

 

簡單也很好

 

一貫拉麵店的安排,一進店便是自助點餐機,雖然操作介面是日文,但也不會有難度。

 

因為一來油拌麵只分兩種口味,醬油和辣味噌,二來自助點餐機旁掛著中文餐單,還配有下單號碼,非常方便。

 

除了有中文餐單,還有中文介紹餐廳推介的吃法,大家等候期間可以溫習一下 。

 

「東京油組総本店 」的赤坂見附分店是一間小店,全店只有9個座位,都是圍著廚房的吧枱位。店面雖小,枱下和牆壁上都有掛勾可掛隨身物品,所以坐得也很舒適。

 

下一頁:DIY油拌麵介紹

 

DIY油拌麵

 

油そば(880円,約HK$45) + 半熟卵(100円,約HK$5)

 

辛味噌油そば(980円,約HK$50) + スペシャルトッピングB(340円,約HK$17)

 

  「東京油組総本店 」提供三種麵分量,分別是普通(並盛り / 160g)、大碗(大盛り / 240g)和雙倍(W盛り / 320g),無論幾多麵量都是同一價錢。筆者點了醬油味和辣味噌味各一碗,前者加了溫泉蛋,後者加了特殊配料B(包括芝麻葱、溫泉蛋和叉燒兩塊)。拌勻前筆者先賞賞油拌麵,粗粗的麵條爽口有嚼勁,而且帶有小麥味。

 

桌上有各式的調味料和配料,由左至右包括醋、辣油、生洋葱碎、辣椒油和黑胡椒粉。

 

  接下來可以跟著餐廳推介的吃法,若果點的是普通麵量,可以淋上兩圈醋和兩圈辣油,再連碗底的特製醬油和麵拌勻趁熱享用。

 

又或者可按少辣多酸、多辣少酸或多辣多酸加入調味料和配料,DIY出個人最喜愛的口味。

 

隨著拌勻麵和調味料,香氣徐徐散出來,味道充滿醬油的香甜,酸酸辣辣,加上清爽的生洋葱碎,令人非常開胃,一口一口吃下,都有點懷疑是否應該點多些麵量,真的好吃得不想停!

 

下一頁:實用資訊介紹

 

實用資訊

 

「東京油組総本店」赤坂見附分店的地點非常方便,乘搭東京地鐵Metro的銀座線或丸之內線,在赤坂見附站下車,步行前往約1分鐘。(圖片取自Google Maps)

 

從赤坂見附站的10號出口,向右行,在第一個街口右轉。(圖片取自Google Maps)

 

前行一會,過了第一個街口繼續向前行,幾個舖位後就見「東京油組総本店」赤坂見附分店在左手邊。(圖片取自Google Maps)

 

大家有否覺得剛剛的路線有點熟悉呢?因為地圖上的藍框便是之前介紹過的東京生蠔酒吧「Ostrea Oyster Bar & Restaurant」。

 

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東京油組総本店 赤坂見附組

地址:東京都港區赤坂3-10-20(Google Maps

電話:03-5571-6011

營業時間:星期一至六 11:00 - 05:00,星期日 11:00 - 22:00

官網:詳情

Tabelog網站:詳情

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