20/12/2017
【4個謎思】植物奶是否比牛奶好？
#Health & Fitness #識食 #素食上星期談及，並非所有豆奶都是高鈣飲品。讀者紛紛留言，要重新查一查自己家中的植物奶。有人問，究竟植物奶是否比牛奶好？
這個問題，就視乎可謂是「好」。
4個謎思逐個解
基於：動物權益／排碳
Hands down植物奶最好！
基於：天然
牛奶（高鈣低脂奶除外）聽下去比人工製造的植物奶更天然。但其實，牛奶就算是全天然，也要留意不被列出的添加劑，例如激素、抗生素用量等；所以選擇天然牛奶最重要的，就是產地。澳洲、紐西蘭、日本、歐盟、加拿大等國家禁止乳牛場使用激素，所以一般情況這些產地的牛奶都不含激素。至於植物奶，雖然是人工製造，但也有天然無添加選擇。購買植物奶時候要注意成分表，營養素例如鈣質、維他命D等是可接受的添加劑，但是乳化劑、消泡劑、添加糖等等添加成分可避則避。
基於：小孩飲用
讀者經常問，小孩子是否一定要飲牛奶。這個問題，跟孕婦應否吃素一樣，答案都是不一定。牛奶含有天然鈣質、蛋白質、礦物質等，對於小孩子成長能提供所需營養素。可是，牛奶並非是唯一提供蛋白質及鈣質的食物，其他食物也可以提供足夠營養素。小孩子飲用的話，由於身形細小但飲用量相對多（每天只飲四五杯飲品但兩至三杯已經是牛奶），建議飲用無激素甚至有機牛奶；至於植物奶，建議小孩飲用有機及加鈣品牌。
基於：EatClean 減脂
我的一群讀者當然對這個題目有興趣！現在聖誕期間可能並沒有積極減脂，但到去了一月又會重新出發。一般天然牛奶每杯含8克蛋白質，跟得上這個含量的就只有豆奶（每杯約6至8克），燕麥奶及大麻籽奶含約3至4克，榛子奶含約2克，杏仁奶、米奶、椰子奶等含1克或以下。所以如果你是跟隨着我書第一及第二增肌減脂階段，每餐都要追20克蛋白質攝取量的話，就要留意蛋白質含量。