Travel & Dining

　　在這甚麼都要講求快的時代，約會也變得粗疏，離不開吃飯、看戲，連調情也留於訊息層面。老派約會中，為女士拉椅子、開門的事，說起來是小動作，卻是每女士們覺得自己受寵的時刻。

　　最近日本過江龍扒房37 Steakhouse & Bar 落戶香港之巔，佔地7000呎，假日邀約另一半乘坐纜車，飽覽山頂夜景兼嚐日山A5和牛，來一場老派約會吧！

　　主餐廳空間寬敞，由國際知名設計師森田恭通打造，將橡木、黃銅和牛皮元素融入餐廳空間，讓賓客置身於輕鬆溫馨的氛圍用餐。以落地玻璃營造開揚景觀，無論日夜皆能飽覽香港島絕佳景色。

　　香港店將繼續採用日本老字號、頂級肉類供應商「日山和牛」日山和牛以其豐富的大理石油脂花紋聞名，油花綿密均勻，肉味濃郁、脂香四溢。以西班牙國寶級烤爐Josper Grill燒烤，保留食材原味和肉汁，豐富味道及口感。

　　未嚐主角牛扒之前，先來點開胃前菜，打開味蕾。

日本生帶子薄片配檸檬沙沙 $228

　　鮮甜帶子肉厚且富有彈性，用上食用花擺盤，令賣相更為吸引。

手切牛肉他他配荷蘭汁 $198

　　選用頂級日山A5和牛及美國西冷，以手切成夥粒再配以酸甜有致的荷蘭汁，非常開胃。

意大利紅蝦薄片 $198

　　紅蝦味濃，色澤鮮艷，散發着海水的天然鹹香，鮮甜味在口腔內久久不散。

　　來到重頭戲，牛肉種類提供美國特級安格斯肉眼、牛柳及西冷；澳洲特級和牛斧頭扒、T骨牛扒及牛肝腱肌；澳洲黑毛安格斯牛柳及帶骨肉眼；日山A5黑毛和牛、韓國頂級牛扒和比利時乾式熟成西冷等。多款選擇，當中編者最推介：

比利時乾式熟成西冷牛扒 $368

經15天熟成，較坊間熟成牛肉更柔軟，肉味特別香濃。

日山A5黑毛和牛肩胛肉 $499

花紋理精細，肉味濃郁、脂香四溢。

　　除了牛肉外，餐廳還提供多款滋味之選，例如烤法國春雞、澳洲頂級羊架、烤原隻龍蝦伴香草茴香牛油、烤智利鱸魚和烤原條鯛魚。

黑松露薯蓉配慢煮溫泉蛋 $108

　　餐廳另有多款配菜，黑松露薯蓉配慢煮溫泉蛋作為東京總店招牌配菜之一，值得留肚一嚐。以新鮮黑松露、薯蓉、黑松露油，最後佐以日本低溫慢煮蛋及加入多片松露，香氣隨即飄出。先把慢煮蛋弄開，待蛋液流出，再混合薯蓉享用。

37 Steakhouse & Bar

地址：山頂山頂道118號山頂廣場1樓102-103號舖

查詢：2885 3320

　　回想香港的殖民時期，英國指派了印度警察駐港，令印度菜由此時開始普及。與此同時，為了滿足英國軍人跟印度軍人的口味，順勢打造了充滿驚喜的英印菜式。餐廳的名字由來源自英屬印度步槍隊，印藉行政總廚Palash Mitra去年更帶領著旗下餐廳獲得米芝蓮一星，故全新開業的Rajasthan Rifles更令人期待。

　　為求真實感，餐廳採用磚塊及木材為主調，配上懷舊濾鏡及白色牛奶燈，營造出拉賈斯坦邦的軍營感覺。侍應生均穿上士兵制服，讓人彷如置身上世紀的軍營食堂一樣，可算是個難忘的體驗。而戶外座位更可將美不勝收的夜景盡收眼簾。

Papdums and Chutneys

　　一共三款口味的印度脆餅，口感輕盈酥脆，配上特製沾醬風味十足，作為餐前小食最適合不過。

Mulligatawny Soup

　　咖哩肉湯是英印菜餚中最著的菜式，源至馬德拉斯。濃稠的湯汁滿載著食材的精華，每一口都令人回味。

Keema Anda Pau

　　這是一道英印合壁的菜式。英式麵包焗得恰好，口感鬆軟。以它蘸上印度咖喱肉醬汁一同進食，配搭新奇且甚有驚喜。

Rajasthan Rifles Club Sandwich

　　Rajasthan Rifles的招牌公司三文治同樣令人眼前一亮。大廚以鐵枝串着三文治香烤，麵包口感香脆。夾心有印度串烤雞肉、車打芝士及香料奄列，味道層次相當豐富。

Soola Salmon

　　大廚先將三文魚醃一整個晚上，再以印度式燒烤法烹調並放於滋滋作響的鐵板上，及後澆上黑椒汁，教人食指大動。三文魚肉又鮮又嫩，撒上一點檸檬汁正好平衡豐富的油脂。

Broccoli Nargis

　　西蘭花加入芝士及雞蛋一同香烤，再配搭惹味印度醬汁，美味得令人吃不停口。

Lamb Biryani

　　熱騰騰的羊肉焗飯香味撲鼻。大廚細心的以麵包封着碗邊，保持米飯的濕潤度。羊肉富濃郁的香料味，更是令人吃得陶醉。

Bread & Butter Pudding

　　大廚將麵包裹上蛋液焗製成一道美味甜品，上層是香脆的麵包，下面是軟綿的布甸，口感層次非常豐富，味道香濃美味，讓人一試傾心。

　　於這充滿風情的餐廳品嚐地道英印菜式，或是於酒吧暢飲特色美酒，想必能為你帶來一個愜意的晚上。

Rajasthan Rifles 

地址：山頂山頂道118號山頂廣場地下G01號舖 

營業時間：星期二至日 01:00pm - 10:00pm