季節限定！$2,980／位意、港名廚聯手無敵蟹宴！足料焗釀大閘蟹蓋、蟹公蟹乸做蟹粉配炸饅頭、蟹粉獅子頭蛤汁意大利飯，超驚喜蟹粉葡撻
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安坐好後，先來一口法國香檳 Legras & Hans Intuition Brut Champagne，喚醒沉睡半天的味蕾。
先來餐前小吃蟹肉泡芙，加入意大利青瓜增添清新氣息，一口吃下，胃口大開。
涼拌鮮蟹肉芝麻汁豆腐 – 老巴剎廚房行政總廚 Billy 哥挑選日本最好的海蟹和豆腐入饌，用清新的豆腐突出蟹肉的鮮甜，再加入香濃的日本芝麻醬調味，簡單地討人歡喜。
貴妃蟹肉一口沙律配魚子醬 – 輪到CIAK主廚 Valentino Ugolini出場，於老虎蟹肉沙律中加入青瓜、紅甜椒、蛋黃醬和香葱，置頂放上牛油果醬，還有矜貴的 Ossietra魚子醬加持，徒手以一片羅馬生菜包著放入口中，爽脆的生菜和鮮甜的沙律完美融合，美味之餘亦感覺清新。
上菜前侍酒師先為我們換上白餐酒 Domaine Rolet Arbois Vin Jaune，氣味像極了花雕，一口喝下，卻沒有花雕酒甜身的後勁，不過神奇的事之後會發生。
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香焗大閘蟹蓋 – Billy 哥用上兩隻大閘蟹來炮製焗蟹蓋，全部人手拆肉，屬於大閘蟹獨有的幽香於熱力襯托下加倍提升起來，再喝下一口 Domaine Rolet Arbois Vin Jaune，先前沒有甜味的白餐酒立即甜香溢放，一切來得太奇妙。
蟹粉蟹黃炸饅頭 – 同樣是 Billy 哥的出品，用上最好的蟹黃、蟹公和蟹乸的蟹肉、蟹粉製成蟹醬，輕輕把一抺蟹醬塗於香脆的炸饅頭上面再送進嘴巴，一時間蟹香四溢，吃罷，唇齒留香。
上主食前侍酒師送來了越山仙雕25年花雕，用以配襯之後的蟹粉菜式。
大閘蟹扁意粉 – Chef Valentino用上自家製作的意大利扁麵配上鮮甜蟹粉，彈牙的扁意粉跟海鮮汁、大閘蟹和烤麵包脆脆配合得如膠似漆，不分你我。
下一頁：更多精采菜式 —炭燒阿拉斯加長腳蟹．蟹粉菠菜、蟹粉獅子頭配蛤汁意大利飯
炭燒阿拉斯加長腳蟹．蟹粉菠菜 – 之後的兩道菜式均由 Billy 哥和 Chef Valentino 攜手炮製，先來炭燒阿拉斯加長蟹腳，配上番茄莎莎醬、橄欖和酸豆，清酸的莎莎醬能突出蟹腳的鮮味，再來一口蟹粉菠菜，鮮上加鮮。
蟹粉獅子頭配蛤汁意大利飯 – 融合了兩大招牌菜式於一身，Chef Valentino 的蛤蜊醬燴飯和 Billy 哥炮製的淮陽名菜清燉獅子頭，軟硬度來得剛剛好的意大利燴飯，跟質感輕軟的蟹粉獅子頭原來十分相襯，再喝一口 25 年花雕，好吃得念念不忘。
甜心時間來了一款蟹粉葡撻配雲呢拿雪糕，熱騰騰的葡撻跟鮮香的蟹粉成為絕配，再來一口冰凍軟滑的雪糕，滿足就是如此簡單。
由Billy 哥和 Chef Valentino 精心創作的四手聯盟蟹饌美酒盛宴定價每位 HK$2,980，暫定供應3天（11月14日至16日），每晚只招待30位賓客。
Ciak - In The Kitchen
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電話：2522 8869