Travel & Dining

　　二人限聚令下，要跟家人慶祝生日，最好的地點莫過於留在家裏，除非你是一個廚藝高手，隨時隨地可以炮製一頓豐富大餐，不然的話，還是選擇外送套餐來得更加輕鬆方便。

香港麗思卡爾頓酒店

The Gourmet Roast 烤肉套餐 

　　早前試了全港最高五星級酒店香港麗思卡爾頓酒店的外送The Gourment Roast 烤肉套餐 $2,700，香噴噴的烤肉適合一家大小一起享用，分量足夠四人分享，用來當作慶生晚餐最合適不過。

　　先不說食物內容，單單是那兩個華麗精緻的藍色包裝盒已經叫人眼前一亮，由穿著整齊的酒店員工親自送到，儀式感已經得滿分。

　　套餐的食物內容十分豐富，烤肉部分包括了一件澳洲和牛斧頭扒，再加兩隻黑松露牛油燒春雞，另外有法式龍蝦湯或野菌蘑菇湯以供選擇，還有大量的燒烤蔬菜、菇菌、鮮度十足的蔬菜沙律、麵包和甜點。

　　套餐剛剛送到時還是熱燙燙，保溫做得不錯，假如立馬享用，熱度應該無問題。不過我們因為拍照關係，食物變得有點冷，惟有放入烤焗爐翻熱，原來擔心斧頭扒再加熱後會變得過熟，怎料出來的斧頭扒切開時依然呈現一抹粉紅，一口吃下，肉質超軟超嫩，肉味濃郁，一切來得太美味。

　　燒春雞沒有給斧頭扒比下去，雞皮部分燒得香脆，雞肉能吃到肉汁，松露牛油的幽香，讓整隻燒雞變得加倍美味。不能錯過還有跟牛扒和燒雞放在同一個烤盤的蔬菜，吸收了牛和雞的油脂，簡單而美味。

　　餐湯有龍蝦湯和野菌蘑菇湯，翻熱後變得香氣四溢，跟美味的麵包配合得天衣無縫。

　　配菜同樣精彩，黑松露薯蓉質感幼滑，田園蔬菜、車厘茄和有機甘筍配上意大利油醋汁，為吃得飽滿的肚皮添上綠色清新。

　　甜品可以選擇一整個蛋糕，有新鮮藍莓芝士蛋糕 、綠茶栗子蛋糕或 Caraïbe 66% 朱古力脆脆蛋糕 三款口味以供選擇，可以當作生日蛋糕，實在超方便。當天我們試了朱古力脆脆蛋糕，香濃的朱古力味道配合豐富的蛋糕質感，簡單地討人歡心。

訂購及查詢連結： https://www.ritzcarltonhkshop.com/zh/The-Gourmet-Roast-4

Tiffany Blue Box Cafe

The Blue Box Celebration Cake

　　想要為另一半帶來驚喜，有時侯簡單如一個生日蛋糕已經可以任務達成，例如贏盡少女心的 Tiffany Blue 出了一款禮物盒蛋糕 The Blue Box Celebration Cake $588，外型有如一份 Tiffany 禮物，插上小蠟燭，點著燭光，一切來得太浪漫。

　　蛋糕裏面是海鹽焦糖味和白芝麻味慕絲，跟杏仁朱古力醬和朱古力海綿蛋糕分層相間，味道跟賣相一樣，人見人愛。

　　外賣甜品需要最少48小時前致電餐廳預訂，自取時間由每日中午12時開始，有興趣訂購的朋友要留意呵。

地址：尖沙嘴北京道1號大堂208號舖The Tiffany Blue Box Cafe

電話：2362 9828

L'Envol

Fleur de Mangue with Coconut Mousse

Signature Marble Cake

　　假如最愛是吃貨一族，那麼為他／她準備的生日蛋糕時便不能馬虎，此時此刻香港瑞吉酒店米芝蓮一星餐廳 L’Envol 正好符合要求，甜廚 Mandy 炮製的甜點向來吸引，她製作的蛋糕一樣好味，以往只限於餐廳堂食，如今已經能夠在網店訂購，買一個回家作生日蛋糕，愛吃的他／她，一定會攬著你吻過不停。

　　Fleur de Mangue with Coconut Mousse 是個人最愛，椰子慕絲跟蜜餞芒果，再與雲呢拿海綿蛋糕，構成了一款味道清新，口感輕盈的蛋糕，好吃得念念不忘。

　　Signature Marble Cake 是另一款喜歡的蛋糕，香濃的朱古力慕絲夾雜著雲呢拿香氣，配合脆脆的餅底，試問哪裏有不喜歡的理由。

地址：灣仔港灣徑1號香港瑞吉酒店3樓

電話：2138 6818

網上訂購：https://is.gd/X2UP8e

　　積極增肌減脂人士，選對食物與及分量多數是重點。不過，之前在本專欄亦提到，何時進食似乎亦有影響。如果真的選擇要「食少啲」，哪一餐去食少一點會最有效？

　　七年前在本專欄分享過一項小型研究，測試早食組與及遲食組人士，對於體重、脂肪代謝、血糖水平等有何影響。

早食：三餐進行於早上8時至晚上7時之間

遲食：三餐進食於中午12時至晚上11時

　　結果顯示，同樣的卡路里進食量，遲食的一群有較差新陳代謝，影響血糖及膽固醇控制，特別是空腹血糖、總膽固醇、三酸甘油脂；而體重，亦於八星期內亦上升了。

最新研究：最大餐於晚餐與過重扯上關係

　　除了多項研究指出飲食時間根據身體新陳代謝的晝夜節律保持一致，對體脂體重有利之外，近期亦開始研究哪一餐為最大餐對體重有沒有影響。年初一項最新研究公布結果，分析了超過2,000名人士的數據，體重與及BMI過高人士，相比體重適中人士，高1.67倍是最大的一餐為晚餐。相反，報告午餐為最大餐人士，減低體脂積聚風險29%。

晚餐最大餐亦與血糖飆升扯上關係

　　事實上，最大餐於晚餐不只對於體重有影響，亦對糖尿病以及胰島素阻抗患者有負面影響。早於2015年一項小型研究，招攬了22位癡肥同時患上二型糖尿病人士。研究人員隨機將它們分配兩組：

早餐最大餐組：早餐為最大餐，午餐較少，而晚餐最細餐

晚餐最大餐組：晚餐為最大餐，午餐熱量與第一組相同，早餐則為最細餐

　　結果發現， 早餐為最大餐的一組，其餐後血糖飆升情況改善；研究人員易檢測到，這個益處來自豐富早餐激活胰島素分泌。最特別是，兩組的午餐熱量其實是一樣的，但研究結果卻發現，早餐最大餐的一組，相比晚餐最大餐組，其午餐餐後血糖水平低26%。換句話說，進食過一頓豐富早餐，益處維持往午餐，防止了午餐血糖飆升的情況。

豐富早餐午餐的確有好處

　　事實上，除了對體重體脂，以及血糖有益處之外，豐富早餐與及午餐對代謝亦有益處。試想想，其實大部分人士每天活躍時間都是於早上及下午，早午兩餐進食足夠食物提供所需營養素，實屬理所當然。至於晚間，通常進食晚餐後並沒有太大體能活動，並不需要那麼多熱量，所以食物分量也可以比較少量的。