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　　Gordon Ramsay 位於尖沙咀的餐廳Maze Grill 自4月結業後，編者一直留意會由哪間餐廳承接到這個佔盡地利優勢的位置，迷底終揭曉—由英國廚師Armand Sablon主理的Harbourside Grill，主打糅合新派法國烹調的燒烤，提供多款優質肉類及海鮮，最近經已開幕！

 

 

 

　　擁有迷人海景的Harbourside Grill 位於尖沙咀海港城海運大廈，室內用餐區採用落地玻璃窗設計，無阻隔地俯瞰海天一色的懾人美景；自然光透進餐廳，配上深得女生們著迷的雲石餐枱，開揚、明亮，環境舒適。

 

 

　　想再寫意一點，可以選擇到戶外露台用餐區，設有80個座位，位置寬敞，陣陣輕柔海風迎面而來，再點一杯透心涼的雞尾酒，是周末享受一頓豐富午餐的悠閑選擇。

 

 

　　時間許可的話，建議早點入座，所賞日落時迷人的晚霞。餐廳雖然開業不久，但已成為慶祝生日、週年紀念的理想地點。

 

　　總廚Armand Sablon曾於法國米芝蓮3星餐廳L'Auberge de l'Ill 任職，並先後於倫敦多間主流酒店任職，而Harbourside Grill 以糅合新派法國烹調的燒烤為主，更引入西班牙頂級烤爐Josper Grill，烤爐最高可達200度高溫，烤出來的肉，肉質外脆內嫩同時保留原汁原味。

 

香煎帶子配脆皮豬腩肉、咖喱椰菜花蓉、酸豆及金葡萄乾 $218

 

　　厚身味濃的北海道帶子煎得兩邊金黃，配上經慢煮12小時的豬腩肉，再放入烤爐令肉皮變得香脆，加入忌廉、牛油和咖喱等煮成的咖喱椰菜花蓉，伴以酸豆及金葡萄乾來添口感，中和豬腩肉的油膩感。

 

四季豆西洋菜沙律配松露大蒜蛋黃醬及榛子仁 $138

 

　　甫上碟即散發出松露香；以松露大蒜蛋黃醬混合四季豆，再加入新鮮西洋菜、熟成24個月的巴馬臣芝士碎片和烘烤榛子仁，味道匹配亦富層次感，酸酸甜甜極為開胃。

 

鱸魚配薯蓉及法式龍蝦湯 $328

 

　　墊底的薯仔壓碎至略成薯蓉，卻仍保持點點口感，而且滲著陣陣牛油香，再放上香滑鮮嫩的鱸魚和龍蝦鉗，進食時記得沾上香濃法式龍蝦湯，啖啖鮮美。

 

炭燒椰菜花配香菜、榛子仁及薄荷醬 $188

 

　　取椰菜花最鮮嫩的部分炭燒，綴以香菜和烘烤榛子，加上薄荷莎莎醬，清新之選令人一口接一口。

 

　　來到主角，餐廳精選獲美國農業部USDA認證Creekstone Farms 的肉眼扒和Snake River Farms 的西冷扒、阿根廷的西冷扒及日本鹿兒島和牛西冷扒，還提供來自英國乾式熟成的牛柳扒、T 骨牛扒和牛肋扒等，選擇之多相信不會令「牛魔王」失望。

 

美國肉眼扒 350g $388

 

美國西冷扒 300g $488

 

　　編者就偏好肉質軟嫩味美、牛味香濃的美國西冷扒，比肉眼脂肪較少，不會太肥膩，幼嫩中帶少許咬口。配上伴碟以油封蒜、洋葱蓉和Espelette 辣椒混和的牛油，格外惹味。

 

反烤蘋果撻配酸奶油 $158

 

　　最意想不到是作結的甜品亦同樣充滿驚喜！未見其物已聞到其香，經典甜品Tarte Tatin 選用新西蘭Braeburn 蘋果，經糖煮的蘋果和肉桂條鋪在撻皮上，配上法式酸奶油享用，口腔滿是蘋果和肉桂香，讓編者回味良久。

 

Harbourside Grill

營業時間：12 pm - 10:30 pm 

地址：尖沙咀海港城海運大廈4樓OTE 401號舖

電話：2619 9100