最近來到港島香格里拉酒店剛剛開業不久的全新中菜餐廳「茗悅」，餐廳主打福建菜，由擁有二十多年烹調經驗的林陽師傅主理，林師傅擅長運用福建和新會當地新鮮樸素的食材，加入現代烹調手法，為客人炮製出一道接一道的福建佳餚美饌，由街頭小吃、家鄉美食以至傳統大菜都有，一切來得充滿著期待。
一步踏進餐廳，先被華麗優雅的環境吸引，落地玻璃外擁有園林泳池美景，客人置身其中用餐，感覺特別悠閒舒適。
餐廳取名「茗悅」，顧名思義在茶葉方面的選擇絕對不會少，我們一行六人，各自挑選了自己的心頭靚茶，有選大紅袍的，亦有喜歡正山小種的，坐對面的朋友喜歡白茶，挑了白毫銀針，而我自己則點了向來最愛的單叢茶，以茶代酒，氣氛一樣精彩。
閩南五香卷 – 餐單由一款流傳於福建閩南地區的特色小吃開始，林師傅選用精選腐皮入饌，包裹著加入了馬蹄粒的豬肉餡料，吃時外脆內嫩，一吃愛上。
廈門風味潤餅 – 之後來了一款廈門傳統風味菜式，只見侍應送來了一盤混雜了包菜、胡蘿蔔、五花肉、鮮蝦、阿拉斯加蟹肉、豬油渣和花生糖等各色食材的大盤子，另外還有盛載著甜豉油、廈門辣椒醬和芥末的醬料盤，當然不能缺少用蒸籠載著的薄餅皮，吃時先攤開薄餅皮，再依照個人喜好把不同食材放在薄餅之上，加上自己喜歡的醬料，之後捲成一圈放進嘴巴，吃得滿滿滋味。
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福州老酒醉刀背 – 吃過潤餅，來了一道用刀背蜆炮製的冷盤菜式，加入了福州老酒調味，還有辣椒、香菜豐富味覺層次，一口吃下，是一道清新開胃的菜式。
雞湯汆海蚌 – 林師傅用上以真材實料炮製的老火雞湯，放入鮮度十足的北寄貝直接灼熟，吃時北寄貝彈牙爽口，鮮甜味美，再把湯液全部喝下，清甜又暖胃。
飄香紅蟳蟹糯米飯 – 海鮮美味停不了，吃完貝類菜式，來了一款人見人愛的紅蟳米糕，餐廳選用來自菲律賓的紅蟳膏蟹入饌，配合用乾海味和五花腩蒸煮的糯米飯，蟹膏完美融入糯米飯裏面，兩者配合得如膠似漆，不分你我。
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香脆紫菜海蠣煎 – 跟平常坊間的蠔餅不一樣，這裏的尺寸來得更加小巧精緻，林師傅亦特意加入紫菜來增加香氣，再加入馬蹄來豐富口感，簡單地俘虜了我們的味蕾。
紅糟煮澳洲岩龍蝦 – 餐廳以精選澳洲岩龍蝦來炮製這一款不在主餐單上的菜式，貪其肉嫩鮮甜，配上紅糯米浸泡的酒糟製成的傳統福建醬汁「紅糟」，好吃得念念不忘。
廈門薑母鴨 – 餐廳特別挑選上乘的紅面番鴨來炮製源自泉州的傳統美食廈門薑母鴨，配上自家秘製的三杯汁，吃時肉嫩汁香，鮮甜味美。
下一頁：更多精彩菜式及甜品 — 福州山蘇菜、新加坡炆海鮮褔建麵、蜂蜜石花凍、花生湯配油炸鬼、手工黑麻糍、金瓜手工芋泥
福州山蘇菜 – 吃過肉，又吃過海鮮，是時侯來一道蔬菜料理，林師傅用豬油渣爆炒山蘇菜，豬油香遇上蔬菜自身的鮮甜，滋味無窮。
新加坡炆海鮮褔建麵 – 主食時間來了一款新加坡福建麵，材料有的大蝦、魷魚、五花肉條和青口，配合黃色麵條，加入以豬骨和蝦頭熬煮的香濃高湯和豬油渣一同炆煮而成，吃時淋上一點酸柑汁，再蘸一點參峇辣椒醬同吃，美味指數立即加倍提升。
甜心時間來了幾款甜食，包括清甜滋潤的蜂蜜石花凍，還有福建傳統甜食花生湯配油炸鬼、手工黑麻糍，另外當然不能缺少人見人愛的 金瓜手工芋泥，為晚餐劃下甜蜜句號。
是夜餐單由林師傅特別安排，人均消費約 HK$1,400。
茗悅
地址：中區法院道太古廣場港島香格里拉酒店8樓
電話：2820 8580