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　　位於金鐘港島香格里拉酒店的「龍蝦吧餐廳」，向來是愛調酒朋友的聚腳點，餐廳入選了2019亞洲50最佳酒吧其中之一，雖則掛上了5星級酒店的稱號，但酒吧內的氣氛隨意悠閒，沒有絲毫壓迫感。最近一次的到訪卻未有選上華燈初上之時，反而是大白天的午餐時間來到，為的是品嚐餐廳剛剛推出不久的「星期六龍蝦午餐」，一切來得太期待。

　　餐廳主廚 Kenny Chan 擁有多年入廚經驗，曾經效力於 SPOON by Alain Ducasse 、Pierre 及 Armani/Prive 等香港著名高級餐廳，之後到了星級餐廳 Seasons by Olivier Elzer 出任副總廚一職，練就了一身精湛廚藝。來到港島香港里拉酒店，運用優質海鮮食材，為客人炮製出一道接一道的美饌。

　　一步踏進餐廳，右邊是酒吧區，大白天關係，還未有客人，左手邊是餐廳區，大型窗戶湧入無限自然光，映襯以海洋藍色為主調的用餐空間，開朗、明亮的環境，感覺額外悠閒愜意。

　　星期六早午餐定價每位 $728，價錢已包括無限量供應非酒精特飲和果汁，假如要以香檳或紅白酒來度過週末，前者需加 $120，後者則只加 $60，以五星級酒店來說，定價實在親民。

　　食物方面，前菜部分可以在酒吧區旁邊的 Antipasti Station 任意挑選，多款新鮮蔬菜、沙律任君選擇，另外還有醃漬生魚片、芝士、火腿、壽司卷等各式各樣頭盤菜式可以品嚐。

　　顧名思義「星期六龍蝦午餐」的主菜當然以龍蝦為主，客人可以選擇全隻波士頓龍蝦，分別有特濃芝士、昆布湯水煮、傳統燒焗和燒烤四種烹調方式。假如貪心一點，除了龍蝦還想試一點別的，可以選擇半隻波士頓龍蝦配搭其他主菜，選項有香草紐西蘭皇帝三文魚、香煎大西洋黑鱈魚、烤美國黑安格斯牛柳、慢煮法國黃雞雞胸和烤焗澳洲羊扒，不過選半隻龍蝦的話，烹調方法只有燒烤和昆布水煮兩個選擇。

　　在座都是愛吃一族，當然想試多一點，大家都點了半隻龍蝦配其他主菜，想不到用昆布水煮的龍蝦出來的效果如此美妙，鮮嫩彈牙的龍蝦肉散著淡淡的海洋鮮香氣，醮一點檸檬牛油同吃，美味指數立即加倍提升。

　　點了慢煮法國黃雞來配，肉質結實的黃雞充滿雞味，尤其吃到近骨頭位置，油香更盛；另外試了一點朋友的皇帝三文魚，油脂豐腴，討人歡喜；另外幾款主菜雖然沒有親口品嚐，不過從賣相和各人的食後感，應有一定水準。

　　配菜方面亦有五款選擇，而且是無限量供應，最喜歡日式清湯煮山藥及秋葵，清新的味道正好中和主菜的油膩。

　　甜心時間又是另一個高潮位，侍者推出甜品車來到枱邊，客人可以任意挑選在甜品車上的甜食，只見同座女生喜上眉梢，作為退休甜男，也能沾上這份喜悅。

　　選了梨撻配新鮮士多啤梨，味道甜酸細緻，再吃一口雲呢嗱雪糕，成就了一個愉快的星期六。

LOBSTER BAR AND GRILL

地址  :  金鐘金鐘道88號太古廣場二座港島香格里拉酒店6樓

電話  :  +852 28208560

　　向來喜歡吃日本壽喜燒，知道最近銅鑼灣食廈 CUBUS三樓剛剛開了一間由資深日籍廚師主理的壽喜燒餐廳「壽喜燒‧中川」，主廚板垣和幸先生來自秋田縣，擁有逾25年烹調高級日本料理經驗，曾經效力於日本及海外星級酒店的日本餐廳，多年下來磨鍊出一身好廚功。

　　「中川」主打關西風壽喜燒，套餐中有三款日本高級和牛給客人享用，當中包括日本國寶級「松阪牛」、肩負百年歷史底蘊的「大分和牛」、和有健康和牛美譽的「北海道褐毛和牛」，配合其他一系列的日本優質食材，板垣師傅為客人獻上一道接一道的佳餚美饌。

　　一步踏進餐廳，率先映入眼簾是U字形的開放式廚房兼15個吧台座位，室內設計走自然樸實風格，採用大量木質及和紙元素，店內的壽喜燒吧檯由日本檜本精製而成，安坐其中用餐，感覺舒適愜意。

　　是夜板垣師傅為我們準備了一款「至」ITARU餐單，開始前先來一口清酒清洗味蕾，為之後的美食做好準備。

　　前菜五点 – 餐單由五款前菜開始，當中包括用上啤酒炮製的乳酪、肉厚鮮香的北海道蝦夷鮑魚、清新討喜的白和沙律、爽脆清酸的時令熒光魷魚和肉嫩惹味的慢煮鴨胸配日本分葱醬，每一款都既美味又精緻，散發著濃濃的春日氣息。

　　茶碗蒸 – 板垣師傅加入時令鮮甜的松葉蟹來製作茶碗蒸，配上淡淡鹹香的櫻花鹽漬，簡單地獲取了我們歡心。

　　時令刺身三点 – 刺身分別有入口柔軟的墨魚薄切、鮮甜的金目鯛和肥美的吞拿魚，吞拿魚上面特別放上以和哥山縣醬油老舖濁醬炮製的醃製豆豉，入口鹹鮮俱備，一吃愛上。

　　鵝肝配多士 – 板垣師傅用上特製的壽喜燒泡沫醬汁來煎香法國鵝肝，置底是一片浸滿北海道豆乳和蛋漿的軟多士，能吃到濃濃的油脂香和豆乳香，分作兩口享用，滋味無窮。

　　時令果物雪葩 – 吃到一半，侍應送來一個水果雪葩，清新一下舌頭之後，靜待是夜的主角出場 : 和牛壽喜燒。

下一頁：更多精彩美食 - 和牛壽喜燒、秋田冷稻庭烏冬、和牛海膽蓋飯

　　和牛壽喜燒 – 未吃牛肉之前，侍應先送來以日本兵庫縣產的「日本一こだわり卵」製作，兩款不同口味的蛋汁給我們，一款是把雞蛋輕輕蒸至蛋白邊帶淡淡晶透狀態，能突顯和牛的嫩滑層次；另一款則以純蛋白製成忌廉狀的雲朵，吃時把和牛混入雲朵中，再蘸上蛋黃同吃，美味度會加倍提升。

　　是夜板垣師傅為我們準備了兩款頂級和牛來製作壽喜燒，分別是油脂分布均勻，有入口即融感覺，來自日本三重縣的A5松阪牛；還有肉質細嫩、肉味濃郁的A5大分和牛，兩款牛肉沾上不同的蛋汁同吃，會展現不同的滋味，好吃得念念不忘。

　　吃完牛肉還有以壽喜燒方式炮製的日本時令蔬菜，清新的蔬菜跟香濃的和牛非常匹配。

　　秋田冷稻庭烏冬 – 吃過油脂豐腴的壽喜燒，來一碗配上木魚高湯的冷烏冬，讓膩滯感覺瞬間消失。

　　和牛、海膽蓋飯 – 美味停不了，主食時間板垣師傅為我們即席炮製了一碗以北海道A5褐毛和牛製作的蓋飯，加入和牛、雞蛋、壽喜燒汁製作蓋飯原來已經美味非常，置頂再放上鮮味滿載的北海道海膽，實在沒有不喜歡的理由。

　　味噌湯及漬物 – 蓋飯還配上日本漬物和充滿紫菜香氣的味噌湯，喝罷，暖身又暖心。

　　日本時令水果 – 最後來了甜到一個點的日本當造水果，用清新甜蜜結束是夜晚餐。

　　是夜餐單定價每位 HK$1,380。

壽喜燒‧中川

地址：香港銅鑼灣開平道1號 CUBUS 3樓B號舖

電話：5394 3688