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　　魚類含豐富蛋白質、健康脂肪及其他重要營養素，我們從小都知道吃魚對身體有益。吞拿魚及三文魚是環球食用魚類中最受歡迎，香港人愛吃日本菜，讀者也經常與我交流日本料理心得，自然亦討論過三文魚與吞拿魚的分別。 

 

 

吞拿魚vs三文魚那款較好？視乎你需要

 

　　分析吞拿魚及三文魚之前，我必須聲明，其實兩款魚都含極豐富營養素、蛋白質、多種維他命及礦物質。 

 

1. 要減肥？吞拿魚

 

　　吞拿魚一般含有較少脂肪及熱量，而蛋白質濃度亦是所有食物中最高之一。正進行增肌減指人士，需要在餐單包含更多蛋白質食物，吞拿魚會是更好選擇。

 

蛋白質含量 (3 安士)

吞拿魚 : 21 克 

野生三文魚 : 17 克

 

2. 要護心？三文魚

 

　　要攝取護心降膽固醇之奧米加3DHA，這方面三文魚是必然選擇。 

 

奧米加 3 含量 (3 安士)

吞拿魚 : ~90 毫克

野生三文魚 : ~1,100 毫克

 

3. 要抗癌？吞拿魚

 

　　吞拿魚含有可以減少氧化壓力的礦物質硒，由於硒有助降低患上部份癌症的風險，因此可以減少DNA損壞及氧化壓力，提升免疫力及破壞癌細胞。曾有69項研究，共涉及35萬人參與的結果顯示，血液的硒含量高，可以降低多種類癌症風險，包括乳癌、肺癌、大腸癌、前列腺癌等。

 

硒含量 (3 安士)

吞拿魚 : ～1.4倍每日所需

野生三文魚 : 約一半每日所需

 

下一頁：更多兩者的營養分別

 

4. 要促進免疫力？三文魚

 

　　在新冠病毒疫情期間，能促進免疫力的食物自然受到追捧，含維他命D食物絕對不可或缺。維他命D屬於脂溶性維他命，三文魚本身又具備高脂含量，因此三文魚的維他命D含量也更多。 

 

維他命 D (3 安士)

吞拿魚 : ～60 IU

野生三文魚 : ～300 IU

 

 

5. 有益長者？三文魚

 

　　兩種魚同樣對長者有益，然而三文魚的維他命B12含量是吞拿魚的一倍。不少長者都出現維他命B12缺乏症，原因並不只是食量不足，反而是因為身體功能隨著年齡而改變。年紀漸大，身體會減少分泌胃酸及胃內因子，影響身體吸收維他命B12。在食物中的天然維他命B12，需要靠胃酸傳遞，再由胃內因子吸收。有研究發現，有6成65歲以上人之血液硒含量偏離理想水平。 

 

維他命 B12 (3 安士)

吞拿魚 : ～75% 每日所需

野生三文魚 : ～1.5倍每日所需

 

6. 有益幼童？三文魚

 

　　不少家長都竭盡所能為子女提供最優質食物。兩種魚均含不同程度環境污染物，但吞拿魚就含有水銀。罐頭吞拿魚一般使用較年青及體型細小的吞拿魚，水銀含量會比新鮮或冰鮮吞拿魚明顯更低。購買罐頭吞拿魚前，須小心閲讀標籤，尋找所屬品種。某些罐頭吞拿魚，例如 light tuna 或 skipjack tuna 比其他品種例如 albacore 或 white tuna，含較少水銀。建議孕婦或兒童每月進食吞拿魚上限大約1至3份量。

 

水銀含量

罐頭white及albacore吞拿魚 : 含0.32 ppm 水銀 (6歲以下兒童每月可進食最多1份量)

罐頭light及skipjack：含0.12 ppm 水銀 (6歲以下兒童每月可進食最多3份量)

三文魚 : 含～0.02 ppm (無限制)