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　　來到最後一個星期，相信大家對低醣飲食漸漸也有認識，希望你亦有嘗試就自己需要設計適合你個人的餐單。如果你是新讀者，可以搜尋本專欄找回三星期前開始，學習計算個人低醣數字及習慣目測澱粉食物。

 

 

#低醣EatClean Week 4功課：9款低碳小食，視乎當日之需要

 

補充蛋白

 

1. 雞蛋

 

　　接近零碳醣之雞蛋，準備簡單亦可容易加進任何食譜。通常我晚上會煮熟幾隻，然後浸凍水立即剝殼放入雪櫃，翌日攜帶上班。

 

一隻大雞蛋：6.3 克蛋白質／0.5 克 Net carb 

 

2. 天然芝士條

 

 

　　一般牛奶都會含天然乳糖，不過芝士的碳醣含量於各乳製品之中屬最低。可以的話，選擇口感愈硬的芝士就愈好。這是因為硬芝士的蛋白含量一般都會比口感軟的芝士（例如三角瑞士芝士）為高，而醣含量亦會較低。買芝士盡量選擇天然芝士，而非加工芝士。優質芝士通常只用四個成份製造而成。例如這個品牌，更加選用有機牛奶。

 

一條芝士：8 克蛋白質／1 克 Net carb 

 

3. 杏仁

 

　　以net carb計算，杏仁不算最低，不過以整體營養來說，杏仁最適合我設計的低碳高蛋白飲食，原因就是其高蛋白質含量。

 

一安士（約23粒）：6 克蛋白質／2.6 克 Net carb 

 

甜品癮起非食不可

 

4. 黑朱古力75%可可或以上

 

 

　　如果蛋白質進食量全日平均，會比較少甜品癮起。無論如何，如果突然有強烈食甜品慾，那就要更加小心選擇。優質黑朱古力在此情況會較適合，少少一兩件可以滿足愛甜又奶滑的口感。

 

　　盡量選擇75%或以上可可成分之朱古力，可可成分愈高，糖成份就自然低。例如圖片這個80%黑朱，這個品牌我從第二本書《買得啱．Hea住瘦》到現在一直都推介。優質朱古力用優質可可豆，跟朱古力糖果不一樣，可可豆會含較多膳食纖維及蛋白質。這款黑朱成份只有兩個食材：可可、蔗糖。整盒的net carb含量只是6克，而每次我只能夠食到最多一半，頂到癮之餘，net carb不高亦順便攝取抗氧化物。

 

半盒朱古力：1.3 克蛋白質／3 克 net carb

 

想食香脆或鹹味小食

 

5. 椰子脆 Coconut Chips

 

　　椰子真是熱爆！椰子油、椰青水、椰奶、椰漿紛紛已經成為家常食品，現在我們更可以食椰子脆乾！基本上椰子脆乾是椰子肉經過風乾或烤焗程序製成出來的小食，有原味亦有添加調味。例如以下這款原味椰乾帶甜，不需添加任何調味料都已經很好味。由於椰子肉膳食纖維高，所以就算帶甜味其實net carb都低。

 

 

半包椰子脆：1 克蛋白質／1.5 克 net carb

 

6. 韓國紫菜

 

　　椰子脆當然好，但有時我們都會渴望一些脆口鹹味小食，紫菜就非常適合了。食一兩包都不會對整體飲食有大影響。

 

一包獨立包裝韓國紫菜：1 克蛋白質／1 克 Net carb

 

當「口立濕」會食好多

 

　　如果需要一款低碳小食適合成日不停地食，那就一定是蔬菜了，低卡得來又低碳。可以加希臘乳酪用作dip。

 

7. 三條西芹：18 卡／1.8 克 Net carb 

 

8. 一杯青瓜切條：16 卡／3.2 克 Net carb 

 

食得不夠蔬果需要補充抗氧化物

 

9. 藍莓

 

　　上星期已經分享過，在眾多水果中，以莓果最佳：它們含低碳高纖，所以適合加入低醣餐單中。要補充抗氧化物，當然選擇抗氧化濃度最高的紫藍色水果，所以藍莓就最適合了。

 

半杯藍莓：6 克 net carb