Art & Living

　　城市的熙攘，步伐的匆匆，總讓人不斷的錯過與忽略，身處於高樓林立、車水馬龍的中環，更是；想在煩囂之中，覓得一處清淨地，不妨放緩腳步，這地，或許就在不遠處的某個街角一隅。

　　來到都爹利街，順著百年石階和老舊煤氣燈的指引往上走，隱藏了一間私人雪茄會所。只見深色的牆身上，是明亮的橘色標識——「C+」；沿著樓梯向下走，推門而入，忽感耳根清淨。

　　會所名為Club C+，取私家和雪茄之意和諧音，是香港建築師兼室內設計師梁志天Steve的手筆，由兒子梁力恒Nicholas管理。梁志天擅長於奢華住宅、別墅、酒店、餐廳等設計，更喜歡美食為味蕾帶來的享受，對於生活、美學、體驗，所以在設計上，他自有態度。

　　Club C+ 定位於受邀制會員，在鬧市中提供一個靜謐且高私密度的空間。雪茄室內，擺放著從世界各地搜羅回來的精品雪茄，有多款來自古巴及多明尼加共和國的雪茄以供選擇；同場還有一個小酒吧，讓你把酒談歡。作為一間私人雪茄會所，在設計上與街外的雪茄會所有所不同，沒有只依循一貫經典的英倫風，反而滲入不少具東方氣息的元素。

　　室內的空間以深色色調為主，由古銅色調和木調穿插其中，配以昏黃的暖光，仿如為浮躁的城市，帶來一絲沉穩。設計也不見過多花巧的裝飾，反而巧妙的運用材質與光線，帶出一種愜意感。寬闊的落地大窗上，用上了杏色的濾光玻璃，綴以帶工業味的原始古銅鐵架，扭頭看去，就如將室外的都爹利街日常化為一個朦朧的電影場景。

　　空間還使用了大量桃心木材質，增添了絲絲東方韻味，趟門的設計則巧妙的為空間作分隔，十分靈活。除了心思設計，所選的藝術作品也和空間的調性相輔相成，如謝景蘭、李華弌的作品，在昏黃的氛圍下，散發著一絲柔而剛與古典感。

　　會所設有公共空間與私人空間，包括兩間雅緻的貴賓廳。廳內有沙發休閒區及私人餐室，由趟門隔開，有一定的私隱度。除了設計融入東方氣息，在餐飲上也以中菜為主，當中包括以四川名菜——開水白菜改良而成的菜品；開水指的是鮮甜可口的清雞湯，再透過特別的手法烹飪，看起來清如止水，喝下去卻十分濃郁清甜；師傅還特別加入了野山椒、花椒和豬肉與雞湯一同熬製，娃娃菜以荷花呈現，在上檯一刻還是含苞待放，帶雞湯淋下去後，便如夏季的荷花般盛開，不僅賣相討好，入口還帶著酸酸辣辣的感覺，十分開胃過癮。

　　另一尋惹味菜品是鱘龍魚子北海道海膽水晶大蝦球，同樣以傳統菜品為靈感，取油泡蝦球的精髓，蝦球採用爽口弹牙的越南虎蝦，配以配以北海道海膽與黑魚子醬作點綴，提升鮮味，湯底則採用越南虎蝦的蝦頭和蝦膏，以及海膽熬製而成，入口濃郁綿密，讓人一試難忘。

　　Club C+ 隱秘、舒適，就像是藏在巷子中的深夜食堂，也像是一間別緻的speakeasy bar，神秘且誘人。

查詢：Club C+

　　最近到訪了闊別一段時間，自己其中一間最愛的米芝蓮二星餐廳 Arbor 食午餐，目的是為了品嘗主廚 Eric 炮製的 Menu Arbor 午市廚師發辦餐單，想不到由米芝蓮二星大廚主理的 tasting menu 定價都只用每位 $888，十分物超所值。

　　對上一次到訪 Arbor 差不多有半年時間，原來最近 Eric 除了醉心於日本壽司之外，亦開始對粵菜產生興趣，不知道在可見的將來是否有機會品嘗到 Eric 創作注入粵菜元素的新菜式呢，一切來得太期待。

　　我們安坐於靠窗的梳化位置，日間的 Arbor 充滿著自然光，落地玻璃外面是中環大廈景色，能感受到城市的躍動。

　　餐單另有配酒 menu $688 配三杯，不過當天午餐後還有工作，就沒有配酒。

　　先來百吃不厭的自家製麵包，入口鬆軟，充滿香氣，配上明太子牛油同吃，更加美味。

　　前菜來了一款時令的螢光魷魚，食材來自岩手縣，Eric 巧妙地加入了超甜的靜岡縣蕃茄和日本海苔，置頂還有新鮮的日本芥末，讓螢光魷魚的鮮味加倍提升起來。

下一頁：更多精彩菜式—日本鮑魚抹茶麵、愛媛縣產鱸魚、北海道豬頸肉

　　隨之而來是一款日本鮑魚，旁邊附上了一碗抹茶麵，麵條上面放了散發著獨特香氣的蕁麻葉，跟特製的麵汁同吃，真心滋味；鮑魚用上蒸煮方式烹調，配上鮑魚肝醬同吃，能吃到濃濃的鮑魚鮮味，另外 Eric 巧妙地加了昆布脆片，能豐富口感之餘，亦有輕輕減膩的作用。

　　跟著是一款魚料理，Eric 選用愛媛縣產的鱸魚入饌，先做幾天熟成處理，讓魚肉變得更加柔軟，上面放了煙燻過的魚子，配上加入日本白味噌炮製的醬汁，原來已經好吃非常，旁邊還有清甜到一個點的白露筍，沾上用鹹檸檬做的醬汁，真正好味到一個點。

　　主菜有北海道豬和乳鴿二選一，我們四個人，兩款都點，分享著吃。先來試試新菜式北海道豬，用上豬頸肉位置，貪其肉質爽嫩、油脂豐腴。一啖入口，質感細緻，鬆軟而不覺油膩，配合清甜的日本竹筍一同享用，正好平衡濃味的豬肉，好吃得念念不忘。

下一頁：更多精彩菜式及甜品—乳鴿、焦糖布甸、粟米雪糕

　　另一款主菜是餐廳名物乳鴿，不過 Eric 每隔一段時間便會更換食材，微調食譜。菜式用上乳鴿胸部，加入有馬山椒調味，質感外脆內嫩，配合紅油葱醬、川椒、蜂蜜和用乳鴿骨頭熬製的醬汁一同享用，實在沒有不喜歡的理由；旁邊另有一個小碟子，裏面是以椰菜蓋著用鴿腿肉、鴿心、鴿肝慢煮而成的肉醬，配合黑醋醬一同享用，自己向來是內臟委員會成員，表示很喜歡。

　　甜心時間來了兩款甜食，分別有焦糖布甸和粟米雪糕，焦糖布甸上面有糖漬過的瓢瓜，置頂還有刨碎了爆谷，一同吃下，簡單討喜；粟米雪糕則配合自家製爆谷，拌勻同吃，一樣精彩。

　　最後當然不能錯過百吃不厭的瑪德蓮蛋糕，以甜蜜結束是日午餐。

Arbor

地址：中環 H Queen’s 25樓

電話：3185 8388