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　　難抵誘惑狂食朱古力？電視機前薯片不離手？放工飯後鯨吞大杯雪糕……食後罪惡感湧現，便開始做運動，可惜汗水換不到減脂。其實，運動量無法完全抵銷進食過多的卡路里。話雖如此，大家不必過早投降，只需調整運動時的態度，效果將會事半功倍。

　　問題一：不要神化運動是萬能，體重控制需要兼顧多方面，你以為透過運動可以燃燒很多卡路里？其實未必。當你出盡一身熱汗，感覺踢走多餘卡路里時，想想以下情況：不消1分鐘的進食，就抵銷30分鐘跑步或45分鐘Tabata運動了。

解決方法：知你所「燒」

　　我不是一個熱衷計算攝取（食物）及燃燒（運動）多少卡路里的人，因為體重控制比想像中複雜。坊間曾討論建議食物標籤不如標籤你需要多少運動量燃燒，我都覺得這樣標籤好像要以運動去懲罰進食垃圾食物。不過有新方法就一定要試試，英國有超過三分二成人屬於過重或過胖一族，有證據指出，包裝食品正面顯示的運動相對卡路里，有助鼓勵群眾少吃垃圾食物及多做運動。在2016年1月，英國衛生局推薦運動相對卡路里標籤，讓大眾了解吃一份量食物，需要運動燃燒卡路里的時間。

　　群眾有了認知，當進行不同形式運動時，知道大約消耗多少卡路里。根據美國癌症學會的運動計算機，一名150磅人士，透過30分鐘快步走會消耗約150卡路里。卡路里數值約等於一杯白酒、半包薯片或三分一包即食麵。份量少少的即食麵，就要半個鐘運動量去抵銷，所以我說，正確飲食比運動更重要。

　　問題二：努力做運動，直至倦極才停止。

解決方法：

　　劇烈運動有時對體重控制會有反效果，食慾反被刺激，令你辛苦過後想食得更多作補償。因此，到了這步便要收斂一點，尋找可以提升心率而非食慾的運動，例如快步走、帶氧Kickboxing或短跑，可以的話每星期最少兩次做重訓，例如舉重，以保留及增加肌肉。相對脂肪組織，肌肉組織燃燒更多卡路里。一般而言，負重運動或重訓不會令你感到肚餓。

做得多不如食得好

　　食得精明，比只做運動更有效控制體重，如果以上兩者同時進行，效果最佳。我的新著作《就這樣Eat Clean減脂》分享了我自己及客人的減脂經驗，利用運動營養學配合家中運動去進行減脂修線條。始終，恒常運動的真諦是，不管體重多少，身體都會受益。生活習慣需要時間建立及維持，而運動就是最好的習慣，運動至少可降低13種癌症的風險。有心不怕遲，坐言起行，定期做運動，助你活得長壽健康。

　　蘋果醋熱潮一直未減退，加上可能近來天氣開始熱了，關於蘋果醋的留言又多了。 趁現在是開始增肌減脂的季節，就藉著今個星期專欄解答關於蘋果醋建議份量。

　　七至八年前，我開始在本專欄寫蘋果醋，亦曾經在YouTube分享如何挑選蘋果醋與及食譜。由於近年關於蘋果醋研究數據紛紛公布，雖然大部分研究都屬於小型研究（即參加者數量只是數百位），但由於副作用較少，很多人都對此食物有興趣去嘗試。

用處一：平衡血糖或治療糖尿病

　　蘋果醋研究數量最多的，都是圍繞著平衡血糖以及治療糖尿病。當中益處較為強烈的，是指出蘋果醋可幫助患有胰島素阻抗人士，以及改善A1C糖化血紅蛋白指數。研究指出，當進食高澱粉一餐之前去飲用蘋果醋，可減慢食物消化，從而防止血糖飆升的風險；這個益處，可改善胰島素感應，幫助身體去將血糖慢慢運輸往細胞。不過要注意，研究指出餐前飲用蘋果醋，只對於高碳飲食有幫助；若果你是進行低碳飲食的話，飲用蘋果做並沒有多的益處。

建議份量： 20毫升蘋果醋混入半杯至一杯水

服用時間：高澱粉餐前

用處二：幫助減脂

　　飲蘋果醋去幫助減肥減脂，都算是最大爭議了。近期研究指數據並無有力證據，但早期研究則指出連續三個月每天飲用蘋果醋，有助減少體脂量。當然，這些營構涉及人數較少，並不說有實證。不過如果你都想嘗試一下，可以用以下建議份量。

建議份量： 30毫升蘋果醋混入一杯水

服用時間：午餐前

用處三：改善多囊性卵巢症候群

　　多囊性卵巢症候群PCOS屬於與月經周期異常、雄性激素水平偏高、卵巢囊腫和胰島素抗性相關的荷爾蒙疾病。早前一項日本研究發現，患有PCOS的女性每天晚餐後飲用蘋果醋，可改善及平衡荷爾蒙水平，令月經周期更規律。

建議份量：15毫升蘋果醋混入一杯水

服用時間：晚餐後

如何選擇蘋果醋？

　　購買蘋果醋，盡量選擇有機，及包裝標籤着「母菌」The Mother。詳細資訊可參考以下短片。