Travel & Dining

　　細看點點閃爍的燈飾，配以清新易入口的香檳，細嚼咸鮮的魚子醬……每年聖誕，都是視覺和味覺的享受。若今個聖誕想約上三五知己或是和家人來個聚會，聖誕盛宴或自助餐確實是不二之選。編輯細數了9間有特色的酒店和餐廳，為你送上一個溫馨難忘的聖誕聚會！

 

1/ 平安夜和除夕限定Yashoku：吃精緻和風料理，嚐日本傳統娃木芥子雞尾酒

 

　　日式的料理追求精緻、有質感，喜歡日式的你就不能錯過Zuma即將推出的Baikingu Brunch，期間將有特色菜式：照燒鵝肝配芝麻及青芒果漬物和核桃生薑麵包布丁配香燒無花果混威士忌焦糖醬。秋冬是白松露的季節，期間又怎可錯過一系列意大利阿爾巴白松露的精選菜式。而專為節日準備的Festive Daikoku Tasting Menu就有智利鱸魚配青辣椒薑汁及日本肉眼排配和風汁配大蒜脆片等招牌菜式。

 

期間限定的甜品拼盤中呈上的核桃生薑麵包布丁配香燒無花果混威士忌焦糖醬 

 

Baikingu Brunch時段供應的照燒鵝肝配芝麻及青芒果漬物 

 

節日限量供應的阿爾巴白松露菜式 — 香煎拖羅配魚子醬白松露 

 

　　除了Brunch，Zuma還有全港唯一的Yashoku！即是以精緻的和風料理將晚餐和宵夜結合的Night Brunch。有興趣的，可於Zuma嘗試平安夜和除夕限定的Yashoku，除了一系列精緻美食配合香檳、燒灼及清酒外，期間還有限定的兩款以日本傳統娃娃木芥子為靈感的雞尾酒。第一款Kokeshi是以Johnnie Walker Black Label、冰爵酒、柚子、士多啤梨糖油和杏仁調配而成，味道清新，層次豐富。

 

全新木芥子雞尾酒以Johnnie Walker Black Label 調配，現已於Zuma Hong Kong供應 

 

　　而第二款雞尾酒Karami則用上Tanqueray氈酒、熱情果、蜂蜜、檸檬、蘋果和辣椒調製而成的，甜中帶辛，十分驚喜。12月31日將呈獻除夕夜自助晚餐，門券包含當晚以黑、金色為主題的倒數派對入場費，以及無限量供應美酒直至凌晨12時30分，是倒數派對的不二選擇。

 

手工鷄尾酒 Burning History

 

手工鷄尾酒 Wasabi Mule

 

ZUMA餐廳

電話：3657 6388

地址：中環皇后大道中15號置地廣場6樓

 

Baikingu Brunch：成人HK$ 838 / 小童HK$ 250（4-10歲）

Festive Daikoku Tasting Menu： HK$1280 

Yashoku盛宴：HK$1780

除夕夜自助晚餐：第一節HK$888元 | 第二節每位HK$1388元並提供頂級精選菜式

 

2/ 看著夢幻的大型聖誕吊飾，品嚐蟶子皇配海膽及藏紅花魚湯浸開邊龍蝦

 

　　於帝苑酒店度過聖誕，不僅可嘗試到海鮮盛宴的自助晚餐，看著110尺高空中花園懸掛六個大型聖誕吊飾進餐，絕對也是視覺上的享受。於24、25及31日更有樂隊及舞蹈員現場表演，將節日氣氛推至更高。除夕倒數當晚，還有數以百計的汽球在110呎高空飄下，十分浪漫、夢幻。

 

 

　　今個聖誕，帝苑酒店雅苑座以海鮮為主題，推出香煎鴨肝配無花果醬和多款冰鎮海鮮包括：加菲蟹、阿拉斯加蟹腳、加拿大雪場蟹腳、凍蝦、翡翠螺及波士頓龍蝦山，是海鮮Lover的不二選擇。另外還有西班牙風乾火腿伴香瓜、香煎老虎蝦配香草蒜蓉汁、白酒燴藍青口等，亦會為每位客人送上一客「蟶子皇配海膽、青瓜沙沙」及一客「藏紅花魚湯浸開邊龍蝦」。想同時滿足視覺和味覺，又怎會錯過這個盛宴呢？

 

波士頓龍蝦山

 

聖誕燒火雞

 

朱古力栗子樹頭蛋糕

 

帝苑酒店雅苑座

電話：2733 2030

地址：九龍尖沙咀東部麼地道69號帝苑酒店三樓雅苑座

 

12月24日

第一埸自助晚餐 | 17:30至19:45 成人HK$1,188 / 小童HK$928

第二埸自助晚餐 | 20:30至22:45 成人HK$1,318 / 小童HK$928

 

12月25日

第一埸自助晚餐 | 17:30至19:45 成人HK$1,088 / 小童HK$828

第二埸自助晚餐 | 20:30至22:45 成人HK$1,218 / 小童HK$828

 

12月26日自助晚餐 | 18:30至21:45 成人HK$768 / 小童HK$558

 

12月31日自助晚餐 | 18:00至21:00 成人HK$1,048 / 小童HK$828

 

大除夕倒數自助餐 | 21:30至1:00成人HK$1,368 / 小童HK$1,068

 

3/ 頂級鮮味盛宴：Perrier Jouët Grand Brut香檳配魚子醬，地中海藍鰭拖羅和柑橘醃漬三文魚

 

　　萬麗海景酒店於聖誕期間推出豐盛的自助餐，先喝杯溫熱的紅酒暖胃，在品嚐鮮嫩即開生蠔、阿拉斯加蟹腳、琵琶蝦、還有來自新西蘭的柑橘醃漬三文魚及地中海藍鰭拖羅等刺身……新鮮蒸焗龍蝦亦會在聖誕自助餐中登場。還有聖誕必吃的烤火雞，再配上蜜餞風栗等配料及紅莓醬，味道十分地道。

 

 

　　當然，想吃得精緻些，可以另外加配Perrier Jouët Grand Brut 香檳配魚子醬，直接入口的魚子醬咸鮮味十分濃郁，再配以帶酸味的香檳，絕對是味覺的享受。

 

 

萬麗海景酒店

電話：2802 8888

地點：香港灣仔港灣道一號

 

自助午餐：12:00 p.m －2:30 p.m.

成人 HK$ 568 | 小童HK$ 348 (3 -11 歲)

成人 HK$ 888  ＊額外包括一枝香檳及50 克魚子醬供兩位賓客享用（只適用於12 月25 日，最少兩位起）

 

自助晚餐：

第一時段：5：30 p.m. – 7：45 p.m.

第二時段：8：30 p.m. – 11 p.m.

 

成人HK$ 738

小童 HK$ 438 (3 -11 歲)

節日美酒優惠：以優惠價HK$888可享Perrier-Jouët Grand Brut香檳一枝

 

4/ 走進童話世界：和胡桃夾子、花仙子、薑餅人一起過經典聖誕盛宴

 

　　胡桃夾子、花仙子、薑餅人都是聖誕的常客，想過一個傳統而又經典的聖誕節，可考慮帝京酒店花月庭推出的聖誕夢幻城自助晚餐。在享受豐盛的晚餐前，可喝一碗核桃栗子燉花膠，入口鮮甜，加上原塊滋補花膠，不止可以暖胃，還非常滋潤。再試香煎至焦脆的太平洋比目魚配以洋甘菊及乾蔥煮成的香檸牛油汁，味道鮮甜油潤，果香的搭配，令人十分開胃。

 

核桃栗子燉花膠

 

焗比目魚柳伴洋甘菊香檸牛油汁

 

雞油菌甘栗鴨肉釀火雞

 

聖誕半自助午餐 - 香煎M5澳州和牛（5安士）伴香草火雞胸

 

聖誕特飲 — Santa Rock及Mulled Wine

 

　　限定的胡桃朱古力樹頭蛋糕內含Valrhona 61%黑朱古力、榛子薄脆加上碧根果仁朱古力布朗尼等，入口層次豐富，味道濃郁。還有童話世界必備的糖果屋— 草莓朱古力蛋糕，餅廚特製的質地較厚身而扎實的奧地利沙架蛋糕，中間夾著酸酸甜甜的草莓醬及凍乾草莓粒，甜酸味恰到好處。

 

胡桃夾子 — 胡桃朱古力樹頭蛋糕

 

糖果屋 — 草莓朱古力蛋糕

 

帝京酒店花月庭 

電話：2622 6154

地址：九龍太子道西一九三號帝京酒店二樓

 

平安夜自助晚餐：

首段17:30 – 20:00 | 成人HK$788 小童HK$578

次段20:30 – 23:00 | 成人HK$838 小童HK$628

 

聖誕節自助晚餐：

首段17:30 – 20:00 | 成人HK$758 小童HK$548

次段20:30 – 23:00 | 成人HK$818 小童HK$608

 

除夕自助晚餐：

首段17:30 – 20:00 | 成人HK$748 小童HK$548

次段20:30 –00:01 | 成人HK$838小童HK$568

 

5/ 走進夢幻唯美玻璃屋，為聖誕添上一份愛與愉悅

 

　　聖誕應該是一個分享愉悅的節日，朗廷酒店以夢幻唯美的透明玻璃屋及慈善義賣為聖誕添上一份溫暖和愛。走進大堂，就可見到晶瑩的聖誕玻璃屋，歐陸雅典的風格猶如置身童話世界。在聖誕期間，除了美食佳餚，還有義賣活動，賣出由婦女手工編織的限量版粉紅色玫瑰，所有收益一半將捐出，以支持老人和低收入家庭。

 

　　而The Food Gallery則提供無限量新鮮生蠔、波士頓龍蝦及其他冰鎮海鮮，還有應節的香烤聖誕火雞、普羅旺斯式香烤新西蘭羊架、百果餡批及聖誕布甸等，最後以多款口味的 Häagen-Dazs 雪糕畫上完美句號。

 

 

朗廷酒店

電話：2132 7898

地點：尖沙咀北京道8號 香港朗廷酒店大堂

 

12月24日至26日

聖誕節及新年自助午餐 成人HK$628 / 小童HK$418

 

12月24日至25日

聖誕節及新年自助晚餐

首輪 成人：HK$878 / 小童：HK$608

次輪 成人：HK$898 / 小童：HK$618

 

12月26日

聖誕節及新年自助晚餐

成人：HK$898 / 小童：HK$618

 

12月31日

聖誕節及新年自助晚餐

成人：HK$868 / 小童：HK$548

 

1月1日

聖誕節及新年自助晚餐

成人：HK$688 / 小童：HK$408

 

6/ 欣賞維港景致，享用傳統法式馬賽魚湯及芝士焗原隻波士頓龍蝦配黑松露

 

　　望著維港景緻進餐，不論何時，都能讓人心情愉悅。平安夜期間，位於The ONE商場20樓的峰景餐廳特意推出5道菜晚餐及除夕節慶半自助晚餐。平安夜5道菜晚餐由蟹肉粟米沙律伴山藥作為頭盤，打開你食慾。再喝碗婆羅門參忌廉湯伴珍珠洋蔥泡沫暖暖胃，亦有充滿日式風味的爽口彈牙的暖八爪魚片配上清香的柚子木魚清湯，十分開胃。

 

 

　　主菜可三選一，有燒原隻法國走地雞伴野菌及馬鈴薯、牛油浸波士頓龍蝦伴血橙及雅枝竹和醃和牛肩肉伴蘆筍、泡菜及蛋黃豉油汁，最後在配上主廚特意準備的聖誕甜品，這個晚餐可說是剛剛好。

 

牛油浸波士頓龍蝦伴血橙及雅枝竹

 

燒原隻法國走地雞伴野菌及馬鈴薯

 

　　除夕晚更推出半自助餐，屆時不僅有時令生蠔、三文魚刺身、長鰭吞拿魚刺身、日本油甘魚及帶子刺身，還有用上多款海鮮熬製而成的傳統法式馬賽魚湯，配以蒜蓉醬多士，口感十分豐富。

 

除夕節慶半自助晚餐

 

天多尼羊肉及雞肉拼盤

 

傳統法式馬賽魚湯、特色甜品拼盤、香煎原條龍利魚配燒薯、雜菜及味噌牛油汁

 

峰景餐廳

電話：2849 5111

地址：尖沙咀彌敦道100號The ONE 20樓

 

平安夜五道菜晚餐：12月24日晚上供應

第一埸 18：00 至 19:30 | $750

第一埸 20：00 至 10:30 | $820

 

除夕節慶半自助晚餐12月31日8pm開始供應 | $998

 

7/ 過一個別緻的意式聖誕節：品黃金三文魚伴鵪鶉蛋及Oscietra魚子醬

 

　　一樣坐擁維港景色的Marco Polo Hong Kong Hotel於聖誕節推出自助餐及菜意式晚宴。若想吃得精緻，可選擇聖誕期間的5道菜／6道菜的意式晚宴。由醃製黃金三文魚伴鵪鶉蛋、刁草忌廉汁及Oscietra 魚子醬打頭陣，主菜有燒牛柳伴粟子、小椰菜及雜莓汁。在平安夜當晚還特別加入鯖魚柳伴茴香、蠶豆、番茄及熱情果汁，十分有特色。甜品就以造型別緻的迷你聖誕樹畫上完美句號。

 

 

Marco Polo Hong Kong Hotel Cucina 

電話：2113 0808

地點：尖沙咀海港城馬哥孛羅香港酒店6樓

 

12月24日 

意式前菜半自助午餐 成人$588 / 小童$308

6 道菜意式晚宴 $1,288

 

12月25日

聖誕早午餐 成人 HK $588 / 小童 HK$308

5 道菜意式晚宴 HK $1,188

 

12月26日

意式前菜半自助午餐 成人HK$588 / 小童HK$308

 

2018年12月31日

意式前菜半自助午餐 成人HK$628 / 小童HK$308

6 道菜意式晚宴 HK $2,188

 

2019年1月1日

意式前菜半自助午餐 中午12:00成人HK $628 / 小童HK$308

 

8/ 於清幽之地享受烤釀火雞胸﹑烤羊架配燴雜菜等40款美食

 

　　多人一齊慶祝，一個舒適幽靜的環境就最好不過了。位於數碼港、臨近薄扶林水塘的艾美酒店是清幽地點的不二選擇。就算不是大派對，和三兩知己，又或是家人一起享受一個平靜和溫馨的聖誕也不錯。吃自助餐，新鮮生蠔及海鮮少不了，另外還增量至40款美食包括烤釀火雞胸﹑烤羊架配燴雜菜﹑迷你聖誕百果餡餅﹑聖誕樹頭蛋糕等……還有聖誕老人暖場及魔術表演點綴聖誕。 

 

 

艾美酒店Prompt餐廳

電話：2980 7406

地點：香港島南區鋼綫灣數碼港數碼港道100號

 

12月24日 / 12月25日 / 12月31日/ 1月1日

自助晚餐 成人港幣$588 / 小童港幣$398

 

12月26日

自助晚餐 成人港幣$498 / 小童港幣$398

 

*所有自助餐需另加飲品套餐

基本飲品套餐: $98 無限量供應果汁、汽水及咖啡／茶

優越酒水套餐: $198 無限量供應紅/白酒、啤酒、果汁、汽水及咖啡／茶

至尊酒水套餐: $298 無限量供應Mumm Cordon rouge 香檳、紅／白酒、啤酒、果汁、汽水及咖啡/茶

 

9/ 喝濃郁的香辣番茄馬賽魚湯，吃素食之選的甘筍羽衣甘藍千層麵

 

　　沙律、手工芝士、凍肉和海鮮等都是自助餐或盛宴的必備，除此之外，若想吃些特別的，可留意Komune於聖誕期間推出的半自助餐，屆時有新鮮青口、大蜆和大蝦配以濃郁的湯汁熬製而成的 香辣番茄馬賽魚湯，味道鮮甜、濃郁，值得一試。還有健康首選的甘筍羽衣甘藍千層麵配上傳統白汁，也是素食之選。而無肉不歡的可品嚐到鮮嫩的和牛三角肉配滑薯蓉，再淋上迷迭香燒汁，十分惹味。

 

 

Komune 

地址：黃竹坑黃竹坑道64號Ovolo奧華．南岸4樓

電話：3460 8157

時間：12月24及25日

價錢：HK$598

 

　　新加坡除了傳統地道美食，也可以品嘗得到來自世界各地不同菜系的精緻 Fine Dining 菜式，記得之前在這裏亦曾經分享過一間位於新加坡，提供印度風味精緻燒烤的餐廳，最近又有機會試到另一間同樣主打澳洲風味燒烤菜式的新加坡星級餐廳 BURNT ENDS，餐廳由主廚兼老闆 Dave Pynt 創立，是一家位於新加坡  Dempsey Hill 提供現代化燒烤菜式的餐廳，BURNT ENDS 除了連續多年獲得米芝蓮一星殊榮之外，亦於世界50最佳餐廳排行榜中排名第65位及於2024年度亞洲50最佳餐廳排行榜中躍升至第15位，可見實力非同凡響。不過是次用餐不需要飛新加坡，原因是餐廳主理人兼主廚 Dave Pynt 早前來到澳門 MGM COTAI 扒房 Grill 58 炮製了一連3天的期間限定餐單，要知道平時即使人在新加坡，要順利 Book 到 Burnt Ends 的位置亦真心不容易，今次難得餐廳的靈魂人物專程飛抵澳門，愛吃如我當然不會錯過，一切來得充滿著期待。

 

 

　　我們安坐於 Grill 58 接近開放式廚房的長木枱位置，氣氛相對上更加近似新加坡 BURNT ENDS 的感覺，同時間亦能夠近距離欣賞到 Chef Dave Pynt 的做菜風姿。餐廳為了是次的期間限定 Menu，特意準備了 Chef Dave 愛用的蘋果木作烹調之用，務求能夠加倍呈現出屬於 BURNT ENDS 的味道。

 

 

　　Egg Tart – 是夜餐單共有13道菜，先由一款蛋撻開始，自家製的撻底上盛滿了酸忌廉，置頂放了用蘋果木煙燻過的流心鵪鶉蛋，旁邊圍滿了矜貴的魚子醬，一口吃下，香到一個點。

 

 

　　Grissini and Ikura – 第二道菜是一款意大利 Flatbread，餅底十分酥脆，上面鋪了一層加了檸檬皮和香草的酸忌廉，置頂放了輕輕以醬油漬過的三文魚子，再加了大量西洋香葱，簡單地討人歡喜。

 

 

　　Uni Slider – Chef Dave 用上法式牛油麵包，先輕輕烤過，裏面包著鮮度十足的皇帝蟹沙律，上面放了人見人愛的北海道海膽，一口咬下，外香脆，內軟綿，鮮味滿滿。

 

 

下一頁：更多精彩菜式 — 牛肉他他馬鈴薯千層方塊配魚子醬、炭火燒烤餃子、牙買加烤雞、味噌茄子

 

　　Steak Frites – 牛肉他他和馬鈴薯千層方塊完美融合，置頂放了鹹鮮味十足的魚子醬，配合牛肉他他的濃郁味道和薯仔千層塊的香脆口感，是一款能體驗到三重滋味的菜式。

 

 

　　Crab and Pork Grill Stickers  – 之後來了一道炭火燒烤餃子，餡料用上皇帝蟹和豬肉炮製，外層超香超脆，配上香濃的蝦油一同享用，美味加倍提升。

 

 

　　Jamaican Chicken and Lime Crema – Chef Dave 先把牙買加雞放入特製的浸雞湯水中浸泡，慢煮4小時後，再以直火燒烤，一口吃下，能吃到淡淡焦香，配合酸忌廉一同享用，能平衡烤雞的油脂感。

 

 

　　Eggplant and Miso – 一款類似日式茄子天婦羅的菜式，經過焦糖化處理，配合日本味噌醬汁和乾辣椒一同享用，味道變得更加豐富。

 

 

下一頁：更多精彩菜式 — 牛肉醬配醃漬青瓜、香烤韭葱、西澳藍龍蝦、澳洲純種黑毛和牛西冷、煙燻芝士蛋糕

 

　　Beef Marmalade and House Pickles – 經過長時間慢煮而成的牛肉醬充滿肉香，配上醃漬過40日的青瓜，漬青瓜口感超脆，置底是一片脆香多士，一同吃下，舌頭上再次響起美味三重奏。

 

 

　　Leek, Hazelnut and Brown Butter – 緊接登場是一款香烤韭葱菜式，烤好的韭葱，廚師會把100%燒焦的外層剝掉，保留裏面最鮮嫩的部分，吃時無渣，能嘗到濃濃的牛油香，配合榛子一同享用，好吃得念念不忘。

 

 

　　W.A. Marron, Kombu and Tobiko Beurre Blanc – Chef Dave用上來自西澳洲的淡水藍龍蝦入饌，肉質嫩滑，味道鮮甜，配上特製的飛魚籽奶油醬一同享用，瞬間俘虜了大家的味蕾。

 

 

下一頁：更多精彩菜式及甜品 — 澳洲純種黑毛和牛西冷、煙燻芝士蛋糕

 

　　Blackmores’ Striploin – 來到吃牛時間，選用來自澳洲的純種黑毛和牛的西冷位置，牛肉烹調前會先以煙燻過的牛脂肪包裹著進行30天的熟成處理，吃時口感幼嫩，能吃到不算明顯的煙燻味道，肉味突出，愛牛朋友會一吃愛上。

 

 

　　Smoked Cheesecake and Strawberries – 甜心時間來了一款口味十分特別的煙燻芝士蛋糕，甜廚先把一整件忌廉芝士放上烤爐燒過，讓煙燻味道直接進入芝士裏面，再做成芝士蛋糕，上面灑上甜灰，旁邊有酸酸甜甜的士多啤梨解膩，退休甜男表示一吃愛上。

 

 

　　Petits Fours – 最後還有精緻的餐後小點，當中的燒綿花糖和小蛋糕都有意想不到的驚喜，真真正正是一頓「由頭到尾都咁好味」的晚餐。

 

 

　　當晚還有6杯的精彩配酒，不過篇幅有限，未能一一介紹。

 

 

　　是夜餐單定價每位MOP1,688，配酒另加MOP800。

 

Grill 58 盛焰

地址：路氹城體育館大馬路美獅美高梅GM層

 

BURNT ENDS

地址：7 Dempsey Road, #01-04, Singapore 249671

網址：https://burntends.com.sg/