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　　最近來到中環 IFC 開業不久的新餐廳 PLEKA，餐廳位於商場4/F平台位置，擁有維港美景，不說不知，原來 PLEKA 是繼西九文化區PANO、海港城PALCO之後，第三間於維港兩岸開設的意大利餐廳，同樣由擁有多年意大利菜經驗的KEN SIR掌舵，而PLEKA更是第一間登陸港島中環的P系餐廳，實在是一切來得充滿著期待。

　　我們安坐於靠窗位置，一面欣賞著充滿詩意的維港夜景，一面喝著 Prosecco, Fantinel, DOC 氣泡酒，看著 sparkling wine 升起的泡沫，浪漫感覺油然而生。

　　PLEKA晚市時段有兩款Tasting Menu供應，一款是定價每位HK$988的六道菜餐單，另一款則是定價每位HK$1,288的八道菜餐單，一場來到，當然想試多一點，於是便揀了八道菜餐單，另外選了四杯酒的Wine Pairing，定價每位HK$498。

　　先來餐前小吃，用上麻油、醬油、薑絲調味的吞拿魚碎，配上自家製小麵包，一口吃下，滿心歡喜。

　　Sicilian Red Prawn Tartare – 大廚用上西西里紅蝦做他他，配上芹菜打成的菜泥，置頂還有黑魚子點綴，讓整道菜式美味之餘又充滿貴氣。

下一頁：更多精采菜式—香煎蒜香蟶子、北海道蟹肉咖喱湯、北海道海膽意粉

　　Pan Seared Razor Clam with Salmon Roe – 香煎過的蟶子來得香氣四溢，上面放了晶瑩剔透的三文魚子，配上同樣煎得香噴噴的大蒜，置頂還有香蒜打成的泡沫，蒜香突顯了蟶子自身的鮮味，簡單地獲取了我們的歡心。

　　Light Curry Crab Bisque – 輪到當晚其中一道最愛菜式登場，大廚選用新鮮的北海道蟹肉入饌，配上淡口的咖喱湯，一口放進嘴巴，瞬間香氣綻放，吃罷，唇齒留香。

　　Spaghetti with Sea Urchin（+HK$198）– 之後是意大利麵時間，有兩個選項，一個是羊肉意粉，另一個則是我們選擇的北海道海膽意粉，煮得彈牙爽口的意大利麵條，配上鮮味滿載的海膽，還有紫菜絲和香蒜泡沫加持，各樣食材完美融合，好吃得念念不忘。配酒是 M. Chapoutier Crozes- Hermitage La Petite Ruche，個人覺得假如點選羊肉意粉的話，效果應該會很搭。

下一頁：更多精采菜式—炭烤宮崎和牛、甜品芒果青檸雪葩、粉紅葡萄柚乳酪

　　Homemade Seasonal Fruit Sorbet – 吃過幾款菜式之後，大廚貼心地為我們準備了芒果青檸雪葩清清味蕾，用最好狀態迎接主菜來臨。

　　Charcoal Grilled Miyaki Wagyu – 主菜跟意粉一樣有兩個選擇，分別是慢煮法國乳鴿和我們是夜選了的宮崎和牛（+HK$198），煎得生熟度剛剛好的宮崎和牛，入口肉質軟嫩非常，香濃的醬汁亦能把和牛的肉味牽引出來，跟Bibi Graetz Casamatta, Rosso IGT Toscana 意大利紅酒配在一起，充滿櫻桃香氣的酒體來得爽口清新，讓宮崎牛的美味指數立即加倍提升。

　　Pink Grapefruit Yogurt – 甜心時間有顏色誘人的粉紅葡萄柚乳酪，配上Moscato d’Asti, Saracco葡萄酒，充滿蜜糖、白桃果香的甜酒，跟甜點配合得如膠似漆，不分你我。

　　最後還可以吃著餐後點心，喝著暖心解膩的黑咖啡，跟友人談天說地，成就了一頓充滿愉快的晚餐。

PLEKA

地址：中環金融街8號國際金融中心商場4樓4010號舖

電話：2889 3839

　　早前跟隨友人步伐，來到深圳剛剛開業不久的高級中菜廳「頤亭」享用午餐，餐廳位於南山區深圳灣萬象城裏面，開業初期由星級名廚譚國鋒師傅擔任顧問，開業之後則由譚師傅的得意門生范建華和梁景主理，向來喜歡范建華Wilson創作的菜式，知道這裏由他和梁師傅一同領航，實在是一切來得太期待。

　　餐廳室內設計由著名設計師André Fu操刀，由大門到主用餐區，再到貴賓廂房，無論用色、燈光、空間運用都別出心裁，置身其中用餐，感覺特別悠閒愜意。

　　安坐好後，先來一杯歡迎茶，淡淡的茶香為味蕾添上一抺清新。

　　葱香蜜豆魚塔 – 先來一款精緻的餐前小吃，烹調到七成熟的東星斑，配搭蜜豆、藤椒油、葱蓉和花椒粉一同放進香脆的小撻裏面，一口吃下，魚肉的鮮味夾雜著葱油香和麻香，還有甜蜜的蜜豆豐富口感，為午餐帶來一個精彩的開始。

　　白玉魚子蜆湯凍 – 用上鮮甜度十足的加拿大象拔蚌入饌，配搭薑蓉做成內餡，外面包著一層冬瓜薄片，上面放了一片以沙白貝、冬瓜和蜆肉吊出來的清湯製成的蜆湯凍，置頂再放上矜貴的俄羅斯鱘魚子醬，一時間嘴巴裏鮮味綻放，好吃得念念不忘。

　　茴香凍鮑魚 – 用上南非鮑魚入饌，切片後配合以川式泡菜手法醃製過的茴香，還有青紅椒粒、香菜進行撈製，鮑魚片爽口彈牙，味道清新討喜。

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　　難得午餐時間來到，當然要襯機會試試他們的點心，先來兩款蒸點金勾蟹鉗水晶餃和翡翠刺參玉帶餃，前者用上時令的奄仔蟹和矜貴的金勾翅製成蒸餃，吃時配搭大紅浙醋一同享用；後者則以精選刺參搭配帶子、蘆筍、墨魚滑製成餡料，跟加入菠菜汁炮製的餃皮結構成完美組合。

　　之後來了兩款香口的炸點，先是黃魚膠春卷，單單是脹卜卜的賣相已經十分誘人，酥脆非常的春卷皮包裹著用福建黃魚製成的餡料，一吃愛上；另一款是人見人愛的鮮蜆鮑魚酥，選用澳洲鮑魚配合紅蜆和杏鮑菇作餡料，外面包著以有機豬網油和牛油製成的酥皮，酥脆度滿分。

　　最後的點心是個人最愛的腸粉環節，米網長腳蟹腸粉用上阿拉斯加長腳蟹肉入饌，加入新鮮現打的蝦膠，配上越南米網，實在沒有不喜歡的理由。

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　　酸菜山椒蒸黃魚 – 來到大菜時間，先來一道以福建黃魚炮製的酸菜魚，亮點是中間置底鋪了一層自製凍豆腐，豆腐吸收了魚肉的鮮味，特製酸湯的麻香，配合滑嫩的黃魚肉，真心好吃到一個點。

　　之後來了兩款廣東燒味燒鵝和叉燒，前者精選江門開平80日的馬崗鵝，吃時皮脆肉香；後者則用上西班牙伊比利亞黑毛豬來烤製，入口軟嫩，蜜味香濃。

　　百花蟹黃花膠扒菜苗 – 餐廳精選非洲鱸魚黃花膠入饌，配上以奄仔蟹蟹肉和蟹黃製成的茨汁，跟時令菜苗配合得如膠似漆，不分你我。

　　海膽黃鱔釜飯 – 主食時間兩位師傅為我們準備了一款惹味非常的釜飯，黃鱔先去骨拆肉切成絲，待米飯將熟時把鱔絲鋪在飯面之上，吃時再放上葱花、芫荽增添香氣，裝入飯碗後置頂放上海膽，鮮味滿載。

　　豆沙竹葉角 – 甜心時間來了一款類似茶果的甜食，糯米糍粑包裹著紅豆沙餡料，外面包上竹葉，一口吃下，甜蜜之餘又有清新感覺。

　　最後來了兩款餐後小點甘露酥和草莓椰汁糕，配上特色調配的餐後熱茶，為午餐劃下完美句號。

頤亭

地址：深圳市南山區科苑南路2888號華潤深圳灣萬象城L243

電話：0755 8696 1848