泰‧好味：「Same same...but different」的五星級酒店創意泰菜
#泰國 #Thai food #曼谷 #泰國旅行 #泰國酒店 #泰國餐廳 #Travel #Wine上一篇介紹了地道的泰國菜White Flower Factory，它除了在wongnai.com名列「Top Thai in Bangkok 」第二名，還被有名泰國blogger稱讚它的甜品「可能是曼谷最好吃椰子蛋糕」。今次都是介紹泰國菜，不過就是Fusion泰國菜。
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曼谷蘇坤喜來登酒店（Sheraton Grande Sukhumvit）是一間五星級酒店，有六間餐廳提供餐飲，當中basil是一間新派泰國菜餐廳，以創意手法呈現經典泰味，主廚Krit設計的菜式更以「same same…but different」為宗旨，堅持保留正宗風味中帶來驚喜。
餐廳地方寬敞樓底又高，設計時尚中以傳統擺設為裝飾，其中一面牆更用了七彩變色燈飾為點綴，再配合輕鬆背景音樂，是一個非常舒適的用餐地方。
筆者當天預約了六時用餐，坐了不久才有另外兩枱客，感覺好像包場般。對於都市人來說六時吃晚飯或許太早了，但筆者這個安排是有原因的。筆者的如意算盤是早點吃過晚飯，逛一逛，消化過後便可回酒店前再嘆個Foot Massage。
筆者享用的晚餐主題為「Thai Journey Inspired by Amazing Thailand」，是主廚Krit走訪泰國不同地方、搜羅不同特別食材和鑽研當地食譜，再設計出這一季新菜式。套餐分別有9道菜（每位THB1,950++，約HK$489）和7道菜（每位THB1,750++，約HK$438）可供選擇。
Luna Travel Tips: 在曼谷看到標價有「++」，即代表價格之上還有10%服務費和7%消費稅。以9道菜為例，總費用為即THB2,295（1950*1.1*1.07），約HK$574。
Eatigo相信大家也不陌生，這個網上餐廳訂座平台以泰國為總部。來到它的「發源地」，當然要試試它的服務。筆者當天的晚飯就是透過它來預約，並可享用50%折扣，服務費以原價計算下，最後一人消費為THB1,252，則約HK$313。這個優惠省了多少，不用筆者多說吧！
A Thai Journey With Chef Krit
頭盤是Horseshoe crab roe fritters，馬蹄蟹的蟹子配上青芒果和洋蔥，加上薄脆餅，味道清新醒胃，口感又豐富。
另一頭盤是Spicy beef carpaccio with cumin leaves，生牛肉一來品質好沒有腥味，二來配搭了一些帶點辛辣的香料和小茴香葉，很惹味。
湯是Tom yum of tiger prawn，虎蝦新鮮不在話下，冬蔭功湯看上清淡，但喝一口你就會驚訝冬蔭功的香料味道如此香濃，另外有別於一般冬蔭功湯沒有濃濃椰奶，反而加了軟滑椰子肉，保留椰子的清甜有添加不同口感。
第四道菜是Fried grouper with turmeric，石斑魚煎得外脆內滑，火喉到家，魚鮮味和黃薑味亦很平衡，誰也搶不了誰的味道。若果選七道菜的套餐就不包括這一道菜。
第五道菜是Pork crackling and grape salad，蕃茄和提子的顔色與形狀如一粒粒寶石般，未吃先吸睛，把邪惡的炸豬皮保裝得如此出色，而味道上鹹香與酸甜也很合配。
色香味俱全之餘充滿意想不到的佳餚
第六道菜是Northern style "hanglay" glazed smoked pork ribs，豬肋骨肉質軟腍，筆者用刀輕輕一撥肉便離骨，獨特咖哩香料味和煙熏味也很入味，配清爽的青芒果亦平衡了味道。
第七道菜是Green guava sorbet, grated salt dried plum and chili flakes，大家別誤會，這不是甜品，它是兩道較濃味的菜中間用來清清味蕾。番石榴雪葩配鹽漬布冧，再撒上辣椒粉，清新味道中又充滿泰色風味，這道菜是主廚從街頭小吃來的靈感。若果選七道菜的套餐就不包括這一道菜。
第八道菜是Murex in curry sauce and climbing wattle leaves，螺片味道鮮甜，口感爽脆，配咖哩汁紅米飯，真是想也想不出螺片和咖哩的配搭，但吃下完全沒有違和感。
最後一道菜是Pickled carissa berry tart，椰子雪糕加了糖漬莓子，為雪糕帶來不同口感。椰子雪糕很清甜可口，對筆者來說，甚麼不配，給我兩球椰子雪糕便可。
吃完甜品，想要結帳之際，餐廳在這時奉上一杯熱香茅茶。很多時候甜品都是為一餐劃上完美句號，想不到今次是一杯熱香茅茶擔當此重任，而且是選角極佳。因為不要看少每一道菜份量少少，吃九道菜也吃漲肚皮，這一杯熱香茅茶便來得及時，可助消化解滯。
鄰近BTS Asok站
BTS Asok站的出口有很多天橋相連，一面連著商場Terminal 21，另一面則連著Sheraton Grande Sukhumvit。
BTS Asok站落車後，2、5號出口方向沿天橋行。
很快便可看到Sheraton Grande Sukhumvit。
basil在Sheraton Grande Sukhumvit的一樓。
basil, Sheraton Grande Sukhumvit
地址：1/F, 250 Sukhumvit Road, Bangkok
電話：02-649-8366
營業時間：星期一至六18:00 - 22:30，星期日12:00 - 15:00及18:00 - 22:30
官網：https://www.basilbangkok.com/
eatigo網站：https://eatigo.com/th/bangkok/en/r/basil-sheraton-grande-sukhumvit-hotel-1358
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