Travel & Dining

29/07/2015

台灣‧日本‧香港 秘海尋藍眼淚

#Travel

  多得電影《少年 Pi 的奇幻漂流》,那片炫藍秘海的景致教人難忘。現實中這些「藍眼淚」,其名出自台灣的馬祖列島,當地得天獨厚的無光害環境,成了賞藍勝地;香港則是今年「初見」藍眼淚……而在日本富山縣,亦有由熒魷形成的藍點海,奇幻異色竟也一致!

 

台灣馬祖 藍眼淚鼻祖

在南竿島有這「枕戈待旦」句子,是 1958 年蔣介石來此親題的,「豎在此其實是給對岸的大陸人看的。」余政哲說。(相片由馬祖國家風景區提供)

  馬祖列島位於台灣海峽正北方,面臨閩江口、連江口和羅源灣,與中國大陸僅一水之隔,主要由南竿島(馬祖島)、北竿島、東莒島、東引島等共計 36 個島嶼、礁嶼組成,居民人口約萬多人。馬祖曾是軍事重地,60-70 年代台灣與中國大陸對峙期間,有大量「阿兵哥」駐守,導遊說到 1992 年後,才算開放作旅遊業,「以前就算台灣人也不能來,要前往也得由國防部專案申請,除非有特殊任務,如鄧麗君去勞軍,否則一概禁足。」地廣人稀,令馬祖得保淳樸風味。我在馬祖作 4 天跳島遊,聽了不少兩軍對峙時的趣事,惟今次鎖定於藍眼淚,其他人文景觀下篇繼談。

台灣:馬祖列島的藍眼淚,按不同的岩狀衝刷出不同的形態,美不勝收。(相片由馬祖國家風景區提供)

  藍眼淚一詞,正來自馬祖。馬祖國家風景區管理處的遊憩課課長余政哲說:「幾年前有人在海上拍到那些藍光點的照片,放上 fb 後被瘋傳,但沒有統一名字。觀光局後來辦公投,有的名海珍珠、藍螢火蟲等,結果由『藍眼淚』一詞奪冠。」

在南竿島的大漢據點棧道前,可下臨灘邊的藍眼淚。(相片由馬祖國家風景區提供)

  藍眼淚其實是夜光藻發出的陣陣淡藍色熒光,主要發生在 4-9 月間的台灣海峽。我們從南竿島到東引島每晚追「淚」,藍眼淚時多時少,但可告訴你,肉眼跟拍到的有頗大落差,因拍時要用腳架長時間曝光(10 秒至 1 分鐘不等),自然更清。香港的說法,藍眼淚是水質變差而讓藻類瘋長之故,但馬祖觀光局及導遊都相信是神秘的自然生態,反正眾說紛紜。

 

熒光拈在指頭上

馬祖有這著名紅糟炒飯,主要將紅糟醃過的肉切丁,加入葱、蛋等配料炒食,風味一流。(相片由馬祖國家風景區提供)

  我在北竿島乘小船出海觀看,導遊說上一輩的漁民也多見過,「馬祖列島位於親潮、黑潮兩大暖、寒海流南北交匯之衝,又有海流帶起的浮游生物,魚類豐富。藍眼淚是漁民判斷丁香魚過境觀察指標,被傳統漁民稱為『丁香水』,因最初出現時的 4 月正是馬祖盛產丁香魚的季節。」要看藍眼淚,首要條件為海水溫度,約在攝氏 22 度上下的水溫最適合,且無光害,月光最暗的時候,最有機會見到。我出海那天月亮稍露面,光潮就沒那麼「澎湃」,只有在引擎撥動時看見點點藍粼光,而每日的風速、洋流、潮汐、雨霧也有影響,而冬天時因天氣冷,夜光藻就會在水底潛起來。

 

  這幾天在馬祖,看過不同形態和地勢呈現的藍眼淚,有時是浪濤拍着岩岬旁浮著點點幽光;有時是海浪鑲上一條熒光藍的花邊,隨湧動而逝。其中一次在南竿的大漢據點這軍事地洞的海岸前,為一個岬角,內有高角炮炮台、彈藥儲存室等,我們就在碉堡通向海的岩上看藍眼淚。另一次在小海灘上,我們踏近海岸,水退後,在沙岸潮石間用腳踩一下,就看到微細的熒光藍點,可拈上指頭,確是奇麗……

 

馬祖夜間搖櫓觀藍眼淚

 

  日期:4-9 月,逢星期二至四

  時間:7pm-7:40pm、7:40pm-8:20pm、8:20pm-9pm

  收費:NT$300 / 約 76 港元

  預約:+886 836 22773、+886 932 161577

  網址:www.matsu-nsa.gov.tw

  備註:每節最多 16 人,不接受當日預約及現場報名。

日本富山 熒魷出沒注意

 

  每年 2 - 6 月在日本的富山灣,有與藍眼淚平分秋色的「熒魷」,牠們在岸邊浮游,霎眼看同樣藍得壯觀。

 

  富山縣位於日本西海岸,自今年 3 月北陸新幹線的新路段開通以來,從東京前往 2 小時就到。富山灣是寒暖流交匯之處,在日本海 800 多種魚貝類之中有 500 種類棲息在此,而熒魷正是這裏的「名物」!牠們是唯一會發光的「頭足綱」生物,分布在西太平洋大海約 200 米深處,每根觸角都有發光器,可以吸引小魚上門。牠們一般約 3 吋長,壽命只有 1 年,有 8 隻腳和 2 根觸角,一隻熒魷從觸角發出的光亮很是微弱,但「集腋成裘」下,漂亮的藍光海就會呈現。牠們在 2-6 月白天時棲息在富山灣深邃的海域,但到了晚上,牠們會浮到海面上產卵,足以照亮春天夜晚的海岸,然後才逝去生命,漁民則趕緊捕撈,作為生魷片及食材。

 

  在富山灣的滑川市,這些熒魷更帶旺了觀光業。巿內有一所「熒魷博物館」,除了主角外,還展示了許多會發光的魚類,是親子樂的首選。要近距離看,還可參加館方舉辦的「觀魷團」,凌晨 3 點,觀光船就會從滑川漁港出發,行駛到海岸線外 1-2 公里處,而漁夫會幫忙拉起漁網,讓熒魷聚集得更密,一時間藍光四照,教人難忘。

 

  滑川巿的熒魷佳餚多的是,最簡單自是製刺身或做壽司,據說口感比一般魷魚 Q 彈;另外還出罐頭、燉飯等;近來還有道新料理,是把熒魷的卵擠出來,加薯仔一起燉煮,起鍋後灑一點葱花就成,滋味十足。

 

滑川市出海觀熒魷

 

  時節:每年 4 月上旬至下旬

  收費:成人 4,500 日圓 / 281 港元,小童 3,000 日圓 / 187 港元

  電話:076-475-0100 滑川巿觀光協會

  網址:http://hotaruikamuseum.com

香港 藍光初現之無奈

香港:2015 年 1 月的大埔龍尾灘,可拍到如此炫光的「藍眼淚」照片

  至於香港,藍眼淚在今年 1 月爆 hit,藍光則主要集中在大埔龍尾及三門仔一帶的海域,這些海岸的海水中氮、磷或其他養份含量較高,有利藻類繁殖。

 

  因《少年 Pi 》導演李安與台灣淵源,加之台式的浪漫聯想,藍眼淚變成馬祖觀光價值很高的賣點,全是正面的推廣。香港人對藍眼淚則好奇中帶無奈,因夜光藻常見於受農地或污水污染的水域出現,屬海洋污染,要符合幾個條件才能形成,如水體營養豐富、水體平靜及陽光充足等。另外,海水也有大量可發光的浮游生物聚集,如鞭毛藻及多邊舌甲藻等,讓人愛恨交纏。

平日的龍尾灘,也是假日「行沙灘」的好去處,日後可能要發展人工海灘了。

  事實上,看藍眼淚的熱點龍尾灘,本有豐沛的生態環境,但受污染下也出了變數。其實此灘也是環保人士與政府爭持的據點,政府已進行龍尾人工海灘計劃,當中的鸎虎魚、雙斑鸎虎魚可能就此消失,有心觀看其原始生態的要快手了。

 

12/06/2024

東京朝聖日本第一間咖啡專門店:琥珀咖啡!呷著罕有陳年咖啡,感受昭和氣氛與咖啡職人精神

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  大家喜歡喝咖啡嗎?日本人喝咖啡非常普遍,想必是他們的繁忙生活跟香港人一樣需要一杯「回魂啡」,所以無論便利店或自動售賣機都可以很方便買到咖啡,味道也有很多選擇,牛奶咖啡、黑咖啡、炭燒咖啡、微糖、無糖等等,而且通常細細罐,幾口便可喝完,又繼續忙碌。年初東京之行,筆者就是想放下忙碌,所以找了一間特別的咖啡店去放鬆一下,這就是今次要介紹的「琥珀咖啡 」(カフェ・ド・ランブル/Cafe De L'Ambre)。

 

  琥珀咖啡是日本第一間咖啡專門店,由關口一郎創辦。關口一郎最初是從事電影器材相關工作,時常以自己手沖的咖啡招呼客人,逐漸來找他的人不是為談公事,而是為喝他沖的咖啡。後來電影器材公司倒閉,關口一郎原本打算開一間閃光燈相關的公司,但那時候有很多以前的咖啡迷建議他開一間自己的咖啡店,還會為他介紹顧客,就是這樣琥珀咖啡於1948年在西銀座開業,當時銀座最貴的咖啡賣90日圓,而琥珀咖啡就賣100日圓,有些人批評太進取,還嘲諷十日內會結業,不過顧客總是誠實,琥珀咖啡非常受歡迎。到70年代,因隔壁的餐廳發生火災琥珀咖啡才搬到現在的店。關口一郎把一生時間都放在咖啡上,即使超過百歲仍經常出現在咖啡店內,雖然現在已經仙遊,但其職人精神被外界譽為「咖啡之神」。

 

琥珀咖啡藏身於銀座八丁目的一條幽靜小巷中,因為關口一郎認為即使銀座如一個迷宮,顧客都會願意為好東西尋找到這個地方來。

關口一郎的想法絕對沒有錯,除了本地人也有不少遊客來琥珀咖啡朝聖。推開門進來眼見狹窄的通道除了有等候的咖啡迷和一袋袋的咖啡豆,還有撲鼻的咖啡香氣。

通道右邊是烘豆室,放著很有歷史痕跡的烘豆機器,琥珀咖啡賣的都是自家烘焙。

通道左邊還有一個櫃,裡面放著一罐罐的咖啡豆,所以在店內喝過喜歡的也可以將心頭好買回家。

 

下一頁:感受咖啡店的昭和時代氣氛

 

昭和時代的氣氛

 

置身琥珀咖啡店內猶如瞬間穿越到昭和時代,微昏的燈光下,紅色的皮梳化配搭木家具,充滿懷舊氣氛。店內面積不大,梳化位和吧台位共可容納約22人。

若果可以坐在吧台位,便可以一邊視覺上享受手沖咖啡的過程,一邊嗅覺上享受咖啡散發的香醇氣息,最後味覺上品嘗咖啡的味道。

吧台旁有一盞彩色玻璃拼貼及琥珀咖啡英文名的燈,既特別又浪漫。

琥珀咖啡提供英文菜單,而且待應都能以簡單英語溝通,還會根據你喜歡的口味推薦咖啡。

 

下一頁:介紹各式咖啡

 

Coffee Only

 

No.6 Demi-Tasse, single(900円,約HK$45)

No.7 Blanc et Noir “Queen Amber”, single(1,000円,約HK$50)

 

  琥珀咖啡的招牌也寫著「Coffee Only」,所以店內不會有其他蛋糕小吃或其他飲品,他們專注沖咖啡,顧客專注喝咖啡。筆者第一轉點了一杯配方咖啡和一杯招牌咖啡「琥珀女王」。琥珀咖啡以法蘭絨濾布手沖咖啡,咖啡的顏色就如關口一郎為咖啡店起的名字一樣呈琥珀色,入口香醇。「琥珀女王」是將手沖的熱咖啡倒入雞尾酒搖杯再冰鎮,冷卻後加入糖,再倒入高腳香檳杯裏,最後再加上一層無糖煉奶。琥珀女王的外觀黑與白強烈對比感覺有點冷艷,不用攪拌直接喝,味道層次分明,香滑的煉奶伴隨微酸果香的咖啡,在口中融合,順滑可口,女王的稱譽是不遑多讓!

 

Burundi, single(1,500円,約HK$75)

Ethiopia, single(1,500円,約HK$75)

 

  筆者第二轉點了兩杯單品豆咖啡,而且是坊間很少見的陳年咖啡(又稱熟成咖啡)。陳年咖啡豆是將咖啡豆放在有一定濕度和溫度的環境儲存,就好似紅酒一樣,經過發酵等化學作用,會醞釀出不同的味道。而琥珀咖啡的陳年咖啡是使用至少儲存了10年的咖啡豆,在當今的速食文化下,除了品嘗咖啡的味道,也是品嘗時間的風味。深焙的陳年蒲隆地咖啡,入口醇厚,濃郁苦味如黑朱古力。用日曬法的陳年埃塞俄比亞口感順滑,帶有水果酸酸甜甜的風味。由於陳年咖啡豆庫存有限,故不設售賣,只提供店內享用,所以大家若果到訪就不要錯過!

 

下一頁:實用資訊分享

 

實用資訊

 

琥珀咖啡位於銀座八丁目,附近有三個車站,包括東京地鐵Metro和JR的新橋站、東京地鐵Metro的銀座店、東京地鐵Metro和都營地下鐵的東銀座站。(圖片取自Google Maps)

由東京地鐵Metro的新橋站1號出口步行前往約5分鐘。(圖片取自Google Maps)

由東京地鐵Metro的銀座店A4號出口步行前往約6分鐘。(圖片取自Google Maps)

筆者以前也介紹過兩間銀座的餐廳,一間是至愛的蛋糕店,一間是充滿人情味的燒鳥店,大家都可以試試。

 

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琥珀咖啡/カフェ・ド・ランブル/Cafe de l'ambre

地址:東京都中央區銀座8-10-15 SBM BLDG 1F(Google Maps

電話:03-3571-1551

營業時間:星期二至六 12:00 - 21:00,星期日及假日

休息日:逢星期一

官網:詳情

Tabelog網站:詳情

 

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