尖沙咀全新高級Steak House：向經典扒房致敬，喚起愛扒朋友的共同回憶
#牛扒 #扒房 #尖沙咀 #Food Map假如你是 70，80後，同時又是牛扒愛好者的話，相信好大機會曾經到訪過已結業的 香港洲際酒店 的 The Steak House Wine bar + Grill，它們炭爐廚房出品的牛扒，至今依然為人津津樂道。還有愛甜一族，應該會對 The Steak House 大件兼美味的美式扒房甜品念念不忘，自己當時也曾經跟一班愛甜朋友不下一次相約到此，吃扒兼吃甜，超開心！
不過 香港洲際酒店 已於今年 4月20日關閉，並進行大規模的維修工程，預計於2022年改名為 麗晶酒店 重新開業，一眾熱愛扒房出品的朋友，當然深表失望……幸好「山重水複疑無路，柳暗花明又一村」，兩個多月前，同樣在尖沙咀區，出現了一間全新扒房 The Steak Room，位於法定古蹟建築物 富衛1881公館 裏面，由時任 香港洲際酒店 的星級烹飪團隊帶領，簡單地成為了愛扒朋友們的新地標。
The Steak Room 的行政總廚Calvin Choi 擁有超過10年高級餐廳入廚經驗，曾經於 香港洲際酒店 擔任副行政總廚一職，與米芝蓮星級大廚 Alain Ducasse亦有過合作機會，實力可見一斑。Chef Calvin 致力搜羅世界各地的頂級食材，並盡力尋找難得的牛肉頂級部位，務求讓到訪的客人享受一個極致的牛扒之旅。
先來有氣葡萄酒喚醒味蕾，再吃下一點麵包，扒房出品的麵包向來值得期待，這裏的出品同樣沒有叫人失望，唯一要提防的，就是吃得太多，胃納沒有空間再品嚐之後的美食，呵呵。
前菜有 U.S.D.A生牛肉他他（$288），大廚巧妙地把牛肉他他安放於牛骨髓上，倍添邪惡，加入了芒果汁液製作的黃色圓波，吃時跟牛肉他他拌勻，清酸的味道輕鬆地降低生牛肉的膩滯感。
之後是喝湯時間，Soup 50/50（$188）顧名思義是兩款名物湯品各佔一半，先來惹味的波士頓龍蝦湯，入口滑溜，充滿酒香；再試口感豐富的洋蔥湯，配上芝士多士，放入湯裏便刻，跟湯液一同放入嘴巴，盡吸洋蔥湯精華的多士，保留輕微脆度，為整道湯品加分不少。
餐廳經理端出一個華麗木盒，裏面盛滿了不同顏色把手的扒刀，我們各自挑選了心儀的扒刀，放上不同種類的海鹽和礦物鹽的鹽架和芥末架隨後一同送上，營造出濃郁的吃扒氣氛。
先來是心愛的西班牙 Iberico Pork（$628），黑毛豬鞍架肉質肥瘦相間，一口咬下，超香超軟，跟之前在 The Steak House 吃到的沒有兩樣。
吃過黑毛豬後，來到品嚐七骨羊架 Welsh Lamb Rack（$768），廚師把羊架烤得剛剛好，切開後呈現一抹迷人的粉紅，吃時肉質軟嫩，羊羶味不重，連平時不太吃羊的朋友都吃得津津有味。
來到期待已久的牛扒時間，是日挑選了季節限定的 Mayura Australian Wagyu（$1488），此款和牛坊間有另一個名稱，叫作「朱古力和牛」，原因是這一款產於南澳的 100% 純種和牛，沿用特別的朱古力餵飼方式飼養，出來的牛肉油花如大理石紋路一般漂亮，早已經被一眾愛牛朋友深深追捧。
是日的朱古力和牛來得肉香四溢，入口十分軟嫩，吃得滿嘴生香，跟配菜的蒜頭十分匹配，加一點點煙燻鹽同吃，又會帶來不一樣的美味。
點了主菜，當然不會忽略配菜的選擇，是日選了鴨肝（$108）、蘋果木煙肉 （$188）、大啡菇（$88）、薯蓉（$88），全部都水準甚高。
最後，輪到另一個甜胃出場，點了 Raspberry Souffle（$158），體積澎湃的梳乎厘，質感輕盈，味道半酸半甜，好味之餘又有消滯作用，這頓飯吃得心滿意足。
The Steak Room
地址：尖沙咀廣東道2A號富衛1881公館主樓一樓
電話：3988 0288