灣仔五星級酒店高級鐵板燒！時令金目鯛配白花茸、蟹肉黑松露茶碗蒸、鐵板龍蝦、A5宮崎牛，感受味蕾的狂歡
#Dining #五星級酒店 #Teppanroom #鐵板燒 #Teppanyaki #Oscar Lau #時令金目鯛配白花茸 #蟹肉黑松露茶碗蒸 #鐵板龍蝦 #A5宮崎牛 #灣仔鐵板燒 #Wine原來已經有一段時間沒有到訪位於香港君悅酒店「鹿悅日本餐廳」裏的The Teppanroom。TEPPANROOM是一間鐵板燒料理餐廳，由2013年開業至今，出品一向有口皆碑，雖然算不上熟客，但每一次光顧都能吃得超滿足。近兩、三年間，城中多了不少鐵板燒、壽喜燒和日式燒肉餐廳，水準可謂參差不齊，而一間高水準的鐵板燒餐廳從來不易找，因此每逢有朋友要我推薦鐵板燒餐廳，這裏一定是首選。
THE TEPPANROOM由餐廳主廚Oscar Lau主理，Oscar於1996年開展他的廚師之路，最初加入著名壽司店Tajima跟隨日本大師Tanaka Yasunori學習廚藝，之後於幾間城中高級日本餐廳工作過，當中包括還在中環時期的香港麗嘉酒店的「榮川日本料理」，最後於2007年加入香港君悅酒店「鹿悅日本餐廳」至今，並於2013年建立 The Teppanroom，運用世界各地直送的新鮮食材，為客人炮製出一道接一道的美味鐵板燒菜式。
一步踏進餐廳，率先映入眼簾是只有十多個位置的鐵板燒吧台座席，我們四個人安坐於最裏面的L形轉彎位位置，兩個兩個坐，可以方便交談。
安坐好後，我們先來一口有氣冷泡茶，為微熱的身軀降溫之餘，亦輕輕清洗一下味蕾，為之後的美食做好準備。
Oscar先向我們展示是日將會享用的新鮮食材，包括有龍蝦、帶子、白露荀和宮崎A5和牛，一切來得太期待。
先來每人一隻來自長崎的「華漣」小長井真蠔，一啖入口，肉身十分飽滿，味道來得鮮甜，口感又清又爽，一吃愛上。
之後是一個 Oscar在鐵板上即席炮製的茶碗蒸，質感幼滑的蒸蛋裏面是鮮甜的蟹肉，吃時再即席刨下黑松露絲，吃得滿嘴幽香。
吃過茶碗蒸後，來了一道香煎帶子，配合清甜嘅白露荀和蠶豆弄的醬汁，原來已經美味非常，享用時Oscar巧妙地即席刨下用鹽漬過的蛋黃，香氣頓時加培提升起來。
下一頁：鐵板龍蝦、時令金目鯛料理、宮崎縣產A5和牛、火焰香橙銅鑼燒
香噴噴的鐵板龍蝦緊接送上，肉質緊緻的龍蝦底下放了清新的山東菜，置頂放上海露荀，配合用龍蝦清湯和龍蝦油做的醬汁，好吃得念念不忘。
吃過龍蝦，來到魚肉料理環節，平時多數會吃到餐廳的招牌名物紙包帶魚，不過是日Oscar 用上時令的金目鯛入饌，配上當造的白花茸，加上以鱲魚白子和豆漿炮製的醬汁，吃時魚肉幼滑緊致，跟略帶奶油感的醬汁配合得如膠似漆，不分你我。
來到大家期待的和牛時間，宮崎縣產的A5和牛是大家想像得到的美味，配上淡路島洋蔥和炸得又香又脆的蒜片，另外還有一碗櫻花蝦墨魚炒飯，吃時刨下烏魚子，口感清爽的炒飯跟油脂豐盛的和牛十分匹配，再來一口暖笠笠的味噌湯，實在沒有不喜歡的理由。
甜心時間有在鐵板上即席炮製的火焰香橙銅鑼燒，只見Oscar製作時燃起熊熊列火，未吃先帶來視覺震撼。一口吃下煎焗得金黃色的銅鑼燒，口感外微脆內鬆軟，能吃到淡淡的香橙香氣，退休甜男表示喜歡。
是日餐單人均消費約HK$1,600。
The Teppanroom
地址 : 灣仔港灣道1君悅酒店閣樓（鹿悅日本餐廳內）
電話 : 2584 7722