居英廚師拆解英國3大常見飲食謬誤：中午吃Dinner是英國人常態？
#英國 #廚師 #飲食 #習慣 #晚餐 #豬肉 #硬水 #軟水 #Food Map由香港飛越半個地球，定居英國生活，適應的過程中會遇上很多文化差異。如果對差異不夠了解，很容易會以訛傳訛，變成很多人信以為真的謬誤。
以下介紹 3個在英國生活後，最常聽到的「都市傳說」。希望大家會覺得實用！
1/ Dinner 是晚餐？
在香港，我們常以 Dinner 解作晚餐，其實不然。Dinner 的意思是「正餐」，指一天裏最豐富的一餐。按香港人的習慣來說，晚餐經常吃得最豐富，所以用 Dinner 解作晚餐，一點也沒錯。
但在英國，飲食習慣有點不一樣。有時候，特別是假期，英國人會在中午吃一頓豐富的，有頭盤、餐湯、主菜、甜品，即使用餐時間在中午，也會稱它為 Dinner。
而 Lunch 和 Supper 則指比較輕型的一餐，例如吃三文治、沙律，中午時吃的話，英國人就稱它為 Lunch；晚上吃的話，就稱為 Supper。
2/ 英國人都是飲「硬水」？
隨著愈來愈多香港人準備移民英國，我就聽得愈來愈多網友留言問：「請問在英國一定是飲硬水嗎？」
「硬水」是指含有溶解礦物質例如鈣質和鎂質的水，至於「軟水」則沒有溶解礦物質。水的硬度取決於很多因數，其中之一是居住的地區。在英格蘭和北愛爾蘭的大部分地區，食水來自由可溶性礦物質組成的地下蓄水層，因此礦物質溶於水中，形成硬水。
但是在其他地區，例如蘇格蘭和威爾斯的大部分地區，食水大部分來自河流，湖泊或者水庫。因為水與岩石接觸的時間不足以使礦物溶解，所以不會形成硬水。
我曾經在威爾斯首都卡迪夫留學，那時候喝的都是軟水。
香港的水主要來自東江，沒有長時間與礦物接觸，這也是香港的水較軟的原因。
3/ 英國豬肉唔放血？
經常看到網民留言，言之鑿鑿地說：「因為英國的豬沒有放血，所以有很大味道」這個說法是錯的！
根據英國屠宰豬隻的官方指引，屠夫必須在豬隻失去意識後，切斷兩條頸動脈，放血至少 20秒，確定豬隻失血而死，才可以落第二刀，開始分割，以確保豬隻承受最少的痛楚，比較人道。
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