Travel & Dining

　　你有看過「世間上最美的春天」嗎？你有試過被幾百萬，是「幾百萬」朵鬱金香重重包圍嗎？「我見過！我真係見過！」

　　香港這兩日花生遍地，但其實在地球的另一端，一年一度、僅僅開放兩個月的荷蘭鬰金香花海花田，更加賞心悅目！起碼看完，心花怒放，甚至相信世界還有童話！

　　到底，全球最大、最著名、品種最齊、吸引最多眼球的荷蘭鬱金香花園，有多吸 Like？想趕搭2019年鬱金香花潮「尾班車」，還來得及嗎？拍攝幾百萬朵鬱金香時，又有咩要注意？

　　我一邊做「廚師」一邊「廚職背遊」之外，正職是一名導演，加上熱愛攝影，今個星期，希望和大家分享 3招「零失敗」、「簡單容易快靚正」花海攝影技巧！

1/ 逆光打卡  全球最大鬰金香花園　

　　有人話，庫肯霍夫鬰金香花園（Keukenhof Garden），是死前必去朝聖地。「死前必去」或許言重，但如此美譽，至少透視出庫肯霍夫的美，不同凡響！

　　每年，花季只有兩個月。2019年開放時間是 3月21日至5月19日，意味著，想搭尾班車，都仲趕得切！

　　你或許會問：臨近「水尾」，會否趕到花兒也謝了？不會的！我背遊荷蘭，參觀庫肯霍夫鬰金香花園時，正是五月初（花季最後一星期），700萬朵鬰金香，芬芳撲鼻，完美盛放！

　　眼前的花海、花田、花瀑布、花地毯、花花宇宙，心心眼公仔不斷上升。

　　想拍下爆 LIKE 的花花世界，有單反、有景深，當然「羸在起跑線」。但有時，唔駛用劍嘅！注意天然光都事半功倍！

　　第一式，逆光。

　　不論你手執 iPhone、GoPro或是單反、無反，只要留意太陽位置，遷就角度，將自己、花瓣、太陽，連成一線。這樣做的話，太陽光就會從花朵的背面，射向相機，中間穿透薄薄的花瓣群，恰似溫柔的 filter，使陽光柔和地進入鏡頭，花海就會尤如巨星登場，極具電影感。

2/ 淺景深的朦朧美  土耳其是紅娘？

　　為甚麼荷蘭地方小小，卻成為鬱金香宇宙最強？原來，土耳其是撮合鬱金香和荷蘭的紅娘！中世紀，土耳其人帶鬱金香到荷蘭，想不到荷蘭的天氣、土壤和鬱金香 perfect match！自此，浪漫繁花盛況，一年一度在荷蘭出現。

　　庫肯霍夫公園裏，被 700萬朵鬰金香重重包圍，眼花撩亂！你，又如何突出重圍？成為鎂光燈的焦點？

　　第二招，淺景深。換個角度，眾裏尋找你心目中的主角！

　　簡單來說，「淺景深」的效果，即是主角清晰，背景矇矓，強調對比，搶盡天下眼球的 Focus。

　　再淺白一點說，用單反、無反相機的話，只要將光圈設定在最小的數值，例如 2.8F、4.0F，就可以拍到「主角清、背景朦」的效果。而新型號智能手機，都有「人像功能」、「大光圈功能」，一樣可以拍出淺景深效果。

　　焦點對準主角，萬綠叢中一點紅又得、靚靚女朋友又得，背景一遍滄海桑田，不單止吸 Like 快，仲忍不住換 Profile Picture！

3/ 廣角鏡  拿鏡頭和花瓣「鼻貼鼻」

　　32 公頃的鬱金香花海，氣勢磅礴，置身其中，肉眼 360度飽覽全景，嘴巴也難免反射動作徐徐張開！

　　可是，下一秒，一拿起相機，標準鏡頭總是裁去了花朵、全景、氣勢。這一秒，彷彿由天堂墮進地獄，要如何輕鬆攝入「整個世界」？

　　喜愛攝影的朋友，相信都會知道，這是鏡頭先天不足！如果用單反、無反，記得帶備廣角鏡頭，甚至魚眼鏡頭出發；用智能手機的話，也不會忘記用「全景功能」。但是，廣角拍攝，如何錦上添花呢？

　　有一招，好簡單！就是將鏡頭移近主角，可以是花、可以是你心愛的人！

　　如果鏡頭拿得遠遠，拍出來的花海，只是細細粒、密密麻麻的小點，氣勢薄弱。不妨放膽拿鏡頭和花瓣「鼻貼鼻」，這樣拍出來，既有一朵鶴立雞群，又有後宮佳麗三千陪襯，朋友或者以為，張藝謀都被你請來了！

　　至於拍攝另一半，就要小心注意，善用廣角鏡的「變形」特性，否則水能載舟，亦能覆舟！如果你將另一半的手臂放在鏡頭的左右邊緣，無論再窈窕的淑女，都會增磅至重量級拳王；相反，如果你將相機垂直，另一半的雙腳伸延至鏡頭下方，42吋長腿、九頭身名模，馬上跑出來！

4/ 交通、門票

　　庫肯霍夫公園位於荷蘭首都阿姆斯特丹，交通十分方便，首都史基浦機場（Schiphol）有巴士前往，來回只需 10歐，車程約 40分鐘。

　　進入庫肯霍夫公園的入場費 18歐，大部分人建議花 4-5小時遊園，而我在花園內逛足一整日，自備三文治、午餐盒，來一個畢生難忘的鬱金香 Picnic。公園 8am 已經開放，想避開人潮，拍下沒有路人甲的花潮，就要早點出門口！

　　距離今年收爐，還有一個月！如果趕不及搭上今年尾班車，也不用失望，鬱金香花季一年一度，好好計劃一下，明年 3月至 5月，來個荷蘭浪漫之旅，甚至來拍 Pre-Wedding！

下周預告：

　　2019年，晃眼 4個月過去，你的年頭大計實踐了沒有？踏出第一步未？不少讀者來信，想拿起背包，一個人出走，卻又不失貴氣！

　　下星期，分享一下，女生背遊的第一堂課，有咩目的地適合第一次背遊？第一次背遊要帶甚麼行李？密切留意！

　　想知道我如何「廚職背遊歐亞非 460日、希臘坐車返香港」？加我的 Facebook 專頁「廚職背遊 梁芷靈 HKG Budget Traveler」和 Instagram @leungcatharine，睇埋其他背遊慳錢錦囊！

　　在內地最近熱播的電視劇《繁花》中作為主要場景之一的上海和平飯店，以其經典的建築風格和厚重的歷史價值屹立黃浦江邊一百多年，曾被譽為「遠東第一樓」。1929年，作為現今和平飯店主樓的沙遜大廈在黃埔江邊落成，與最早期毗鄰的「匯中飯店」連體，合稱「華懋飯店」。這座由當時得令的芝加哥學派建築師Palmer& Turner設計，綠色銅護套屋頂，內飾乳白色意大利大理石，頂端古銅鏤花吊燈，披花崗巖石塊外套的哥特式和Art Deco相結合的設計風格酒店，通體散發著歐洲古典宮廷藝術的氣韻，她的屋頂花園也讓上海人開了眼界。1930年代，華懋飯店曾一度享有「住在此，如同住在世界中心」的美譽。

「遠東第一樓」-上海第一座Art Deco風格的建築

墨綠色方錐尖頂是和平飯店標誌性的建築外觀

1930年代的华懋饭店-「住在此，如同住在世界中心」

和平飯店-上海灘的傳奇

　　曾經給了自己充分的理由下榻和平飯店。彼時此地，落坐在爲了紀念創建者Victor Sassoon而命名的臨街咖啡廳窗邊，沉浸式地看著南京東路上人來車往，不禁思緒飛揚：以往這個座位上的客人，也會象我這樣喜歡閱讀街上的行人、觀察這個瞬息萬變的世界嗎？而那些已經泛黃的舊上海光榮歲月，開始一幕幕地在腦海中閃回。美輪美奐的飯店，自是名流巨賈雲集的舞台，往來的名流權貴，都把這裏作為社交、娛樂和下榻的首選。1911年12月25日，上海各界假座這裏集會，歡迎孫中山先生赴南京就任中華民國臨時大總統。會上孫中山提出了「革命尚未成功，同志仍需努力」的著名口號。1927年，蔣介石、宋美齡在同一地點舉行訂婚典禮。最為人津津樂道的，非美國喜劇大師查理·卓別林1936年偕《摩登時代》女主角寶蓮·高黛入住568 房，以及英國劇作家 Noel Coward 在 314 房間寫成最有名的一部戲劇《私人生活》莫屬。

散發著歐洲古典宮廷藝術氣韻的大堂

大堂四幅銀鉑浮雕刻畫了上海通商口岸的歷史

　　令上海人開眼界的還有早在1906年，伴隨著匯中飯店的問世，「電梯」和「浴室設備」這兩樣稀罕的舶來品讓上海人的生活開始進入文明時代。抗戰時期，華懋飯店所在的整棟沙遜大廈被日軍強行接管，之後又歷經投資者沙遜家族撤資、經營困難，直至資不抵債。光陰就這樣向前滾動到1956年，沙遜大廈重新營業並正式命名為「和平飯店」。在自身歷經百般變幻的同時，這位上海灘上的老貴族也見證著十里洋場的沒落與奢華。

九霄廳的門上鑲有12條鯉魚首尾相接的圓形門飾

　　和平飯店是國內唯一曾連續四年獲「世界最著名飯店」殊榮的酒店，其歷經一個多世紀的榮辱興衰，仍不改骨子裏的高貴典雅。曾多次接待國內外國家元首的九霄廳等餐廳和會客室，都鑲嵌了璀燦華貴的第一代 Ren é Lalique 藝術玻璃飾品。這些上個世紀20年代陶醉了歐洲的藝術瑰寶，被Lalique 後人讚譽為「抵得上飯店的一半資產」。尤記得在一切顛倒的年代，唯有上海人的「服務態度」被口口相傳，為人稱道。作為傲立十里洋場的和平飯店，服務質素更是一脈相承，在不顯山不露水之中，處處讓人覺得貼心舒服。侍者對客人敬而不媚的得體款待，領班傲而不慢的殷勤體貼，猶可抵得上酒店的另一半資產。

大堂天頂以及四幅浮雕，都是Lalique為酒店專門設計

飯店創辦人Victor希望將全世界的稀世珍品都匯聚於飯店中

　　華燈初上，霓虹閃爍，上海灘又開始了一個精彩的夜晚。在充滿異國情調的英式鄉村酒吧—爵士吧中，和平飯店獨有的、曾瘋魔過美國前總統卡特、列根，法國總理若斯潘......以及多國王子、國家元首們的老年爵士樂隊，這些年逾古稀的老帥哥們，以他們翩翩的風度為你奏響一個情調爵士之夜。《夜來香》、《美酒加咖啡》、《茉莉花》、《夜上海》、《Yesterday》、《友誼地久天長》……一首首三、四十年代的中外爵士流行曲，伴隨著濃郁的咖啡，懷舊的美食和雞尾酒，讓人醉倒在和平飯店的情調之夜，身心都回到舊上海的好時光。四十多年的一萬多個夜晚，老爵士樂手們用他們懷舊浪漫的老爵士樂，為上海灘續寫不朽傳奇。

和平飯店大廳一隅

老年爵士樂隊為你奏響每一個情調之夜