Travel & Dining

廚職背遊 - 梁芷靈
17/01/2019

Getaway:4種離家出走,歐遊90+ 天重新找到自己

#Travel #留學 #工作假期 #打工換宿 #背包客

  最近,與各群組朋友、大學同學、公司同事食飯,話題都離不開「我想去個長途旅行!」

 

  明白的,職場中、家庭中、社會中,都有本難唸的經,久久找不到新出路,難不成想破釜沉舟,新一年,殺出新血路,重新長大,重新找到自己。

 

  為大家介紹,4個我親身試過的離家出走方法!一齊 brainstorm 出走可能性,看看哪一個方法最適合你?

 

1/ 工作假期

 

 

  去年,我到了德國工作假期。選擇德國,因為我不會德文,我想用行動,找一個答案:「在語言不通的地方,生存得來嗎?找到工作嗎?心情會點?自己的適應能力到底有幾強?」

 

 

  出走,離不開是因為有些問號,想親自尋找答案!我夠獨立嗎?沒有家人,會思鄉嗎?沒有朋友,會孤獨嗎?人生路不熟,生活日常搞得掂嗎?

 

 

  2001年4月1日,香港正式有第一個工作假期伙伴國家-新西蘭。廿年來,伙伴國家增加至13個,包括:新西蘭、澳洲、 愛爾蘭、 德國、 日本、 加拿大、 韓國、 法國、 英國、 奧地利、 匈牙利 、 瑞典及荷蘭。申請簡易,只要啱時間遞form、交齊文件,獲批發簽證機會相當高。

 

基本條件:年滿18-30歲

選擇:13個國家

逗留時間:半年至 2年

優點:合法工作、有收入、自由度大

缺點:工作種類多以勞動力為主

 

詳情瀏覽:https://www.whs.gov.hk/tc/

 

2/ 打工換宿

 

 

  同一年,我接觸打工換宿平台(Workaway),更結識來自巴西、法國、澳洲等的 Workawayers。打工換宿,是沒有薪金的,報酬是三餐一宿。吸引是,工時短,五天工作周,平均每天工作5小時,而且打工環境多為森林、田園、深山,是歸隱大自然的生活。

 

 

  想知道更多打工換宿 Workaway 的生活模式,歡迎重溫《豁出去漫遊:29+1是大限?原來出走打工年齡無上限! 》

 

基本條件:年滿18,無年齡上限

選擇:世界各地

逗留時間:取決於旅行簽證

優點:貼近當地人,尤其大自然生活

缺點:自由度較小,工作種類多以勞動力為主

 

詳情瀏覽:https://www.workaway.info/

 

3/ 

 

 

  我在英國升讀碩士一年,重返校園的確是打工仔最快樂的事。打工幾年,世途險惡,曾經以為,無法再遇上多少個知己好友。點知,重拾學生身份,一段段識於微時的緣份再度降臨!

 

 

  短短一年,體驗到:英國教育制度、外國學生主動學習、party 文化、weekend day trip 等,多姿多彩,寓學習於娛樂。英國碩士課程普遍為期一年,學費因學科而異,平均20-25萬港幣。我當年出發前,在香港工作4年,儲35萬,讓自己一圓「外國讀書夢」。

 

 

  好好計劃,逐步實踐,直到現在,我也覺得,到英國讀書,係我人生其中一個最正確的決定。因為過程中,認識的朋友、開闊的眼光,一切也一直在改變我往後的人生。

 

基本條件:一顆求學的心

選擇:世界各地

逗留時間:取決於課程

優點:一口氣認識世界各地的同學仔,友情無價

缺點:學費、生活費不菲

 

4/ 背遊出走

 

 

  由何文田坐車到新加坡,用了 70日;由希臘坐車返香港,用了80日;在英國、德國生活時,斷斷續續趁有平機票、平巴士票,背遊歐洲、非洲 30+ 個國家。

 

 

  這種長時間旅行,密集式遊牧,天天「搬屋」,動輒坐10小時長途車的生活,也是獨一無二,衝擊思潮的生活!

 

 

 

  這種出走,招積講句,有錢就得!因為無須申請讀書簽證、工作簽證,只要一本護照,計劃好路線,長去長有。但係咪一定要好有錢?其實不然!我在背遊的460日裏,平均每天只花HKD$160,比留港消費低很多很多!

 

 

基本條件:一顆開放的心

選擇:世界各地

逗留時間:取決於盤川

優點:自由自在

缺點:每天舟車勞頓,心靈要夠強大

 

  都係嗰句,無論用邊一種方式出國體驗,最重要抱著開放的態度,提醒自己持續學習,吸收、了解新事物、新文化。

 

  你會發現,世界很大,可能性很多,回看自身,原來很多問題都很渺少,替大腦來一場大掃除,讓世界教曉我們一些事,重新找到自己。

 

下周預告:

 

  準備紙巾,為大家介紹一個可歌可泣的愛情故事,真人真事-薩拉熱窩的羅密歐與茱麗葉!

 

 

  想知道我如何「廚職背遊歐亞非 460日、希臘坐車返香港」?加我的 Facebook 專頁「廚職背遊 梁芷靈 HKG Budget Traveler」和 Instagram @leungcatharine,睇埋其他背遊慳錢錦囊!

 

12/06/2024

東京朝聖日本第一間咖啡專門店:琥珀咖啡!呷著罕有陳年咖啡,感受昭和氣氛與咖啡職人精神

#日本 #旅行 #東京 #銀座 #咖啡店 #咖啡 #琥珀咖啡 #美食地圖 #旅遊 # Travel #神職人精神 #Food Map #昭和時代 #Dining #Travel

  大家喜歡喝咖啡嗎?日本人喝咖啡非常普遍,想必是他們的繁忙生活跟香港人一樣需要一杯「回魂啡」,所以無論便利店或自動售賣機都可以很方便買到咖啡,味道也有很多選擇,牛奶咖啡、黑咖啡、炭燒咖啡、微糖、無糖等等,而且通常細細罐,幾口便可喝完,又繼續忙碌。年初東京之行,筆者就是想放下忙碌,所以找了一間特別的咖啡店去放鬆一下,這就是今次要介紹的「琥珀咖啡 」(カフェ・ド・ランブル/Cafe De L'Ambre)。

 

  琥珀咖啡是日本第一間咖啡專門店,由關口一郎創辦。關口一郎最初是從事電影器材相關工作,時常以自己手沖的咖啡招呼客人,逐漸來找他的人不是為談公事,而是為喝他沖的咖啡。後來電影器材公司倒閉,關口一郎原本打算開一間閃光燈相關的公司,但那時候有很多以前的咖啡迷建議他開一間自己的咖啡店,還會為他介紹顧客,就是這樣琥珀咖啡於1948年在西銀座開業,當時銀座最貴的咖啡賣90日圓,而琥珀咖啡就賣100日圓,有些人批評太進取,還嘲諷十日內會結業,不過顧客總是誠實,琥珀咖啡非常受歡迎。到70年代,因隔壁的餐廳發生火災琥珀咖啡才搬到現在的店。關口一郎把一生時間都放在咖啡上,即使超過百歲仍經常出現在咖啡店內,雖然現在已經仙遊,但其職人精神被外界譽為「咖啡之神」。

 

琥珀咖啡藏身於銀座八丁目的一條幽靜小巷中,因為關口一郎認為即使銀座如一個迷宮,顧客都會願意為好東西尋找到這個地方來。

關口一郎的想法絕對沒有錯,除了本地人也有不少遊客來琥珀咖啡朝聖。推開門進來眼見狹窄的通道除了有等候的咖啡迷和一袋袋的咖啡豆,還有撲鼻的咖啡香氣。

通道右邊是烘豆室,放著很有歷史痕跡的烘豆機器,琥珀咖啡賣的都是自家烘焙。

通道左邊還有一個櫃,裡面放著一罐罐的咖啡豆,所以在店內喝過喜歡的也可以將心頭好買回家。

 

下一頁:感受咖啡店的昭和時代氣氛

 

昭和時代的氣氛

 

置身琥珀咖啡店內猶如瞬間穿越到昭和時代,微昏的燈光下,紅色的皮梳化配搭木家具,充滿懷舊氣氛。店內面積不大,梳化位和吧台位共可容納約22人。

若果可以坐在吧台位,便可以一邊視覺上享受手沖咖啡的過程,一邊嗅覺上享受咖啡散發的香醇氣息,最後味覺上品嘗咖啡的味道。

吧台旁有一盞彩色玻璃拼貼及琥珀咖啡英文名的燈,既特別又浪漫。

琥珀咖啡提供英文菜單,而且待應都能以簡單英語溝通,還會根據你喜歡的口味推薦咖啡。

 

下一頁:介紹各式咖啡

 

Coffee Only

 

No.6 Demi-Tasse, single(900円,約HK$45)

No.7 Blanc et Noir “Queen Amber”, single(1,000円,約HK$50)

 

  琥珀咖啡的招牌也寫著「Coffee Only」,所以店內不會有其他蛋糕小吃或其他飲品,他們專注沖咖啡,顧客專注喝咖啡。筆者第一轉點了一杯配方咖啡和一杯招牌咖啡「琥珀女王」。琥珀咖啡以法蘭絨濾布手沖咖啡,咖啡的顏色就如關口一郎為咖啡店起的名字一樣呈琥珀色,入口香醇。「琥珀女王」是將手沖的熱咖啡倒入雞尾酒搖杯再冰鎮,冷卻後加入糖,再倒入高腳香檳杯裏,最後再加上一層無糖煉奶。琥珀女王的外觀黑與白強烈對比感覺有點冷艷,不用攪拌直接喝,味道層次分明,香滑的煉奶伴隨微酸果香的咖啡,在口中融合,順滑可口,女王的稱譽是不遑多讓!

 

Burundi, single(1,500円,約HK$75)

Ethiopia, single(1,500円,約HK$75)

 

  筆者第二轉點了兩杯單品豆咖啡,而且是坊間很少見的陳年咖啡(又稱熟成咖啡)。陳年咖啡豆是將咖啡豆放在有一定濕度和溫度的環境儲存,就好似紅酒一樣,經過發酵等化學作用,會醞釀出不同的味道。而琥珀咖啡的陳年咖啡是使用至少儲存了10年的咖啡豆,在當今的速食文化下,除了品嘗咖啡的味道,也是品嘗時間的風味。深焙的陳年蒲隆地咖啡,入口醇厚,濃郁苦味如黑朱古力。用日曬法的陳年埃塞俄比亞口感順滑,帶有水果酸酸甜甜的風味。由於陳年咖啡豆庫存有限,故不設售賣,只提供店內享用,所以大家若果到訪就不要錯過!

 

下一頁:實用資訊分享

 

實用資訊

 

琥珀咖啡位於銀座八丁目,附近有三個車站,包括東京地鐵Metro和JR的新橋站、東京地鐵Metro的銀座店、東京地鐵Metro和都營地下鐵的東銀座站。(圖片取自Google Maps)

由東京地鐵Metro的新橋站1號出口步行前往約5分鐘。(圖片取自Google Maps)

由東京地鐵Metro的銀座店A4號出口步行前往約6分鐘。(圖片取自Google Maps)

筆者以前也介紹過兩間銀座的餐廳,一間是至愛的蛋糕店,一間是充滿人情味的燒鳥店,大家都可以試試。

 

Read more:In Love with:銀座蛋糕名店Henri Charpentier,戀上栗子蛋糕的幼滑鬆軟

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琥珀咖啡/カフェ・ド・ランブル/Cafe de l'ambre

地址:東京都中央區銀座8-10-15 SBM BLDG 1F(Google Maps

電話:03-3571-1551

營業時間:星期二至六 12:00 - 21:00,星期日及假日

休息日:逢星期一

官網:詳情

Tabelog網站:詳情

 

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