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　　2021年進入尾聲。在最後一個月，讓我們一齊來做個總結！在英國任職廚師的我，第一個小總結，當然與食物有關。今個星期，我們看看2021年全球十大最多人搜尋的食物。哪些食物榜上有名？它們為甚麼會流行？當中你又試過多少樣？

第10名︰隔夜燕麥Overnight oats

　　與傳統的燕麥完全不同，隔夜燕麥是一種凍食燕麥的方法。前一晚，將牛奶加入燕麥中，然後放進冰箱過夜，讓燕麥吸收充分牛奶。隔天睡醒，就已經成為絕佳的早餐。如果擔心燕麥太單調，進食前還可以加入乳酪、水果或果醬等調味。不但美味，而且非常簡單，深得年輕女士喜愛。

第9名︰烤燕麥Baked oats

　　在Instagram和TikTok上洗版的烤燕麥，怎能榜上無名？烤燕麥口感類似蛋糕，但是比蛋糕更健康，是不少減肥人士的恩物。將燕麥、香蕉、雞蛋或牛奶攪勻，然後加入發酵粉、鹽和糖，最後放入焗爐烤焗就完成。早餐進食燕麥，能有更長夠的飽足感，是減肥的好伙伴。

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第8名︰日式豬肉湯Tonjiru Pork Soup

　　日式豬肉湯是3款上榜的日式料理其中之一。日式豬肉湯先將豬肉切成薄片，然後加入蔬菜和味噌燉製而成的湯。它比普通的味噌湯更濃郁，人們還常把牛蒡、芋絲、海藻、蘿蔔、豆腐等配料加入湯中一起熬，可以說是味噌湯的「加強版」，一般在晚餐時食用。

第7名︰照燒油甘魚Teriyaki Amberjack

　　另外一款上榜的日式料理是照燒油甘魚。在日本，照燒油甘魚是一道非常受歡迎的菜餚。照燒汁不但在日本常見，在歐美也愈趨流行，不但會把它用在牛扒、雞髀上，而且還會用照燒汁烤蔬菜。但是在歐美買到的照燒汁往往比日本更甜、更濃。

第6名︰薯仔湯Potato soup

　　我想歷久不衰的薯仔湯就不用多介紹。從貨架上琳琅滿目的罐頭薯仔湯，就可以看出人們對它的需求有增無減。正因為薯仔湯是家常便飯，家庭主婦們更需要花心思增添新意，因此順理成章成為最多人搜尋的食物。

第5名︰生薑燒豬肉Pork Shogayaki

　　最後一名日本代表是生薑燒豬肉。生薑燒豬肉是繼炸豬扒之後，第二受歡迎的日本豬類菜式。先將豬肉切成薄片，再在平底鑊中煎至金黃色，然後加入薑汁、鼓油和味醂。有些人還喜歡加上洋蔥、蒜頭和糖以增加風味。因為美味放便，所以生薑燒豬肉也是常見的便當菜式。

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第4名︰火腿拼盤Charcuterie board

　　「Charcuterie」起源於法國，是擺設火腿的藝術。將各種火腿、芝士、手工麵包、橄欖、水果和堅果，精緻巧妙地擺放在砧板上，味蕾很到滿足的同時，視覺上也同樣享受。

第3名︰菲達芝士意粉Feta pasta

　　同樣是因為TikTok而爆紅的食物還有菲達芝士意粉。菲達芝士是由羊奶製成的希臘硬質芝士，通常用作沙律調味。在意粉上加上鮮紅的車厘茄和金黃的菲達芝士，材料簡單且顏色鮮艷，非常適合「打卡」。但有網民表示，菲達芝士的口味過於濃郁和霸道，名過於實。

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第2名︰印尼炒飯Nasi goreng

　　印尼炒飯是印尼的六大國菜之一，在馬來西亞、新加坡和文萊等國也十分受歡迎。印尼炒飯內有蝦米、羅望子和甜豉油，再配以沙嗲串燒、印尼蝦片和煎雞蛋，不但材料和味道皆相當豐富，而且還有其獨特的煙熏香氣和焦糖味。

第1名︰墨西哥燉肉Birria tacos

　　全球最多人搜尋的食物是Birria tacos，它是墨西哥菜。以牛肉或羊肉為主要肉類，再加入辣椒、蒜頭、孜然、月桂葉和百里香等香料，用文火慢慢炆煮。通紅的燉肉通常配以芝士，再放入墨西哥粟米餅中食用。因為燉肉會將粟米餅染紅，鮮艷的顏色受到一眾「打卡」人士喜愛，因此墨西哥燉肉曾在Instagram中非常受歡迎。

　　想知更多有關英國煮餸、買餸的有趣小知識？歡迎訂閱我的 YouTube 頻道「廚職背遊梁芷靈」。最新一集，介紹英國聖誕市集的推介、英文和價錢！

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　　室內設計的工作遠多於裝修。從空間的佈局和運用開始，到配合用家的需要和愛好，加上細節、手工、顏色和風格的潤飾，藏了許多學問和技巧。而工程的師傅們就用雙手，把我們用幾個月時間畫出來的平面施工圖實現出來，每一個轉角折位也講究得盡善盡美，耗時難做，但這是對自己設計的要求。

　　除了看得見的功夫，我們也會以設計師角度推薦傢俬和生活用品配襯，所以我們每個同事的腦中也有一個龐大的資料庫，為客人精選好物。有時候自己在選的過程中，也覺得有小物很賞心悅目。就算不用裝修，每個人其實也可以為生活和家居添上一點儀式和層次，我亦覺得好的設計應讓所有人享用。

　　所以一直想有一個實驗空間，可以和大家好好分享設計、生活和文化。這個想法，由Hintegro的Rebrand開始萌芽，尤其我們選擇了堅守香港，也想盡力為這片土地和年輕一代帶來一點生氣、一點滋養。這個初夏，我們在西營盤實現了HINT.。HINT是一間選物店，集合設計師挑選的生活好物，當中有日本工藝、本地匠人，甚至我們客人的作品等，希望介紹值得更多人知道的故事。

　　這幾年因為有日本客人和喜歡日本文化的客人，所以經香港貿發局聯繫了日本建材的品牌。當中許多已有很久歷史，在保留傳統工藝的同時，年輕一代在承繼家業的傳統下，也很有想法，當中幾個新認識的承繼人就希望以家族的手藝製作小物，讓更多人把日本工藝帶回家，甚至衝出國際。這次合作，香港就是第一站。先為大定分享幾個我們的 Hero products !

　　【金森合金】這間公司已有300年的歷史，本業在金澤製作鑄鋁和鑄銅的產品，包括武士盔甲和日本H-IIA火箭的配件。第24代傳人是位女士，Koge-san希望為家族帶來一點創新，於是3年前開始了 Kamahachi Store，以家傳鑄造 Sand Casting的專長，製作生活器物。當中銅造的花座（Kenzan），據說可以用上6,000年，還可以延長植物的壽命，適合喜歡花藝或是在家中隨意插花的你，他們鋁造的甜品碟和餐具也很精緻！

　　【山口久乘】山口久乘本社在日本富山縣高岡市，一個專製作銅造佛鐘和法器的地方。除了繼續為佛寺造銅器，社長希望以小巧易攜的銅磬 （Orin），配以天然石，讓城市人隨時隨地感受到平靜而悦耳的清音，睡前一敲或出外野餐靜思也可以好好放鬆。

　　【一木工房】一木的Ken為很多 Hintegro的客人造過實木傢俬，每次在設計和工藝上也有很多碰撞，是我們很欣賞的香港年輕匠人。Ken特別為HINT. 獨家製作 FADING系列，櫈仔、美術室高櫈、特別入榫的儲物盒等等，每一件實木傢俬可能會勾起共同的回憶，亦同時是歷久不衰的珍藏。

　　【守田漆器】漆器不一定是自然木色、紅或黑。在石川縣山中溫泉生產漆器已有400多年的守田漆器就大膽用上粉系藍、綠、紅，是傳統工藝的進化，讓你的茶點時刻更賞心悅目。山中漆器多用於茶道和高級料理的食器，是日本國家級的工藝品。但保養起來並不複雜，只要使用時避免盛載過熱的食物，用後以中性清潔劑和軟布拭抹便可，光澤會愈用愈美。

　　【TAKENAKA】由山中漆器開始 （1925年成立），位於石川縣加賀市山中溫泉區，他們原本是製作傳統漆器，在1950年開始製造安全的膠製器皿。近年製作了一系列小朋友餐具，可放在洗碗碟機和微波爐。很適合送禮給初生的BB們！BPA—lead free，可完全放心給小朋友使用。

　　名字叫HINT. ，除了是Hintegro的簡寫，也有念頭、提示的意思。可能你正苦惱要為朋友送試一份小禮物，或是要點新想法，或是純粹想看看美的東西，我們希望HINT. 會是一處每次來逛都有新發現的空間。HINT. 的後方是一個客廳，有Keith喜歡的材質和設計，當然也有Ken 造的桌和椅。我們來自室內設計的背景，就是希望為大家的生活和空間帶來一些靈感。我們正在試業中，歡迎來參觀談天和欣賞好設計，西營盤見！

HINT. by Hintegro Design

香港西營盤第二街1-11號地下A舖（西營盤站B2出口轉左）

不定休，請留意Instagram @hint.concepts公布營業時間