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　　又到聖誕自助餐高峰期！聖誕節自助餐主食及甜品，相比平時有更多選擇！如果是一年一次的話，其實也可以開懷大食一番；但若果連續兩星期都暴食，或者也可以看一看以下的輕鬆對比，讓你有個精明選擇。

常見聖誕美食營養比拼

1／火雞 vs 肉眼燒牛肉

　　兩款均為重要蛋白質來源，然而火雞所含脂肪明顯比肉眼扒的少。以100克肉來計算，肉眼扒提供22克總脂肪，而火雞只含有7克。另外，牛肉本身的蛋白質含量已經高，火雞肉則更高。每一百克牛肉提供24克蛋白質，同樣份量火雞提供29克蛋白質。毫無疑問地，火雞確勝一籌。

選擇：火雞

2／薑餅人曲奇 vs 聖誕曲奇

　　兩款曲奇所需的主要食材其實都相近。但最大分別，是所需牛油及添加糖份量。一般情況，薑餅人所需的牛油及糖分，都比普通曲奇少。因此，其脂肪及糖分，以致總熱量都比曲奇低。再者，薑餅人需要多款香料，例如薑粉、玉桂粉等，雖然容量不多，但亦有少許健康益處。所以，薑餅人勝出。

選擇：薑餅人曲奇

3／聖誕棒棒糖 vs 金莎朱古力

　　聖誕棒棒糖，製作所需成份，差不多全都是糖或糖漿。所以每支（14克）提供50卡，全部來自13克糖分。至於金莎朱古力，每粒提供約63卡，來自4.7克碳水化合物及4.3克脂肪。如果你能夠限制不多吃多於一件的話，選擇金莎朱古力會較好的。因為朱古力含有脂肪及微量蛋白質，其升糖指數應該會比聖誕棒棒糖低；再加上金沙朱古力含可可成分及少量果仁，也可提供少量抗氧化物質及纖維。不過，棒棒糖有另一好處，就是很少人可以一次過吃掉全條。

選擇：金莎朱古力

4／軟芝士 vs 硬芝士

　　營養角度來說，芝士軟硬度，通常都可以提供其脂肪及其他營養素的密度資訊。一般而言，愈硬的芝士，除了味道越濃烈之外，其脂肪、熱量、鈣質等，全部都高於軟芝士。所以約在聖誕自助餐遇上各款吸引的進口芝士，那就選擇偏白色或較淡色的軟芝士，已省去不必要的熱量，留給其他食物。

選擇：軟芝士

　　 聖誕節到了，除夕也緊隨而來，一想到聖誕大餐、新年派對，難免離不開Pizza及炸雞，若正在減重或者遵從健康飲食的人士可能有些頭痛吧。既不想掃興，又想吃得盡興，不如選擇以下6個推介，從前菜到主菜，再到甜品，聰明地吃飽又不失健康！

烤火雞 / 燒春雞
每100g約100-300卡路里

　　聖誕節大餐的主角烤火雞，是優質的蛋白質來源，相比其他肉類，火雞肉的脂肪含量相對較低。特別是去皮的火雞胸肉，脂肪含量更低，是低脂肪的食物選擇。而編者覺得火雞太乾，比較喜歡燒春雞。

　　購買時可以選擇更健康的烹調方式，例如香烤，而非油炸。另外留意醬汁選擇，或者不要將醬汁淋上火雞，讓有需要的人沾醬。除了烤雞，海南雞也是具創意又健康的選擇。

　　若想更低卡，你可以選擇去皮的雞胸部位，每一克才大約100卡路里。灑海鹽及黑胡椒取代燒汁已相當美味！

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烤牛扒/海鮮
100g烤牛扒約150-200 kcal
100g烤海鮮約100-250 kcal

　　除了火雞，牛肉及海鮮也是低卡路里、高蛋白質的食物，海鮮所富含的油脂也是優質的油脂來源，例如三文魚、鯖魚及鰻魚都富含Omega 3。如果你家有韓式燒烤爐，不妨在家烤牛扒、海鮮及蔬菜，可以讓每個人參與其中，健康好吃，還能自己控制低卡、低鈉的醬料。即使想貪方便買外賣，牛扒及海鮮也有不少選擇。

　　牛肉方面可以選擇低卡路里的牛展（Shank）、牛柳（Tenderloin），取代脂肪較高的肉眼或者肥牛。海鮮方面只要留意烹飪方式，除了炸魚，例如不少茶餐廳魚柳其實都是多汁及炸的，其他蒸、烤、煎的方式卡路里都很低。

下一頁：即睇壽司怎吃法

壽司
約50Kcal一件壽司

　　壽司的材料不外乎海鮮，所以卡路里同樣很低。只要留意不要選擇腐皮、天婦羅、及加入沙律醬的壽司，其他的都可以放心吃。嚴格控制飲食的人士也可以儘量避免選擇較多脂肪的魚腩，或者以赤身取代拖羅。

　　壽司飯是醋飯，可降低小腸吸收醣類，而且冷食的壽司具抗性澱粉。抗性澱粉不像一般澱粉，會迅速地在體內分解成葡萄糖。抗性澱粉在上消化道難以分解吸收。減醣或者生酮的人士也可以挑選刺身。

下一頁：即睇健康沙律食法

健康沙律
約100-150Cal一碗

　　主菜已經有不少選擇，那麼前菜呢？沙律聽上去健康，其實暗藏不少陷阱，不少沙律使用美式蛋黃醬、千島醬，就連看上去輕盈的日式芝麻醬也含有極高卡路里，一茶匙已經45卡路里，不吃醬，已經可以多吃一件壽司。不妨醬另上，或者用橄欖油及黑醋、檸檬海鹽、或者柚子醋取代。

　　另外，留意沙律的Toppings，避免炸雞扒、培根，都是反式脂肪較高的選擇。另外，薯仔沙律、螺絲粉沙律的澱粉質比較高，平時當一餐來吃倒也無所謂，但若主食已經有澱粉，沙律不妨挑選更輕盈的。

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聖誕甜品
約100-150Cal一件

　　豐富的聖誕大餐少不了甜品來滿足第二個胃，但是甜品是減肥路上最邪惡的對手，難道也有健康的選擇嗎？以水果為主的中式甜品卡路里都可以接受，例如仙草、寒天、蒟蒻的卡路里都不高，將健康的水果美美地鋪在仙草上，水果已經有甜味，以果汁取代糖水更健康。若喜歡更具聖誕氣氛的西式甜品，紅莓汁意式奶凍、花生醬香蕉及藍莓希臘乳酪都是健康的選擇。

　　若怕麻煩不想自製低醣版甜品？便利店或者超市也有不少方便又簡單的選擇，編者推薦這五款低卡甜品：Green Common 純素醇之抹茶、森永低糖牛乳布丁、森永杏仁豆腐、7-11迷你焙茶忌廉泡芙、Halo Top低卡雪糕。

　　從前菜沙律、壽司，到飽足的高蛋白質主菜，再到低卡甜品一應俱全。只要注意用餐的食量，吃七八成包，遵從去皮、少飯、少汁的原則，就可以盡情地慶祝聖誕啦！