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　　農曆新年是中國人最重視的節日之一，一家人聚首一堂，就是為了齊齊整整、熱熱鬧鬧吃一餐溫馨窩心的賀年飯，齊齊迎接美好的新一年。

　　成個家族吃飯，人數眾多，每人都有不同喜好，有的喜歡傳統、有的喜歡新派，要挑選合適的餐廳實在令人苦惱。這次就為大家介紹4間不同風格、不同口味，提供新春賀年菜的餐廳，有傳統粵菜、新派中菜，連火鍋和日式料理都有，一於從這幾間餐廳挑選吧！

1. 傳統粵菜

　　賀年菜式要意頭好、矜貴，當然非經典傳統粵菜莫屬。前香港禮賓府首席廚師鍾建良師傅廚藝精湛，炮製出一系列傳統賀年佳餚。

　　經典菜式有黃金鮑魚撈起、髮菜蠔豉豬脷的發財好市及蘋果醋配搭豬手的橫財就手等傳統意頭菜，寓意興旺、財源滾滾。

發財好市 $298

黃金鮑魚撈起 $488

　　此外，其他多款全新新春主菜亦不容錯過，包括海參、鮑魚、鮮蝦等釀製而成的筍殼魚年年有餘，以鮮蝦、蟹子蒸蛋白的龍鳳呈祥及鍾師傅特別為雞年伊始而準備的太極生財顯貴雞。

年年有餘 $588 

　　太極生財顯貴雞顏色擺盤如同太極一樣一黑一白，代表陰陽兩極。白方面是以蜆芥汁為主要調味而成的顯貴雞；黑方面則是師傅以秘製醬汁烹調而成的豉油雞，兩者風味各有千秋。

太極生財顯貴雞 $488

禮賓傅

地址：中環安蘭街18號5樓

電話：2564 3868

2. 新派中菜

　　傳統中菜吃到有點厭？不如去卅二公館試試由入廚35年的李文星師傅以現代手法烹調的傳統中菜吧！

　　首先登場的有經典賀年菜色新春龍蝦撈起，師傅特別以優質彈牙的全隻龍蝦，連同蔬菜絲、脆花生、薄脆及秘製豉油醬汁拌勻，口感豐富、意頭十足。

　　還有農曆新年必食的香煎臘味慈菇餅，色香味美，寓意多子多孫；以多種名貴食材如鮑魚、髮菜、蠔豉及春蛋等製成的三星拱照，賣相精緻，寓意大富大貴。

　　其他滋味賀年菜亦包括龍鳯呈祥、蜜椒香煎金蠔、温公粗齌煲、油鴨片伴水芹香及大展鴻圖伊麵，以及不容錯過的招牌菜式蘋果木燒北京片皮鴨及蜜汁頂級西班牙黑毛豬叉燒，有魚有肉，食得豐足。

　　甜品方面，有金箔黑芝麻柑桔慕絲配豆腐雪榚及綠茶青檸乳酪蛋糕，以清新滋味作結。

卅二公館

地址：中環德輔道中 4-4A 號渣打銀行大廈地庫

電話：2885-8688

3. 創意火鍋

　　吃賀年飯不一定要上酒樓吃傳統中菜，大夥兒熱熱鬧鬧打邊爐也很有新年氣氛。以創意聞名的火鍋店「酒鍋」就推出「酒鍋運財四寶」四格鍋，以四款酒湯底配不同的肉類及海鮮，吃完暖入心。 

「酒鍋運財四寶」四格鍋 $328

　　酒鍋運財四寶四格鍋糅合不同地區的特色風味，有西式的啤酒魚、中式的辣酒煮花螺、花雕醉雞及日式的清酒煮蜆，以酒香帶出食材鮮美。

　　此外，賀年特色湯底「大展鴻圖鯊魚骨雞鍋」，以香濃的雞湯配上矜貴滋味的鯊魚骨，滋補養顔，女士必食。

「大展鴻圖鯊魚骨雞鍋」 $288

　　火鍋配料也很應節，有可愛小雞造型的墨魚丸，以「金銀滿屋」為名，配上迷你鮑魚的蛋餃，以及內有鮑參翅肚的「包羅萬有福袋」，寓意新一年滿載而歸、財富滿滿，衣食無憂。

可愛小雞造型墨魚丸 $68 

金銀滿屋 $108 

包羅萬有福袋 $98

　　除此之外，更少不得人氣賀年菜式「撈起撈起風生水起」，色彩鮮豔的材料包羅萬有，以新鮮刺身伴以青蘿蔔、紅菜頭、甘筍、青瓜及香脆雲吞皮等，新一年一齊「撈起」！

撈起撈起風生水起 $288

酒鍋

地址：尖沙咀天文臺道8號2樓1號店

電話：2323-9038

地址：銅鑼灣登龍街18號V Point 27樓全層

電話：2323-7098

4. 日式賀年菜

　　年輕一輩喜歡吃日本菜，但又怕沒有賀年菜式，不像中菜般有好意頭，家中長輩會不喜歡，所以很少人選擇新年食日式料理。日式餐廳 Kyoto Joe 就推介多款吉祥好意頭菜式，有新鮮感之餘，又能獲得長輩歡心。

　　新年當然要吃魚，寓意年年有餘，推介香辣脆金槍魚腩及天使三文魚他他，色彩奪目，賣相小巧精緻，一口接一口，寓意好運停不了。

天使三文魚他他 $220

香辣脆金槍魚腩 $220

　　喜歡香口炸物的有笑口常開的香脆紫蘇炸蝦，外層脆口，蝦肉爽嫩鮮甜，加上紫蘇葉的小清新味道來平衡油膩感，不怕熱氣。

香脆紫蘇炸蝦 $130

　　雞年賀歲當然少不了以雞肉為題的意頭菜式，推介鳥燒雞，將新鮮的雞肉用大火苗燒烤，再淋上醬汁一起煮，甜甜的醬汁包裹著鮮嫩的雞肉，讓人食慾大開，正所謂「金雞報喜，鴻運當頭」。此外，還有多款經典壽司、刺身及串燒，想不到吃日本料理也很有新年氣氛。

特上刺身拼盤 $450

Kyoto Joe

地址：香港中環蘭桂坊1號2樓 

電話：2804 6800

　　早前跟隨友人步伐，來到深圳剛剛開業不久的高級中菜廳「頤亭」享用午餐，餐廳位於南山區深圳灣萬象城裏面，開業初期由星級名廚譚國鋒師傅擔任顧問，開業之後則由譚師傅的得意門生范建華和梁景主理，向來喜歡范建華Wilson創作的菜式，知道這裏由他和梁師傅一同領航，實在是一切來得太期待。

　　餐廳室內設計由著名設計師André Fu操刀，由大門到主用餐區，再到貴賓廂房，無論用色、燈光、空間運用都別出心裁，置身其中用餐，感覺特別悠閒愜意。

　　安坐好後，先來一杯歡迎茶，淡淡的茶香為味蕾添上一抺清新。

　　葱香蜜豆魚塔 – 先來一款精緻的餐前小吃，烹調到七成熟的東星斑，配搭蜜豆、藤椒油、葱蓉和花椒粉一同放進香脆的小撻裏面，一口吃下，魚肉的鮮味夾雜著葱油香和麻香，還有甜蜜的蜜豆豐富口感，為午餐帶來一個精彩的開始。

　　白玉魚子蜆湯凍 – 用上鮮甜度十足的加拿大象拔蚌入饌，配搭薑蓉做成內餡，外面包著一層冬瓜薄片，上面放了一片以沙白貝、冬瓜和蜆肉吊出來的清湯製成的蜆湯凍，置頂再放上矜貴的俄羅斯鱘魚子醬，一時間嘴巴裏鮮味綻放，好吃得念念不忘。

　　茴香凍鮑魚 – 用上南非鮑魚入饌，切片後配合以川式泡菜手法醃製過的茴香，還有青紅椒粒、香菜進行撈製，鮑魚片爽口彈牙，味道清新討喜。

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　　難得午餐時間來到，當然要襯機會試試他們的點心，先來兩款蒸點金勾蟹鉗水晶餃和翡翠刺參玉帶餃，前者用上時令的奄仔蟹和矜貴的金勾翅製成蒸餃，吃時配搭大紅浙醋一同享用；後者則以精選刺參搭配帶子、蘆筍、墨魚滑製成餡料，跟加入菠菜汁炮製的餃皮結構成完美組合。

　　之後來了兩款香口的炸點，先是黃魚膠春卷，單單是脹卜卜的賣相已經十分誘人，酥脆非常的春卷皮包裹著用福建黃魚製成的餡料，一吃愛上；另一款是人見人愛的鮮蜆鮑魚酥，選用澳洲鮑魚配合紅蜆和杏鮑菇作餡料，外面包著以有機豬網油和牛油製成的酥皮，酥脆度滿分。

　　最後的點心是個人最愛的腸粉環節，米網長腳蟹腸粉用上阿拉斯加長腳蟹肉入饌，加入新鮮現打的蝦膠，配上越南米網，實在沒有不喜歡的理由。

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　　酸菜山椒蒸黃魚 – 來到大菜時間，先來一道以福建黃魚炮製的酸菜魚，亮點是中間置底鋪了一層自製凍豆腐，豆腐吸收了魚肉的鮮味，特製酸湯的麻香，配合滑嫩的黃魚肉，真心好吃到一個點。

　　之後來了兩款廣東燒味燒鵝和叉燒，前者精選江門開平80日的馬崗鵝，吃時皮脆肉香；後者則用上西班牙伊比利亞黑毛豬來烤製，入口軟嫩，蜜味香濃。

　　百花蟹黃花膠扒菜苗 – 餐廳精選非洲鱸魚黃花膠入饌，配上以奄仔蟹蟹肉和蟹黃製成的茨汁，跟時令菜苗配合得如膠似漆，不分你我。

　　海膽黃鱔釜飯 – 主食時間兩位師傅為我們準備了一款惹味非常的釜飯，黃鱔先去骨拆肉切成絲，待米飯將熟時把鱔絲鋪在飯面之上，吃時再放上葱花、芫荽增添香氣，裝入飯碗後置頂放上海膽，鮮味滿載。

　　豆沙竹葉角 – 甜心時間來了一款類似茶果的甜食，糯米糍粑包裹著紅豆沙餡料，外面包上竹葉，一口吃下，甜蜜之餘又有清新感覺。

　　最後來了兩款餐後小點甘露酥和草莓椰汁糕，配上特色調配的餐後熱茶，為午餐劃下完美句號。

頤亭

地址：深圳市南山區科苑南路2888號華潤深圳灣萬象城L243

電話：0755 8696 1848