Travel & Dining

　　隨著忙碌的工作，數數手指、看看日曆，今個周末就是聖誕節，連同下個星期的除夕及新年，這兩個星期，絕對是值得善待自己、感激自己一年的努力，同時為來年的新生活打打氣的最佳時候。有些人喜歡買禮物、買奢侈品，其實食一頓美好的聖誕大餐，也是不錯的選擇。今次為大家介紹五間高級餐廳，今年推出的聖誕晚餐套餐，一定能讓你身心靈都滿足！

米芝蓮二星Arbor以北歐風味結合日本食材， 創作10道菜晚餐節慶盛宴

　　想挑選聖誕晚餐餐廳，獲得米芝蓮二星評分的Arbor，一向以北歐風味結合日本優良食材的創意料理見稱，來自芬蘭的主廚Eric Räty，獨具匠心挑選日本時令珍貴食材，如深海池魚、皇帝蟹、梭魚子、吞拿魚、帶子及和牛等，創作今次的10道菜晚餐，絕對不會令你失望。加上可以一邊品嘗美食，一邊在25樓的用餐區，佻望欣賞中環繁華景色，這樣的獨特感官體驗，令佳節變得更難忘、浪漫。

Arbor的用餐區可以佻望中環繁華城市中心景色。

Arbor主廚Eric Räty挑選日本時令珍貴食材，製作10道菜晚餐。

Arbor 10道菜晚餐

價錢：每位$2,888 + 10%

日期：12月24、25及31日

地址：中環皇后大道中80號HK 香港島H Queen's 25樓

電話：3185 8388

查詢：Arbor

米芝蓮一星ÉPURE矜貴食材入饌，營造高貴時尚浪漫的難忘時光

　　聖誕晚餐之所以重要，除了美酒佳餚，當然還需要那高貴浪漫又不失時尚的氛圍。米芝蓮一星高級法國餐廳ÉPURE，不論是出自紐約著名室內設計團隊Yabu Pushelburg手筆的優雅室内用餐區，或在俯瞰維港醉人景致的戶外庭院，餐廳內的每一吋空間，都讓賓客感受到具時代感的精緻奢華。新任主廚Fabien Vergé特別選用矜貴的時令食材入饌，例如鴨肝醬、帶子、龍蝦、和牛、法國牧場芝士等，精心製作節慶8道菜晚餐菜單；葡萄酒總監Sebastien Allano則聯同專業侍酒師團隊，以美酒來突顯每道佳餚的出色之處，讓美好的晚餐。

ÉPURE室内用餐區優雅又私隱度高，讓客人更自在的享受美酒佳餚。

ÉPURE亦備有戶外庭院用餐區。

ÉPURE主廚Fabien Vergé選用矜貴的時令食材入饌。

ÉPURE 8道菜晚餐

價錢：每位$2,388 +10% 

日期：12月24、25及31日

地址：尖沙咀廣東道3-27號海港城海洋中心4樓403號舖

電話：3185 8338

查詢：ÉPURE

新登場法式高級小酒館Ami，同場加映 Wood Ear威士忌酒吧

　　佳餚當然要配上美酒才算完美，若然你向來喜歡跟親友或另一半一邊品嘗美食，一邊把酒談心的話，不妨到新開幕的法式高級餐廳Ami，享受揉合小酒館的親切環境以及高級餐廳水平的佳餚，那寫意自在而不失尊貴的用餐時光。Ami的節慶菜單帶有濃厚節日氣氛，除了精選布烈斯閹雞及外型別緻的雲呢拿慕絲蘋果「雪人」甜點外，還有一系列以現代烹調手法演繹的傳統巴黎美饌。

Ami的「Bistronomie」一詞，結合法文「bistro」和「gastronomie」，強調在小酒館的親切環境中，提供高級餐廳水平的佳餚。

雲呢拿慕絲蘋果「雪人」甜點

　　當然，愛酒之人更不能錯過坐擁超過400款稀有威士忌的Wood Ear酒吧，除了透過以美酒佳釀提升餐飲體驗，亦不妨在餐後到酒吧的露天花園，品嘗酒吧專為節日而調配的「Pink Noel」威士忌雞尾酒，欣賞醉人的城市景觀，享受微醺時光。

愛酒之人可到露天花園或Wood Ear酒吧，品嘗美酒佳釀。

Wood Ear「Pink Noel」威士忌雞尾酒

Ami 8道菜晚餐

價錢：每位$2,388 + 10% 

日期：12月24及25日

地址：中環遮打道16-20號歷山大廈3樓302號舖

電話：3185 8396

查詢：Ami ／ Wood Ear

米芝蓮一星Arcane，品嚐名廚Shane Osborn的另類海鮮料理

　　坐落於中環一角的Arcane由屢獲殊榮的主廚Shane Osborn於2014年成立，在區內名氣不小。Shane Osborn曾為餐廳帶來米芝連一星及二星的殊榮，主要提供歐陸料理，以時令食材為主，走輕鬆休閒路線。

　　今年聖誕，餐廳推出6道菜晚餐，繼續沿用可持續採購的海鮮為主題，帶來經典的拿手菜式。以清新無比的青瓜、刁草配惠比壽生蠔作為前菜，然後品嚐餐廳必試的牛油果卷帝王蟹配Oscietra魚子醬和辣根醬、又或是另類海鮮滋味的炸海螯蝦配蘑菇碎和黃酒汁作為主菜，另外還有濃郁的taiyouran egg yolk ravioli配白松露等，除了可以品嚐名廚料理，餐廳以現代化的設計為主，以當代藝術品點綴，設有英式花園露台，不失為約會的好去處。

青瓜、刁草配惠比壽生蠔

牛油果卷帝王蟹配Oscietra魚子醬和辣根醬

Arcane 6道菜晚餐

價錢：每位$1,488 + 10% 

日期：12月24及25日

地址：中環安蘭街18號3樓

電話：2728 0178

查詢：Arcane

傳統與創新交替！ICC 101樓全海景作伴，意大利餐廳Radical Chic

　　有靚景的美食，絕對會為約會加分。位於ICC 101樓的意大利餐廳Radical Chic是不錯的選擇，餐廳由行政總廚Andrea Zamboni帶領，以意大利餐為主。除了傳統的烹飪方法，餐廳也在不斷的創新，以帶來味蕾的刺激。

　　喜歡意大利餐的你，不妨留意今年聖誕，餐廳推出的兩款6道菜餐單，分別是充滿實驗性意大利美饌的「Radical」及傳統意式風味食譜的「Chic」。前者以法國新鮮生蠔配香檳果凍和魚子醬作為開胃菜，主菜則有多款選擇，包括集合了多款矜貴食材的「雞蛋四食」—— 三文魚子、日本海膽、上等鱘魚子醬、三文魚子及新鮮的白松露片（另加港幣680元），或者「牛肝菌配蝸牛、馬鈴薯泥及蘑菇」；當然，還有「A5和牛意大利雲吞」配煙燻立山小種茶及新鮮白松露片」（另加港幣680元）等以創新手法烹飪的菜式。

「雞蛋四食」—— 三文魚子、日本海膽、上等鱘魚子醬、三文魚子及新鮮的白松露片

A5和牛意大利雲吞

　　而「Chic」餐單則走傳統路線，以西西里酸甜茄子配燒 Mazara del Vallo 蝦拉開序幕，另有節日精選的菜式——「牛肝菌栗子蘑菇湯、自家製扁意粉配新鮮白松露」（另加港幣680元），以及使用意大利北部倫巴底的卡納羅利米（Carnaroli）的「海鮮意大利飯」等，以傳統手法烹飪的菜式，最後以清新的「芹菜青蘋果雪葩」作結和美景作結。

西西里酸甜茄子配燒 Mazara del Vallo 蝦

Radical Chic 「Radical」  6道菜晚餐

價錢：每位$1,580 + 10% 

日期：整個12月

地址：尖沙咀柯士甸道西1號環球貿易廣場（ICC）101樓B1號舖

電話：3618 7880

查詢：Radical Chic

Radical Chic 「Chic」6道菜晚餐

價錢：每位$1,280 + 10% 

日期：整個12月

地址：尖沙咀柯士甸道西1號環球貿易廣場（ICC）101樓B1號舖

電話：3618 7880

查詢：Radical Chic  

　　最近多了到深圳吃Fine dining，當中印象難忘的餐廳真不少，早兩、三個星期便到訪了一間拿下了黑珍珠餐廳指南一鑽殊榮的精緻料理餐廳AVANT，位處於高級餐廳臨立的深圳南山區。AVANT創立於2022年，由年輕的創辦人兼主廚Jerry Tian田澤宇帶領，Jerry 15歲便到了北美留學，在遊歷世界的旅程中不斷充實對多元飲食文化的知識，大學畢業後，Jerry懷著對現代料理的熱誠，轉而投身烹飪領域，先後任職於芝加哥米芝蓮三星餐廳Alinea和米芝蓮二星餐廳Oriole，從而鍛鍊出一身好廚功，為日後回國創立自己餐廳做好準備。

　　AVANT作為一家無國界料理餐廳，本身已經累積了對中國飲食文化傳統和本地珍貴食材的多方面了解，每季轉換新餐單，Jerry都會精心設計出一條風味旅行路線，每一道菜都配上一張「機票」餐牌，用輕鬆自在的「Fun Dining」姿態，為客人送上一道接一道以當地食材及烹飪方式創作出來的佳餚美饌，一切來得充滿著期待。

　　一步踏進餐廳，以黑色為主調的用餐空間，能夠一眼看見明亮的開放式廚房，高樓底的設計，為客人帶來舒適愜意的感覺。先來一口歡迎茶鳳凰山茹蘭單叢，清新味道輕輕洗擦了舌頭，為迎接之後的美食做好準備。

　　葵花雞熟地湯 – 餐單由一道清甜的湯品開始，Jerry用葵花雞和熟地熬煮湯頭，裏面加入福州特產肉燕（可理解為福州雲吞），喝罷，暖身又暖心。

　　春夏小點 – 次後來了三款餐前小吃，最具玩味的莫過於魚子醬薄餅，一口薄餅放於小型意大利Pizza餅盒裏面，好味又有趣，另外還有兩款同樣鮮味十足的番茄竹莢魚撻和甜蜜豆蠶豆地蛤撻，簡單地獲得了我們歡心。

　　雲南大理 | 蒼山洱海 – 用上紅菜頭、樹莓醋、櫻花、白蝦和障泥烏賊炮製出來的菜式，呈現出一片誘人的紫紅色，爽口的障泥烏賊配上酸酸甜甜的醬汁，入口清新討喜。

下一頁：更多精彩菜式—雪蟹脆香卷、茭白筍配富貴蝦、白蘆筍配香煎帶子

　　美國巴爾的摩 | 嘉郡之鄉 – Jerry選用大大隻的新鮮雪蟹入饌，加入蘆筍和沙律醬，再以全麥餅皮包裹，慢火把外皮煎成金黃色，入口香脆，餡料蟹肉鮮甜，一吃愛上。

　　中國澳門 | 漁人的智慧 – 用上當造的茭白筍創作的菜式，配上鮮甜的富貴蝦，鹹鮮十足的魚乾和帶點咬口的墨魚，無論味道和口感都十分豐富。

　　意大利托斯卡納 | 一本匿名的托斯卡納廚藝書 – 要數意大利的春天食材代表，當然不得不提白蘆筍，不過Jerry卻棄用意大利白蘆筍，反而用上同樣清甜軟嫩、來自山東的白蘆筍，配合藏紅花、大連外海獐子島上的帶子、伊比利亞火腿和海膽，煎得外脆內嫩的帶子，配合清鮮甜糯的白蘆筍，還有西班牙火腿和海膽提升味道，實在沒有不喜歡的理由。

下一頁：更多精彩菜式—花椰菜甘鯛魚、鹽麴乳鴿、梅雪葩

　　法國凱斯堡 | 山谷間的燻肉舖 – 用上外皮香脆，肉質鮮甜，來自青島附近威海海域的甘鯛魚，配合傳統煙燻肉、粟米、花椰菜和山椒，一道賣相美侖美奐，美味非常的菜式由此誕生。

　　日本魚沼 | 糀的傳承 – Jerry用上肥美的乳鴿來襯托出日本獨特的烹飪發酵文化，烹調時間拿捏得恰到好處的乳鴿來得肉嫩多汁，加入鹽麴做的醬汁，還有甜度十足的金時蘿蔔作配菜，一口吃下，好吃得念念不忘。

　　廣東普寧 | 鹽梅和羹 – 之後來了一道清新味蕾的梅製雪葩，用以迎接之後另一款主菜的來臨。

下一頁：更多精彩菜式及甜品—夏多布里昂和牛肉批、枇杷花白茶雪糕配芝士蛋糕、馬來風味甜點

　　陝西西安 | 東去西來 – 另一道主菜外觀有點像威靈頓牛柳，Jerry用上和牛最珍貴的夏多布里昂部位入饌，配合牛肚、白蘿蔔做成充滿特色的牛肉餡餅，軟嫩的和牛跟牛肚、白蘿蔔構成豐富的口感，跟帶一點點胡椒香的醬汁完美融合，又是另一道獲得大家鍾情的菜式。

　　浙江寧波 | 農人的智慧 – 一款用上時令蔬菜、手工年糕、新鮮貝類海鮮和新米炮製的燉飯，入口鮮甜美味，忍不住兩、三口便全部吃過清光。

　　印度德里 | 藥王樹的果實 – 來到甜心時間，甜廚以枇杷花和中國白茶來製作雪糕，用印度瑪薩拉香料和奶油芝士來製作芝士蛋糕，配合糖漬過的枇杷果和柑橘醬同吃，退休甜男表示喜歡。

　　馬來西亞馬六甲 | 家之所向 – 最後送來了以長木盒盛著，幾款充滿馬來風味的餐後小甜，配合餐後特色熱茶，為是夜晚餐劃上完美句號。

　　是夜餐單定價每位RMB1,988。

AVANT

地址：深圳市南山區僑城東路99號深南電路大廈1-109A

預訂電話：+86 189 9899 6444