中環清酒吧x鐵板燒體驗！必試鐵板油封法國鵪鶉腿，配水果香清酒一絕！
#Food Map #中環餐廳 #鐵板燒 #SOHO #日本菜 #清酒 #威靈頓街 #威靈頓街特色鐵板燒及清酒吧Kura Teppanyaki & Bar，位處威靈頓街寧靜地段，一推開木門可謂別有洞天。甫入店內可見中央開放式廚房及吧枱，以及另一邊廂的巨型清酒牆，空間感十足。菜式除了刺身之外，多道精緻鐵板燒料理皆以進口食材結合傳統和創意手法烹調而成，而且更有駐場侍酒師，以及過百款來自日本各都道府縣直接入口的清酒，是城中罕有的清酒吧。
傳統日式前菜枝豆加入黑松露香炒，溫熱的鹹香滋味令人回味。另一道美味小食是鱈魚及白飯魚乾脆片，佐酒極為匹配。此時配上甘甜口味的清酒，頓時食慾大增。
刺身拼盤包含了由大廚精挑細選的時令刺身，每一款都別具特色。慢煮八爪魚質感軟腍，配上松露枝豆蓉口味獨特。深海池魚加上紅酒醋後更為鮮味，再來一口無花果極為清新。鰆魚精瑩通透，味道甘甜。中大拖相當肥美，入口即融的口感絕對是舌尖上的享受。連子鯛肉質細嫩，入口散發一絲清甜味。裹著櫻花葉的鹽焗鮑魚彈牙，配搭蒜頭醬更添層次，配搭辛口的清酒更能帶出鮮味。
珍寶級北海道帶子肉質飽滿，在鐵板上滋滋作響，讓人垂涎三尺。帶子燒至金黃微焦，內裡卻仍然保持鮮嫩，加上濃郁的煙燻紅椒汁更突顯典鮮味。伴碟的茴香沙律口感爽脆，令整道菜式色不少。
鐵板油封法國鵪鶉腿絕對是必試之選！油浸鵪鶉腿燒至皮脆肉嫩，酥香口感以及獨有肉香讓人如痴如醉。此外，鵪鶉腿配上黑醋，以及配帶水果香的清酒，正好可中和油膩感，效果絕妙。
被封為日本第一來自宮崎牛色澤鮮明，而這次品嚐的牛扒達A4級別，均勻的油花讓牛肉吃起來入口即化且脂香四溢。牛扒配以高梅醬及黑溶岩海鹽，嫩滑的肉質充滿肉汁，讓人食指大動。此時來一口質地較清爽的清酒，為味蕾帶上一抹清新感。
最後便是色香味俱全的海膽蟹肉炒飯。大廚將大量海膽置於蟹肉炒飯之上，賣相華麗精緻。蟹肉的鮮甜加上炒得焦香的飯粒，再加上金黃鮮味的海膽，不論是口感或是味道層次都極為豐富，讓人滿足至極。
最後甜品同樣極具創意，是即點即製的銅鑼燒。新鮮鬆軟的餅皮夾著香甜的豆沙餡，令人回味。
於充滿和風氣息的鐵板燒清酒吧內盡情享受美酒佳餚，彷如到了日本來一趟滋味行，實在舒心。
Kura Teppan + Sake Bar
地址：中環威靈頓街52號Somptueux Central 2樓
電話：3791 2389